Marshmallow "Raspberry Joy"

[Buon appetito!]

Marshmallow "Raspberry Joy"

Categoria: Confetteria

ingredienti
fragole / lamponi (congelati)	200g
succo di mezzo limone
zucchero a velo	150 g
gelatina	15g
zucchero a velo, cocco per spolverare	gusto

Metodo di cottura

• Ho preso questa deliziosa ricetta da VikaSN a CookingDoma. Modificato un po '.
  
• Grazie VikaSN
  
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• Quindi, la composizione originale:
  
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• * 200 g di fragole (congelate) *** Ho preso i lamponi
  
• * succo di mezzo limone
  
• * 150 g di zucchero a velo
  
• * 15 g di gelatina (ATTENZIONE! Assicurati di controllare le istruzioni sulla confezione - potrebbe essere necessario modificare la quantità di gelatina!)
  
• * zucchero a velo per spolverare *** Ho preso sia zucchero a velo che cocco
  
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• Preparazione:
  
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• Preparate la forma (questo va fatto subito): coprite la forma con carta da forno. Ungere leggermente la carta con olio vegetale inodore.
  
• Lavate e asciugate le fragole / i lamponi. Scongelare fragole / lamponi congelati. Non scolare il succo, usalo con i frutti di bosco.
  
• Macina fragole / lamponi, zucchero a velo e succo di limone in un frullatore fino a che liscio. Metti a fuoco la massa, aggiungi la gelatina. Riscaldare la massa, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina è completamente sciolta. ATTENZIONE! Assicurati di controllare le istruzioni sulla confezione: forse la tua gelatina non può essere molto calda!
  
• Raffreddare la massa a temperatura ambiente. Ho messo il contenitore in frigorifero per un po '. Trasferire in una ciotola grande e sbattere con un mixer fino a ottenere picchi morbidi. Se sbatti fino a picchi fermi, la massa si solidifica immediatamente, è scomodo trasferirla in uno stampo.
  
• Durante la montatura, la massa gelatinosa aumenterà notevolmente di volume e si schiarirà notevolmente.
  
• Trasferire la massa montata in uno stampo, lisciare e lasciare a temperatura ambiente per 10-24 ore. Non c'è bisogno di coprire!
  
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• Cospargere uniformemente il piano di lavoro con zucchero a velo / cocco. Trasforma il marshmallow congelato in polvere, rimuovi con cura la carta. Tagliate lo strato a quadrati, lavate e asciugate il coltello ad ogni taglio. Puoi ungere leggermente il coltello con olio vegetale inodore.
  
• Arrotolare i quadrati nello zucchero a velo / cocco.
  
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• Buon appetito!
  

L'ho portato ai segnalibri. Grazie per la ricetta !!!
C'è una domanda. che gelatina hai usato? per quale quantità di liquido è protetto?

Grazie atrettante!

Ho usato la gelatina dell'azienda "Mriya" (25 g) (Ucraina, Chernigov). Sulla confezione è scritto: gelatina alimentare istantanea (P-11). Si consiglia anche lì (per fare la gelatina!): 1 cucchiaio pieno di gelatina per 2 bicchieri di liquido (0,4 l).

In generale, non mi piace il sapore della gelatina in un piatto cotto. In precedenza, quando preparavo la gelatina di frutta, questo retrogusto gelatinoso era un po 'fastidioso. E, dopo aver preparato questo dessert, sono rimasto piacevolmente sorpreso: nessun sapore di gelatina! Solo il gusto dei lamponi con una piacevole acidità, sfumato dal cocco, mi è piaciuto molto questo abbinamento

Di recente ho preparato una torta marshmallow composta da due "torte":
1) torta di fragole (a base di fragole fresche);
2) mora-ribes nero (a base di bacche congelate).
Volevo renderlo a tre strati. 3 ° strato - marshmallow bianco, ma purtroppo non era il "giorno del marshmallow"

Ecco come è venuta fuori una torta di marshmallow:


Ho deciso di sperimentare la quantità di gelatina. Ho aggiunto 18 g di gelatina alla 1a torta e 15 g alla seconda, come nella ricetta originale.
Quindi i biscotti si sono rivelati di consistenza molto diversa (la prossima volta sperimenterò con la stessa bacca per assicurarmi che non si tratti di loro).

Ecco un taglio della torta:


Nelle nostre attuali condizioni di caldo, la seconda torta senza frigorifero ha iniziato a strisciare
E il primo ha mantenuto il suo stato originale (apparentemente, una maggiore quantità di gelatina influisce).

Che bellezza! Lo proverò oggi.

Appetitoso

[Agata21]

Che bellezza! Lo proverò oggi.

Grazie, Agata21!
Agata21, parlaci delle tue impressioni?

Appetitoso

Grazie, nusya!
E molto gustoso!
E, dato che le bacche non sono praticamente sottoposte a trattamento termico, è utile.

Proverò nel fine settimana

[Nusya]

Proverò nel fine settimana

Nusya, Aspetterò anche le vostre impressioni!
In bocca al lupo!

Un altro esperimento con i marshmallow

Questa volta ho fatto il mirtillo

(Ho comprato mirtilli congelati nel negozio)
e
zucca


La zucca si è rivelata così interessante da gustare !!! Mi è veramente piaciuto.
Per il marshmallow alla zucca:
* Ho fatto la purea di zucca (ho cotto la zucca al forno e poi l'ho tritata con un frullatore) e l'ho usata.
* Ridotta la quantità di succo di limone nella ricetta a 1 cucchiaio. l. (Volevo che i marshmallow fossero molto dolci).
Buon appetito a tutti!

che interessante ... lo farò sicuramente nel fine settimana ... i miei figli adorano davvero queste cose ...

[Grazie per la ricetta !!!!!!!!!!!!!!!! Farò sicuramente un regalo così gustoso !!!!!!!!!!!!!!!]

Grazie per la ricetta !!!!!!!!!!!!!!!! Farò sicuramente un regalo così gustoso !!!!!!!!!!!!!!!