Pane di segale alla zucca con spezie a lievitazione naturale.

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane alla zucca di segale con spezie a lievitazione naturale.

ingredienti

Purea di zucca (zucca leggermente stufata, schiacciata con una forchetta) 250 gr
Uovo 1 PC.
Estratto di malto 1 cucchiaio. l.
Miele 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
Lievito naturale di segale (100% di umidità)
Farina di segale 305 gr
Segale germogliata 15 g
sale 0,5 cucchiaini
Paprika essiccata 3 pizzichi
Aneto essicato
Miscela di condimento (composizione: la sua composizione - aglio, semi di cumino, senape, cipolla, pepe nero, pepe bianco, peperoncino, coriandolo, aneto, origano) assaggiare

Metodo di cottura

  • Impasta tutto sul programma "Impasto", non ci sarà kolobok. Lievitazione - 7 ore (la mia - 9), durante la lievitazione il pane è aumentato di 2,5 - 3 volte! Fai delle incisioni. Puoi ungere con tuorlo sopra e guarnire con semi di zucca. Infornare.
  • Ecco il taglio del pane:
  • Pane alla zucca di segale con spezie a lievitazione naturale.

Il piatto è progettato per

550 a.C.

Tempo per la preparazione:

8,5 ore

Programma di cottura:

"Impasto"; "prodotti da forno".

Nota

Il pane è molto gustoso, sano, dal gusto piccante.

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