Il problema della crosta in Panasonic 2501

Se mi ripeto, mi dispiace. Ma non ho trovato un argomento specifico per la mia domanda.
Per qualche motivo, ho iniziato a ottenere costantemente una crosta scura, anche se ne espongo sempre una leggera. E se con farina di segale! ..
Qualcuno può dirmi qual è il problema?

Uno dei presupposti è che l'eccessiva quantità di zucchero in cottura possa dare "colore". ci possono essere anche ragioni tecniche.

Kohler è un colore, a quanto ho capito. E ho anche lo spessore di questa crosta. Ed è dura. E se tecnico, allora dove andare? Non abbiamo alcun servizio, HP è ancora in garanzia.
A proposito, ho appena letto l'argomento sul modulo L7 in Panasika, CREAMY, ho solo "strillato" con ammirazione! Dove trovarla (modulo) nel nostro deserto ...

Se mi ripeto, mi dispiace. Ma non ho trovato un argomento specifico per la mia domanda.
Per qualche motivo, ho iniziato a ottenere costantemente una crosta scura, anche se ne espongo sempre una chiara. E se con farina di segale! ..
Qualcuno può dirmi qual è il problema?

Assicurati che la dimensione del pane sia corretta e prova a impostarla su una dimensione di 1 stop inferiore a quella effettiva.
Se il pane rimane caldo, anche questo può influire.
C'è un modo semplice per combattere la crosta dura: cospargere il pane con una bottiglia spray con acqua dopo la cottura.
La crosta non sarà bagnata, poiché l'acqua evaporerà durante il raffreddamento del pane, ma avrà il tempo di ammorbidire la crosta.
Per quanto riguarda il pane bianco, la crosta più sottile si ottiene in "francese".
Spero che queste informazioni ti aiutino a scoprire la causa e a risolvere il problema.

Assicurati che la dimensione del pane sia corretta e prova a impostarla su una dimensione di 1 stop inferiore a quella effettiva.

Uso sempre la taglia più piccola. A causa delle dimensioni, ha rifiutato Mulka.

[marinastom]

marinastom, per favore rispondi, hai una stufa così "strana" fin dall'inizio? Oppure prima veniva cotto il pane normale e poi sei passato alle tue ricette? Hai provato a cuocere il pane di grano base di base con il programma 01 in 4 ore? Hai una bilancia elettronica?

Ho letto il tuo messaggio e ho pensato alle ricette "base". Sì, probabilmente ancora basilare. Solo se cambio il liquido: latte, siero di latte, caffè mezzo bevuto. A volte il miele invece dello zucchero.
I problemi non sono iniziati immediatamente, circa un mese dopo. Ho acquistato HP alla fine di ottobre.
Qui 4 giorni fa ho sfornato: 340g di farina bianca, 60 miglio. Granati interi macinati, 2 cucchiai. l. zucchero, 1,5 cucchiaini, sale, 1,5 cucchiaini. lievito secco, ca. 2- Art. Rast. burro (lo confesso, burro "ad occhio") acqua mista a latte 260 ml. Taglia M, crosta leggera. Il pane era molto gustoso, non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto, ma la crosta è ok. Spessore 0,5 cm e non leggero in alcun modo.
Ho scritto in dettaglio, perché forse mi sbaglio su qualcosa.



Ci sono le bilance, io le uso solo, il programma è sempre 1 o 7. Raramente con l'uvetta.

[Il problema della crosta Panasonic 2501]

Se mi ripeto, mi dispiace. Ma non ho trovato un argomento specifico per la mia domanda.
Per qualche motivo, ho iniziato a ottenere costantemente una crosta scura, anche se ne espongo sempre una chiara. E se con farina di segale! ..
Qualcuno può dirmi qual è il problema?

Scusa, ma hai HP Moulinex 5004 nel tuo profilo ... o ne hai due? L'argomento si chiama - Il problema della crosta Panasonic 2501

[marinastom]

marinastom Prova a cuocere il grano base nel programma 01, rigorosamente secondo la ricetta delle istruzioni. Non sostituire il latte o altro con l'acqua. Zucchero, sale e burro sono rigorosamente secondo la ricetta. La farina è solo bianca. Ma per quanto riguarda il lievito ... proverei a sostituire il lievito secco con quello fresco, in ragione di 2-2,5 grammi ogni 100 grammi di farina bianca. E ho anche il sospetto che ciò possa essere dovuto al caldo estivo.Lascia che ti racconti come il mio caldo estivo ha iniziato a influenzare i miei prodotti da forno di base. Se prima, dopo aver acceso il programma 01, l'equalizzazione della temperatura richiedeva 30 minuti, ora la paletta inizia a impastare non prima di 1 ora o anche 1 ora e 15 minuti. Inizia l'impasto e poi si ottiene una breve lievitazione (solo questi 30-45 minuti non sono sufficienti, che la stufa abbia resistito alla calura estiva per il livellamento). E quando il display mostra 2 00, inizia la lavorazione dell'impasto, che non ha ancora fatto in tempo a lievitare veramente. Anche se non ho modificato nulla, il programma avvia le sue azioni passo passo a seconda della temperatura ambiente. Pertanto, ora al caldo, faccio così: sul programma gnocchi, impasto l'impasto per tutti i 20 minuti. E per 40-50-60 minuti (sotto controllo) metto l'impasto sulla prima lievitazione nel forno elettrico, ma accendo solo la lampadina. E sul fondo del forno metto una piccola teglia con acqua calda versata da un rubinetto, la temperatura dell'acqua è di 55-60 gradi. Quando l'impasto è lievitato bene, impasto e do all'impasto l'aspetto desiderato. In una teglia, sostituisco l'acqua raffreddata con un'altra calda del rubinetto (in nessun caso verso acqua bollente dal bollitore). Creiamo le condizioni dei tropici umidi per l'impasto. Dopo 40-50-60 minuti (guardiamo dalla finestra del forno), quando l'impasto è già lievitato, metto la forma L7 con la pasta lievitata nella macchina per il pane Panasonic, e inforno sul programma "cottura" quanto necessario . Questi sono i miei aggiustamenti estivi dovuti al caldo per cuocere il pane in Panasonic. Cremoso



lega, ma davvero, sarai più attento di me e guardo il nome dell'argomento. Grazie per il tuo commento. E ho provato, ma vabbè, forse non solo la mia Panasonic nel caldo equalizza la temperatura per così tanto tempo, forse il mio post aiuterà qualcuno del panikosovov.

Grazie ancora a tutti per la vostra partecipazione!
Ora ho un fornello Panasonic, e prima era Moulinex 5004. L'ho regalato a mia nipote con tre figli. La pagnotta era troppo grande per noi. Non sono riuscito a modificare il dispositivo nelle impostazioni del profilo. E in tre anni ho imparato Mulka su e giù. Mi manca anche lei. Con lei, sembrava più facile - niente stare in piedi, nessun problema con la crosta. Ma posso gestirlo.
Ci scusiamo per la digressione lirica.
Cremoso, il mio forno anche adesso dura esattamente 30 minuti. Per quanto riguarda il lievito, utilizzo da molto tempo il Lux ucraino pressato. Vendiamo solo loro e alcuni dei nostri con un involucro rossastro. Lux mi è piaciuto molto: hai tagliato il centimetro e va tutto bene. ma ora qualcosa è andato storto con loro - a volte non lievitano bene, a volte l'impasto ha un cattivo odore. Pertanto, sono tornato ad asciugare. Forse prova Saf-instant, che devi immergere.

E al contrario con me - il pane più ordinario nella modalità "crosta scura", programma 02 - per qualche motivo risulta una cima leggera. Forse qualcuno sa qual è il problema? O è al momento del servizio (mentre c'è una garanzia) da applicare?

E al contrario con me - il pane più ordinario nella modalità "crosta scura", programma 02 - per qualche motivo risulta una cima leggera. Forse qualcuno sa qual è il problema? O è al momento del servizio (mentre c'è una garanzia) da applicare?

La parte superiore chiara può essere se stampi di piccole dimensioni. Anche la farina di scarsa qualità e l'impasto molto denso possono essere il motivo.

Ragazze, per favore dimmelo. Come ottenere una crosta leggermente più compatta? Risulta essere molto sottile.

"E mi manca sempre qualcosa ..."
Ho lottato con la crosta, sembrava troppo densa, ma qualcuno ha bisogno del contrario.
All'improvviso, come vedo la soluzione: 1. Puoi aggiungere il tempo di cottura o tenerlo in forno dopo la fine del programma. 2. Ridurre la (lieve) quantità di liquido renderà anche la crosta più spessa.
Forse anche i Maestri aggiungeranno qualcosa.

[marinastom]

marinastomHo già provato a tenere il pane dopo la cottura, non aiuta. La crosta non è solo sottile, ma come una carta assorbente.

E qual è la stufa e quanto la usi? Hanno scritto che all'inizio le nuove stufe non danno la crosta che vorremmo, e poi si "scaldano".

[marinastom]

marinastom, Panasonic 2501,2 mesi di attività

[ksuha]

ksuha, potrebbe chiedere nell'argomento Aiuto, non succede niente con il pane !!! (Ambulanza), Là Admin-specialista! E, come puoi vedere, ho anche posto delle domande.

CIAO. aiutare a capire per favore. Perché la parte superiore del pane nella macchina per il pane scoppia durante la cottura?

Ho avuto un paio di giorni di esperienza, HP Panasonic 2502. Ho già sfornato 20 pagnotte - quasi tutte non sono belle nella parte superiore (((la modalità 2 principale senza stare in piedi dura 2 ore !!! modalità principale 4 ore non c'erano problemi di questo tipo (ma oggi ci ho cotto sopra e di nuovo il coperchio si è spostato fuori-il pane stesso è perfetto -gustoso-i pori sono belli-non cade! ma il tetto (( o ridurre ??? In modo che non scivoli via dalla cima? Faccio il pane su lievito secco con le squame secondo le ricette!



IL COPERCHIO DEL PANE SCORRE SEMPRE DA UN LATO - IL LATO OPPOSTO È SEMPRE PERFETTO.
LIEVITO DIMINUITO - LA TEMPERATURA AMBIENTE DELLA VODICA - HA FATTO UN POCO PIÙ CALDO - Ahimè (NULLA AIUTA

CIAO. aiutare a capire per favore. Perché la parte superiore del pane nella macchina per il pane LASCIA durante la cottura?

Ho avuto un paio di giorni di esperienza, HP Panasonic 2502. Ho già sfornato 20 pagnotte - quasi tutte non sono belle nella parte superiore (((la modalità 2 principale senza stare in piedi dura 2 ore !!! modalità principale 4 ore non c'erano problemi del genere (ma oggi ci ho cotto sopra e di nuovo il coperchio si è spostato fuori - il pane stesso è perfetto-delizioso-i pori sono belli-non scende! ma il tetto (( aggiungere o ridurre ??? In modo che non scivoli verso il basso? Faccio il pane su lievito secco con le squame secondo le ricette!

[MCHIK]

MCHIK,
HP è su una superficie piana?
Sembra una piccola pendenza?

[MCHIK]

MCHIK,
Mina il tetto se c'è molto lievito e poca acqua. Prova a cucinare ricette dal forum come opzione.

per Panas con dispenser, la temperatura è insufficiente sopra. soprattutto se ha funzionato in grande. devono essere isolati