Avventura con macchina per il pane e bilancia

SÌ, prima di infornare, puoi guardare negli HP e vedere come si comporta l'impasto.

Non hai nulla da perdere. Ora il coperchio deve essere sempre sollevato e vedere cosa succede lì. Come vaga, quanto in alto sale, se c'è tensione eccessiva, la vista e l'odore prima della cottura.

[HAMeleO]

perché non mostra da qualche parte la galleria dovrebbe essere.

HAMeleO, fai clic sulla casa nel tuo post: il tuo profilo si aprirà. Ci sarà un segno in alto, nella prima colonna vedi "La mia galleria" - questa è la tua galleria e tutte le tue foto ci sono. Fai clic su quello che ti serve, si aprirà e ci saranno 2 pulsanti sopra l'immagine Immagine e Anteprima ... Fare clic su uno dei pulsanti (il collegamento all'immagine viene copiato automaticamente) e inserire nel tuo messaggio... Dopo l'invio, l'immagine sarà nel messaggio.

Il grumo divenne più liscio e fuggì in un altro angolo della forma.

[HAMeleO]

HAMeleO, questa è la fase di miscelazione?

l'ultimo prima dell'inizio della salita, poi un lotto raro, come se si trattasse solo di spostare il grumo.

C'è MOLTO poca acqua, non c'è nemmeno una scatola, solo un mucchio di pasta strappata.



E forse non c'è ancora abbastanza potenza per impastare?
Chi pensa cosa?

HAMeleO, quanto tempo resta sul tabellone prima della fine del programma?

1 ora 17 minuti.


L'esercizio nell'invio di foto è farina e lievito.

Non c'è abbastanza liquido nell'immagine. L'impasto non tira nemmeno gli gnocchi. Parte della farina non ha interferito affatto, non c'era abbastanza acqua. Ora nei condomini si riscaldano, la farina è molto secca. Di solito verso 320-330 ml di liquido per 500 g di farina e gli ultimi prodotti da forno sono 360 ml. Penso che il problema sia sepolto qui.

Tra un'ora sarà ben visibile cosa c'è, l'acqua veniva sempre versata in un bicchiere, sarebbe bene se il problema fosse nell'atmosfera. Ho la mia capanna. riscaldato da radiatori ad olio.

Farina e lievito sono buoni marchi. Hai seguito il panino? È necessario che l'impasto del kolobok sia morbido al tatto come un lobo dell'orecchio. Hai poca acqua nell'impasto. L'omino di pan di zenzero non si è formato come dovrebbe.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Ovviamente aspetteremo il risultato, ma la prossima volta vi consiglio di versare 280 ml di farina liquida su 400 g di farina e seguire la formazione del kolobok durante l'impasto, magari dovete aggiungerne ancora un po '. Meglio alla fine dell'impasto, l'impasto, formato in una palla, si attaccherà un po 'alle dita, questo non è un ostacolo per Panasonic.

[HAMeleO]

HAMeleO, sei la persona più interessata, ma non possiamo convincerti in alcun modo, non versare, misurare con il bicchiere, ma comunque capirlo con la regola kolobok. Vi chiediamo tutti di eseguire correttamente l'impasto in modo accurato, per essere sicuri che non siete voi a dover dare la colpa del guasto, ma la stufa.
Seguite poi la lievitazione fino alla cottura, per essere sicuri che l'impasto fosse già pronto per la cottura e che non abbia resistito per colpa vostra a causa della maggiore quantità di lievito.
Devi prima fare tutto bene. E tu sei testardo. Se si verifica un errore durante l'impasto a causa tua, non accadrà un miracolo, il pane non funzionerà.

Spock! La spazzatura si è rivelata, non lancerò una foto, semplicemente non è salita. Adesso mi ricaricherò.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Il risultato era prevedibile. Kolobok è il tuo tutto in questa situazione. Lasciar raffreddare prima la macchina per il pane e solo dopo caricarla.

Andreevna lo ha portato in strada! Come è prevedibile il tuo risultato? Mi è stato consigliato di fare secondo la ricetta, cosa che ho fatto, la proposta di aggiungere acqua è andata dopo il kolobok finito - avrei dovuto consigliarmi di tirare fuori il kolobok e impastarlo, stavo cercando consigli per cuocere con una stufa e non con le mie mani!

Prevedibile - questo significa che dalla tua foto era evidente che non c'era abbastanza liquido e la farina non poteva intervenire completamente. Nessuno ha cancellato la regola del kolobok e, a quanto ho capito, in molti te ne hanno già parlato.Nessuno può monitorare questo processo per te. In bocca al lupo!

Da quanto tempo vedo un kolobok
E non guarderò mio figlio, ma andrò a dormire.

Fondamentale, per lui va tutto bene, ma qui il panino inizialmente non viene fuori, ma solo un mucchio di pasta non miscelata.

[Vita]

Vita, L'ho letto! Cominciamo prima quello che sto facendo! La mattina mi sono alzato, ho buttato gli ingredienti nel forno secondo il libro, ho premuto il pulsante di avvio e sono andato a lavorare, a pranzo vengo con il pane pronto e non c'era bisogno di guardare la pasta, alla scadenza date, misurare e pesare l'acqua! Quindi erano 3-4 mesi, poi tutto si è rotto, quindi pensi che in 4 mesi non ho imparato la ricetta per fare il pane? Il problema non è nel kolobok, che proprio come Vit non può vedere, il problema è tecnico!

Dai cespugli seguo probabilmente da una settimana i balli con i tamburelli di un'intera brigata di professionisti, e sempre più sono convinto che in questo periodo sia stato possibile ingaggiare lo stesso sindaco per cuocere il pane, e anche alla SC e ancora di più. "... Ho visto, Shura, ho visto ..." Funtik ha dato un consiglio meraviglioso: chiamare il padrone a casa.

problemi tecnici!

L'88% è d'accordo!

[HAMeleO]

HAMeleO, e poi sono iniziati l'autunno e la stagione del riscaldamento. La farina si è seccata e ha richiesto più acqua. E non c'era più acqua. È del tutto possibile che inizialmente non ci fosse abbastanza acqua, ma era sufficiente per la tenuta. Cioè, il panino, anche se teso, ma lo era. E ora semplicemente non c'è più abbastanza acqua, perché la farina ha perso la sua umidità a causa dell'aria secca. Succede. Solo un mese fa, impostando un impasto per 330 g di farina, ho aggiunto 210 g di acqua ed era moltissima, se non moltissima. E ora abbiamo regolato il riscaldamento, l'appartamento si è riscaldato, l'aria si è prosciugata e basta. Questa quantità di acqua è diventata piccola, devo aggiungere almeno 20 ml in più, non posso dire più precisamente, perché aggiungo a occhio durante il processo di impasto.

È anche autunno, ma non ho cambiato nulla nella ricetta e non mi sono preoccupato dell'acqua.

E nella foto e infatti c'è pochissima acqua ...

[Ti consiglio di versare non 260 ml nella stessa ricetta acqua, ma subito 290 ml, lievito 3/4 cucchiaino]

Quindi pensi che non ho imparato la ricetta per fare il pane in 4 mesi?

Vedo che hai imparato la ricetta. Ma ecco il primo cambiamento e non puoi capire qual è il problema.
L'ultima foto mostra chiaramente che il kolobok manca di liquido.
Cuocerai di più quando l'HP si sarà raffreddato.
Ti consiglio di versare non 260 ml nella stessa ricetta acqua, ma subito 290 ml, lievito 3/4 cucchiaino , senza alcun pensiero.
L'omino di pan di zenzero sarà diverso e il risultato sarà diverso.

È assolutamente chiaro che vuoi cuocere il pane senza interferire con il processo, ma a volte si verificano ancora situazioni in cui DEVI intervenire e cambiare qualcosa per cuocere di nuovo il pane senza interferire con il processo.

Siamo tutti stanchi qui. È difficile dare consigli in contumacia. Il mio consiglio è finito. Se solo c'è ancora un calo di potenza durante l'impasto, che può essere visto se si fa un impasto più sottile, che il mixer impasterà e non strapperà.

Ammetto già che all'inizio dell'impasto l'acqua ... va da qualche parte da sola, non puoi seguirla se non tiri fuori il secchio. E poi evapora durante la cottura.

Vitaly, beh, il moncherino è chiaro che l'esperienza è già tanta. Faccio anche tutto sulla macchina. E poi ho comprato Starooskolskaya, ho messo un po 'di pane e ho deciso di guardare dentro per ogni evenienza durante l'impasto, anche se mi sembrava troppo secco durante la setacciatura. E ho visto che chiaramente non c'era abbastanza liquido, e così tanto troppo. Era approssimativamente uguale a quello di NAMEleO. Ora ne verso altri in una volta e non seguo. Non altrimenti, nel negozio in cui ho acquistato questa farina, l'intero lotto è stato riscaldato a lungo dalla batteria

Ammetto già che all'inizio dell'impasto l'acqua ... va da qualche parte da sola, non puoi seguirla se non tiri fuori il secchio. E poi evapora durante la cottura.

Wow, questo è un sacco di lei da qualche parte trapelato. Bene, puoi controllare. Versare l'acqua e accendere gli gnocchi. Perde, puoi vederlo immediatamente sollevando il secchio.

[errori, come scale che sono passate da c. sullo standard inglese di peso.]

Non capisco. Nella foto sopra, farina di qualità molto bassa, contaminata da bastoncini di patate. HP non ha nulla a che fare con questo. In alternativa, fatale errori, come scale che sono passate da c. sullo standard inglese di peso.

Bene, l'ho capito con la mia stufa! Voglio condividere le avventure che possono tornare utili.Panasonic non dice nulla nelle istruzioni per quanto riguarda il contenuto di umidità della farina, l'atmosfera, ha bisogno di proporzioni esatte e tutto sarà liscio! Nel mio caso, il motivo era anche non nella stufa ma in batterie di bilance, Ho scritto che un terzo della farina del primo programma con 400 g di pane, ma un terzo della farina è lo stesso mostro, farà cadere il coperchio quando si solleverà. Fu allora che sospettavo una grande quantità di farina per il tasso di acqua richiesto. Grazie a tutti per la vostra partecipazione!

ha bisogno di proporzioni esatte e tutto sarà liscio!

Non sarà! Se la farina non è ghiacciata e bagnata ("... riguardo al contenuto di umidità della farina ..."), e le correnti d'aria raggiungeranno la stufa ("... atmosfera ..."), quindi le tue avventure continueranno (TTT). In bocca al lupo!

In alternativa, fatale insetti come scale

Alexander, grazie per il promemoria!

Voglio condividere le avventure che possono tornare utili.
...
Nel mio caso, il motivo ... era ... in batterie di bilance

Grazie, ovviamente tornerà utile!

tornerà sicuramente utile!

Io non. Dopo aver acceso la bilancia, la provo sempre.

Buon per te, Vital. Ma noi "in coro" ci siamo dimenticati delle scale, anche se abbiamo già riscontrato problemi simili.
Grazie ad Alexander per il promemoria sul peso.

[HAMeleO]

HAMeleO, Congratulazioni per aver risolto il problema! Non ho mai dubitato neanche per un minuto che il problema non fosse in Panasonic!
PS: La cosa più interessante, non ho problemi come le bilance, in linea di principio, sono alimentate da una rete 220v

sazalexter

Bene, ora ho anche un orologio da 220

[HAMeleO]

HAMeleOe non sei rimasto sorpreso dal fatto che l'intero forum, senza sapere a proposito della batteria della bilancia, ti ha convinto a prestare attenzione alla proporzione errata di farina-acqua nelle tue foto?
Non è stato sorpreso che Sasha abbia subito detto che la stufa non c'entrava, ma la colpa era del lotto?
Ma non sei convinto che tutti i nostri consigli siano di traverso, perché "Panasonic non dice nulla nelle istruzioni per quanto riguarda il contenuto di umidità della farina, l'atmosfera, ha bisogno di proporzioni esatte e tutto sarà liscio! ".

È molto piacevole quando tutto finisce bene, come lo è con te ora.
Ma il tuo messaggio interiore è rimasto errato, ancora non ci hai sentito, il che significa che non sei assicurato in futuro da situazioni straordinarie che non rientrano nelle istruzioni.

D'altra parte, siamo sempre qui e pronti ad aiutare