Salsicce di pollo con pera e mozzarella

Salsicce di pollo con pera e mozzarella

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di coscia di pollo	600 gr
Verde pera, succosa, dolce	1/2 pz o 120-150 gr
Mozzarella per pizza	100-150 gr
spezie per marinare la carne (maggiorana fibrosa + timo + basilico), aglio secco, pepe nero	Con un pizzico

Metodo di cottura

• 
• 1. Marinare il filetto di coscia prima del tempo (è più succoso e saporito per me del filetto di petto). Sono un cittadino pigro, subito dopo il negozio prendo tutti i filetti (a volte 1 kg o più), li riempio di sale e spezie e li lascio marinare, interi, sono troppo pigro per tagliarli. Lo stesso giorno, posso prendere una lima o due per le costolette e mettere il resto nelle salsicce il giorno successivo.
• Se vuoi velocemente, tagliare il filetto a pezzi da 0,5 a 2 cm, aggiungere le spezie, aspirare questa carne macinata per un'ora o due. Oppure, se non c'è l'evacuatore, piegalo in un sacchetto con cerniera per alimenti, appiattisci, arrotolalo, rilascia tutta l'aria, chiudi la serratura. La carne macinata marinerà più velocemente.
• Le spezie sono una cosa speciale, ognuno aggiunge i propri preferiti. Ma in questo caso non devono essere termonucleari, altrimenti non ci sarà il gusto di pera e mozzarella. Ho un pizzico di pepe nero, l'aglio secco, un pizzico di maggiorana + basilico + timo per la gioia di vivere.
• 2. Il giorno dopo tiro fuori il filetto dal frigorifero, lo faccio scaldare in tavola, lo trito con un coltello: lo taglio a pezzi da 0,5 a 2 cm, non lo giro in un tritacarne, Non mi piace la consistenza troppo omogenea per queste salsicce. Mescolare leggermente: 5 minuti, per la viscosità.
• 3. Ho tagliato la mozzarella per pizza in pezzi oblunghi e irregolari: lunghi da 0,3 a 1 cm (non la taglio a cubetti - non mi piacciono i vuoti quando il formaggio si scioglie). Non prendo la salamoia, perché la salamoia è molto bagnata, darà il liquido in eccesso.
• 4. Ho tagliato la pera senza la buccia e la metà piccola, 0,5-1 cm Preferisco le pere verdi profumate, non le Conference - anche se questa varietà è dolce, non profumata per me.
• 5. Unisco il filetto, la mozzarella e la pera in un trito. Delicatamente per non schiacciare le pere. Se sembra che non ci siano abbastanza pere, aggiungo.
• 6. Tagliare immediatamente il guscio proteico (da un condimento popolare) alla dimensione richiesta, riempirlo liberamente, lasciare spazio sui lati - il guscio si ritirerà dal calore. Oppure prendo un utero nel sale, lo ammollo, lo farcisco, torcere le salsicce porzionate.
• Sono queste salsicce che non preparo per un uso futuro: la pera non tollera il congelamento, le salsicce scongelate e fritte sono notevolmente inferiori a quelle fresche.
• Senza un guscio, queste salsicce non possono essere prodotte: il formaggio e il succo delle pere usciranno, tutta la scorza andrà persa.
• 7. Friggere fino a doratura chiara su tutti i lati e portare finché sono teneri, coperti. Non scrivo la modalità di cottura, poiché tutte le condizioni, le attrezzature, gli utensili sono diversi. L'importante è non sovraesporre, in modo da non privare le salsicce di succosità.
• Qualunque cosa! Ci vuole più tempo per raccontare che per cucinare :).
• Buon appetito! 😁

Il piatto è progettato per

5-6 pz.

che combinazione originale e ricetta che non macchia, per ora la porto nei tuoi segnalibri, grazie mille !!!

[Marina]

Marina, sì, le salsicce sono fatte molto velocemente. E se prepari la carne macinata in anticipo, avvolgi le salsicce solo con una casseruola o un altro guscio.
La combinazione di formaggio + pera + filetto di coscia è una delle nostre preferite. Il marito, invece, ama di più mozzarella + gorgonzola + pera + filetto di coscia. Ma questi formaggi erborinati sono stati brutali ultimamente.
Grazie per esserti fermato!

[Tricia]

Tricia, Non l'ho provato io stesso, ma ho visto ricette con pere e formaggio in cottura con filetti, ma le salsicce non hanno mai incontrato una tale combinazione - è molto interessante ..) è tutto lì insieme in un guscio, dovrebbe essere immerso succhi e sarà sicuramente più gustoso, che cuocere semplicemente tutto ..

[Marina]

Marina, si! La cosa principale per me è che la pera è fragrante e non cotonosa. E avvolgere la salsiccia con lo sherry secco

Grazie per la lode.
E per noi questa è già una combinazione così comune che non mi aspettavo nemmeno che le ragazze chiedessero una ricetta. Pensavo che molte persone lo facessero e le salsicce.

molte salsicce lo fanno

secondo me questo è il tuo know-how ... da nessuna parte ho visto salsicce così meravigliose - anche nella foto sono così succose e invitano))))

Una ricetta molto interessante. Abbiamo urgentemente bisogno di cercare un budello, volevo davvero le salsicce))

[Tricia]

Tricia, grazie mille per aver descritto tutto in modo così chiaro. Lo farò sicuramente!

[Nastya]

Nastya, grazie per le salsicce!
Ecco, respiro esattamente alle salsicce, e le tue sono agganciate

Nastyush, la ricetta è ottima! Una combinazione di sapori originale! Gli ospiti hanno qualcosa da sorprendere)
Grazie!

[Nastenka]

Nastenka, grazie per la ricetta. Lo prendo decisamente. Spero davvero di poterlo fare anche in vacanza. Grazie ancora .

[Ikra, Irin]

Ikra, Irin, perché dovresti venire da me?
Grazie per la lode

Ksarochka, Elena, se ne ho bisogno velocemente e con urgenza, letteralmente per un paio di salsicce, prendo l'involucro proteico da "Maggi per il secondo" (questa non è una pubblicità!)

RepeShock, Ira, Sarò contento se la ricetta è utile!

Irina F, Ira, Grazie! Direttamente imbarazzato, ma per noi questa è già una combinazione comune.

Mio marito mi ha insegnato completamente alle stranezze culinarie

Ksyusha, Grazie!

Ragazze, grazie per essere passate! Porta almeno rapporti, le tue sfumature e innovazioni sono interessanti

Possa essere gustoso e salutare per te e per i tuoi cari

[Anastasia]

Anastasia, Ti ammiro solo: tali prelibatezze. 🔗

[Albina]

Albina, oh, anche il topo è caduto
Grazie per la lode!
Puoi venire da me
Sì, sembra, e non prelibatezze

Mozzarella scontata, più economica della maasdam e altri formaggi, anche le pere sono uno sconto, uno dei frutti più economici ora

prendi il guscio proteico da "Maggi per il secondo"

La domanda si è formata: che aspetto ha e dove trovarlo. Oggi ho cercato ad Ataka, dove ci sono condimenti e "Maggi per il secondo" per piatti diversi. Non ci sono

[Tricia]

TriciaPer molto tempo non ho incontrato niente del genere, che da prodotti semplici e un minimo di movimenti del corpo - un prodotto così insolito e gustoso (senza dubbio). Utile anche.

[Ksarochka, Lena]

Ksarochka, Lena, la prima volta che ho comprato un condimento simile con conchiglie a Dubna, ora di Mosca. regione Poi l'ho trovato a San Pietroburgo.

questa non è una pubblicità!
Butto via il condimento stesso,
Dal momento che non siamo gustosi

Forse allora cerchi un grembo materno nel mercato? Oppure ordina da Internet. conservare sotto sale, lasciarlo riposare nel congelatore, aspettando dietro le quinte.




cane grigio, Galyagrazie per la lode!
Sono già a disagio, questo cibo è semplice e quotidiano, chtoli, ma in lode

[Tricia]

Sono già a disagio, questo cibo è semplice e quotidiano, chtoli, ma in lode

Tricia, Anastasia, ora sarà ancora più scomodo per te: non tutti i giorni per la maggior parte del pubblico)))
ma ci tireremo su: mi rimetterò in sesto, e con spirito vinceremo (c)
una ricetta molto allettante, ma la sua presentazione non mi spaventa, volevo davvero cucinare, anche se non ho mai fatto le salsicce da solo (e un condimento del genere, che è stato acquistato per 3-4 anni già a causa delle conchiglie, sta aspettando nel Ali)

[Oka, Tanya]

Oka, Tanya, se solo ti piacesse!
Sì, io e mio marito mangiamo carne con frutta da molto tempo: di solito la mettiamo su un piatto come contorno. Ecco perché le salsicce sembrano ordinarie.

un tale condimento proprio per via delle conchiglie acquistate per 3-4 anni già sta aspettando dietro le quinte)

Nel!

un tale condimento proprio per via delle conchiglie acquistate per 3-4 anni

Ah! Sono andato a guardare il mio pacco. Ho acquistato questo condimento nel 2011. Il termine è scaduto a giugno 2012. Non sentivo nemmeno l'odore di questo condimento, quindi la confezione era chiusa. Tirò fuori il guscio, lo srotolò e lo rimosse. Domani cucina delle salsicce.

[Tricia]

Tricia, Nastya, e se ci fosse un guscio, ma nessun attaccamento per il tritacarne? Voglio salsicce con pera!

[Sveta]

Sveta, e perché un ugello per un tritacarne?
Ho tagliato e farcito manualmente - perché dovrei tagliare e farcire - cinque salsicce in totale, solo per macchiare il tritacarne.



Ksyushk @ -Plyushk @, Ksyusha, la nostra persona!

Ho tagliato e farcito manualmente

E da qui puoi saperne di più.Hai messo il guscio sulla bottiglia? Solo non so cosa sia il tuo, ho un tubo trasparente così duro ... L'ho comprato così tanto tempo fa che ho persino dimenticato come si chiama

Ho i fianchi, la mozzarella, le pere ... non ancora ... ma questo non è affatto un problema

Si.
Non giro la carne in un tritacarne per queste salsicce, perché mi piace di più la carne macinata. Macinare con un coltello: tagliare a pezzi da 0,5 a 2 cm.
Prendo il guscio proteico dal condimento, lo taglio in 2 parti, c'è un piccolo guscio. Lo spruzzo un po 'con acqua (diventa elastico), lo raddrizzo, avvolgo il bordo del guscio verso l'esterno di 2-3 cm come un polsino, lo metto su pollice, indice e medio della mia mano sinistra. Prendo un pezzo di carne macinata delle dimensioni di una noce o meno e lo spingo dentro con le mie dita destre. Riempio la dimensione desiderata di salsicce + 1 cm per lato, la lascio libera. Non sarai in grado di legare questo guscio, quindi lascio un po 'di spazio in modo che la carne macinata non cada quando il guscio si contrae.

Il tuo guscio è naturale o artificiale? Si ammorbidisce quando è bagnato? Puoi mangiarlo più tardi con la salsiccia?

[Ksenia]

Ksenia, Anastasia, siamo terzine ...
Ho un condimento datato 28/11/2011 ... ma pensavo che 3-4 anni ... il tempo vola ...

[Tanya]

Tanya!
Hospad, qui siamo donne parsimoniose.
Bene, il condimento può essere tagliato in vykinstein e l'involucro in salsicce.
Basta riempire con le estremità più piccole e lasciare un po 'di spazio libero, altrimenti la carne macinata si arrampicherà durante la frittura.

Quindi, devo ripeterlo con un intestino o qualcosa del genere ... guarderò nei bidoni. E poi sembra che questo condimento sia stato interrotto ...

[Anastasia]

Anastasia, ripeti-ripeti, altrimenti ho un intestino in frigo)))

[Tricia]

prorachivaetstsa)))

che parola meravigliosa

Tricia, Nastya, mi sembra di capire tutto. Aprirò il guscio e lo inumidirò. Mi sembra che si possa mangiare con la salsiccia!

che parola meravigliosa

E l'ho letto, ho ridacchiato ...

[Sveta]

Tricia, Nastya, mi sembra di capire tutto. Aprirò il guscio e lo inumidirò. Mi sembra che si possa mangiare con la salsiccia!

E come diventa più morbido?

Sveta, almeno scrivi un report, ti sono piaciute le salsicce o come?

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Nastenka, congratulazioni per la medaglia! La ricetta è molto interessante.

Nastya, congratulazioni per la tua vittoria!

Oh!
Così contento!
Grazie!

[Anastasia]

Anastasia, Congratulazioni! Buone salsicce. E tu sei intelligente!

[Anastasia]

Anastasia, Congratulazioni 🔗

[Tricia]

Tricia, Nastya! Sono molto felice per te! Congratulazioni! La medaglia ti sta molto bene!

[Tricia]

Tricia, Nastya, congratulazioni per la tua vittoria! E grazie per la ricetta, cucinerò sicuramente

Nastyush, complimenti !!! Brava ragazza !!!

[Anastasia]

Anastasia, Congratulazioni per la vittoria!

[Anastasia]

Anastasia, congratulazioni per Myadalka e Victory !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ragazza intelligente, congratulazioni!

[Tricia]

Tricia, Nastenka, congratulazioni per la meritata medaglia e per la vittoria !!!

[Chef]

Chef, gala10, Albina, NataliaVoronezh, Ksyushk @ -Plushk @, Ikra, ANGELINA BLACKmore, mirtatvik, Trishka, Mira, lettohka ttt!
Amici! Grazie per le tue congratulazioni!
Molto inaspettato, perché doppiamente piacevole!

[Tricia]

Tricia, Nastya con una medaglia! Con una ricompensa!

Nastya, una ricetta davvero insolita! La medaglia ha trovato l'eroina! Congratulazioni!

[Nastenka]

Nastenka, con una medaglia!
Una ricetta molto interessante e che deliziosa !!! ...
Mmmmm!
Boom è un cuoco imperdibile.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, congratulazioni per la medaglia: skripka: grazie per la ricetta.

[Rituslya, Rita]

Rituslya, Rita, kristina1Spero che la ricetta ti sia utile!
Grazie per i complimenti!