Burrobirra

[Attenzione! Per la tua tranquillità, rimuovi i tuoi elfi domestici dagli schermi!]

Burrobirra

Categoria: Le bevande

ingredienti
Ale	500ml
Tuorlo	1 pc
Zucchero (originariamente marrone)	30gr
Burro non salato	20gr
Semi d'anice	1/4 cucchiaino
Liquirizia (aka radice di liquirizia, liquirizia)	1 bastoncino, macinato - circa 1 ora l.

Metodo di cottura

• Attenzione! Per la tua tranquillità, rimuovi i tuoi elfi domestici dagli schermi!
  
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• Hogsmeade era come una cartolina di Natale. Case delle fate sotto i tetti di paglia, negozi con i berretti di neve, ghirlande di agrifoglio sulle porte, corone di alberi sono decorate con ghirlande di candele magiche ...
  
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• “Andiamo alle Tre Scope a bere un po 'di birra al burro,” suggerì Ron, battendo i denti per il freddo.
  
• Harry era felicissimo: soffiava un vento penetrante e le sue mani erano completamente insensibili, sarebbe stato molto utile sedersi al caldo. Gli amici attraversarono la strada ed entrarono in un accogliente pub - il primo piano di un minuscolo hotel.
  
• Il pub era affollato, rumoroso e fumoso. Un gruppo di allegri ragazzi sedeva al bancone, ridevano e parlavano ad alta voce, una bella donna grassoccia aveva appena il tempo di riempirsi i bicchieri.
  
• "Questa è Madame Rosmerta," disse Ron. "Vado a prendere un boccale per tutti noi", aggiunse, e arrossì leggermente.
  
• Harry ed Hermione si sedettero a un tavolino nell'angolo più lontano tra la finestra e l'albero di Natale decorato. Un camino crepitava vicino, era molto caldo e festoso. Ron ha portato tre birre. Era caldo e fumoso.
  
• - Buon Natale! Ron desiderò allegramente e sollevò la sua tazza.
  
• Harry bevve a grandi sorsi: la meravigliosa bevanda gli riscaldò tutto il corpo fino alla punta delle dita.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter e il prigioniero di Azkaban
  
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• 1. Versare la birra in una ciotola con un fondo spesso (migliore smalto), scaldare fino a ebollizione.
  
• 2. Aggiungere le spezie alla birra bollente, abbassare la fiamma, tenere premuto per 5 minuti, mescolando leggermente.
  
• 3. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.
  
• 4. Mescolare tuorlo, burro e zucchero fino a ottenere una pasta omogenea.
  
• 5. Filtrare la birra con le spezie e versarla in una ciotola pulita (puoi semplicemente sciacquare dov'era e rimetterla a posto), scaldarla, ma non portarla a ebollizione.
  
• 6. Quando si è riscaldato, sbattere rapidamente e delicatamente la pasta d'uovo. La birra diventerà di colore e la consistenza, come il tè con il latte, si addenserà leggermente. Continua a sbattere per un po 'fino a che liscio. Circa un minuto o due sono sufficienti, ma se vuoi più schiuma, può essere più lunga e più forte.
  
• 7. Versare in tazze o bicchieri irlandesi, lasciare raffreddare leggermente a una temperatura confortevole per bere.
  

Il piatto è progettato per

2 tazze

Tempo per la preparazione:

5+10+5

Cucina nazionale

Britannico

Nota

La ricetta è tratta dal ricettario del 1664. Burrobirra o birra al burro è una vecchia bevanda britannica che esiste davvero. Era molto popolare nei secoli XVI-XVII, la ricetta fu registrata per la prima volta nel 1588 e attribuita ai Tudor. Tuttavia, dicono che Rowling non conosceva il prototipo e descrisse intuitivamente la bevanda preferita degli abitanti di Hogwarts.
Alcune note sulla cucina.

1. La fonte originale raccomanda senza ambiguità come base per un drink, vale a dire EL e SOLO EL... Allo stesso tempo, si sottolinea che la birra chiara ei suoi fratelli (e nel nostro paese è la birra chiara che è più comune) NON SONO ADATTI. Ammetto che puoi trovare qualcosa di buono e decente tra le birre regolari locali, ma consiglierei comunque di provarlo con la normale birra inglese.

L'ho provato io stesso Golden Ale di San Pietro e Wells bombardiere... Con la "bombardier" il gusto sembrava più ricco, forse le birre più scure sono più ottimali per la birra al burro. Allo stesso tempo, assicurati che non ci siano cioccolato-caramello-cremoso o altri gusti mescolati lì (anche questo accade) - è meglio prenderne uno pulito.Puoi provare lo stout (almeno lo farò).

2. Se devi farlo bibita analcolica per i bambini ci sono due modi. O diluire la birra già pronta e raffreddata con latte dolce (a proposito, è del tutto possibile consumare la versione "adulta" con quella fredda) e scaldarla di nuovo (o meno), oppure mantenere la birra a temperatura di circa 140 ° C per 20 minuti nella prima fase di riscaldamento, quindi la maggior parte dell'alcool evapora.

3. La parte più difficile è mescolare il tuorlo nella birra calda in modo da non far entrare l'omelette nella birra. Qui difficilmente posso aiutare con consigli pratici, a meno che non sia banale non surriscaldare la miscela e interferire molto rapidamente e fortemente.

4. Se improvvisamente a qualcuno non piace l'anice e / o la liquirizia, puoi provare altre varianti di spezie. In generale, tutto dipende dai gusti, ma ci sono almeno altre due versioni "canoniche" dei condimenti. La prima è solo noce moscata pura, tutto viene fatto allo stesso modo, solo la noce moscata viene inserita immediatamente insieme a tutto il resto. Sì, e si consiglia di prendere l'uovo per la versione noce moscata intero (non solo il tuorlo). Inoltre, la ricetta "Tudor" più antica contiene un set di "zenzero + chiodi di garofano + noce moscata" (il procedimento di cottura è lo stesso).

5.Più saporito con la quantità di condimenti, soprattutto con anice e liquirizia, ho messo l'anice su mezzo litro alla fine 1 misurino piccolo (1 ml dal set Ikean) con un vetrino - questo è più che sufficiente. Ti consiglio di provare la liquirizia da un cucchiaino incompleto e poi aggiustarla verso l'alto (se vuoi). Se trovi la liquirizia nella sua interezza, la radice è di circa 10 cm.

6. zucchero di canna nella nostra zona o non esistono o follemente strade. Quello che vende il maestrale NON è zucchero di canna, ma zucchero raffinato tinto con melassa (l'ho controllato molte volte, me compreso, dopodiché ho smesso di spenderlo). Il test più semplice è un cucchiaino di zucchero in una tazza d'acqua, se dopo un po 'di tempo c'è sabbia bianca sul fondo e nella tazza c'è una feccia gialla, allora è tinta. Se si dissolve completamente, mantenendo il colore - reale. Ma ho usato sabbia normale.

[Ernimel]

Ernimel, se, secondo le ricette del concorso, un voto a livello nazionale resiste all'improvviso, allora dovresti sapere che la mia voce e la mia anima, inoltre, ora appartiene a te!
Odio la birra, ma darei molto per provare questa bevanda storica, che ha lasciato un segno indelebile nell'animo di tutti gli studiosi di vasaio

[Ernimel]

Ernimel, molto originale !!!! Che sapore ha ?? Cosa puoi confrontare con ???

Ernimel, anche io, completamente astemio, volevo provare! E per mescolare il tuorlo senza problemi, devi solo versare 100 ml nella fase di filtraggio della bevanda (è appena tiepida, a quanto ho capito) e sbattere con il tuorlo e il burro, quindi versare questo composto in un sottile flusso nella bevanda calda nella fase finale, beh, il processo è come un infuso di amido ...

[Ernimel]

Ernimel, molto originale !!!! Che sapore ha ?? Cosa puoi confrontare con ???

In effetti, non c'è niente. Il gusto della birra non scompare completamente e l'amaro della birra è presente, ma si beve molto morbida e cremosa, quasi dolce anche. Nella versione calda fa davvero molto caldo, inoltre è abbastanza soddisfacente (il che non sorprende in termini di componenti). Secondo le fonti, il freddo, al contrario, è rinfrescante. L'alcol nel gusto non si sente affatto, anche senza bollire. Solo un piacevole calore e un leggero rilassamento fusa.

Quello che ancora non riesco a immaginare è che tipo di spuntino puoi prendere con esso, anche se, in generale, non è necessario - è di per sé sia ​​cibo che bevanda. Sicuramente non funzionerà per patatine fritte con noci (o anche per salsicce tedesche o qualche ginocchio di cinghiale) e non dovresti provare. Lo consiglierei come un "dessert" per adulti - quando tutto è già stato mangiato e vuoi stare fermo.

In generale, è molto difficile descrivere un nuovo gusto specifico a qualcuno che non l'ha provato. È questo, diciamo, che aspetto ha una mela? È la combinazione di condimenti - beh, il gusto tipico dei dolci alla liquirizia, solo più cremosi e delicati e un po 'con un pizzico di birra (ma per questo devi sapere che sapore hanno i dolci alla liquirizia, sì ...)

[Ernimel]

Mia figlia ama Harry Potter e tutto ciò che è connesso a lui.Ogni volta la mia domanda è: "Cosa berrai?" (beh, nel senso di tè, caffè, succo di frutta ...), ottengo la risposta: birra cremosa! Anche dopo aver appreso della competizione, ha chiesto di trovare una ricetta e fare esattamente la birra al burro. Adesso c'è una ricetta! Ha colpito! Lo cucinerò sicuramente di nascosto da lei, e anche se avessi solo una risposta alla domanda sulla bevanda, Birra cremosa ...
Grazie mille, Ernimel!

[Ernimel,]

Sì ... come la nostra giuria determinerà il vincitore - non riesco a immaginarlo! Ogni ricetta è una delizia!
Ernimel, la ricetta è unica! Grazie mille!

[Ernimel,]

Ernimel, grazie per il promemoria di questa "gustosa sorpresa", il freddo invernale è sul naso!

Bello e magico

L'ho riletto più volte, ma ancora non ho capito cosa sia El ..... Puoi spiegare popolarmente cos'è e dove comprarlo ?!

L'ho riletto più volte, ma ancora non ho capito cosa sia El ..... Puoi spiegare popolarmente cos'è e dove comprarlo ?!

Ale (English ale) è un tipo di birra prodotta dalla rapida alta fermentazione ad alte temperature.

Grazie, non ho visto questo ...

L'ho riletto più volte, ma ancora non ho capito cosa sia El ..... Puoi spiegare popolarmente cos'è e dove comprarlo ?!

Ale è davvero un tipo di birra (un tipo, non una marca), molto popolare (e una volta l'unica) in Inghilterra. Anche se alcuni dei nostri produttori locali versano qualcosa di inimmaginabile in bottiglie da un litro per abbinare il suo tema.

Onestamente non so come stanno le cose con la birra importata in Ucraina (non so da quale città vieni esattamente), perché sono sempre andato lì a bere esclusivamente Chernigovskoe locale (principalmente bianco, e preferibilmente Nikolaev fuoriuscito) Le mie fonti per Anche Nikolaev (ancora) non molto vkur, purtroppo, sebbene siano molto interessati alla birra al burro. Penso che valga la pena dare un'occhiata a Chisinau e Silpo (e cos'altro hai dai supermercati), dovresti assolutamente dare un'occhiata alla METRO (se ne hai una) - probabilmente puoi vedere qualcosa lì.

Va tenuto presente che sull'etichetta del prezzo (molto probabilmente) la parola ale non sarà - ci sarà qualcosa sulla birra, forse "birra speciale" o "birra scura" o "birra semi-scura", ma la la bottiglia deve contenere la parola ALE (può essere marrone, rame, dorata, rossa ...).

Se non c'è assolutamente nulla con solo la birra, allora con una certa probabilità puoi trovare una birra scura. Il più famoso, credo, è il guinness. Ma devi guardare al luogo di produzione. Ad esempio, la guinness irlandese e ciò che viene versato sotto il nostro kaluga con additivi per vernice e caramello sono due grandi differenze. Ma stout è almeno un "parente" delle birre, se così si può dire (in effetti, la classificazione è un po 'fangosa). Credo che con esso ci sarà un'amarezza più brillante dalla birra, se lo desideri e le preferenze di gusto, puoi aumentare lo zucchero.

Anche se non ci sono stout all'orizzonte ... beh allora scegli la migliore birra che riesci a trovare e provala. Meglio semi-scuro, possibilmente non filtrato.

Ps: Ieri l'abbiamo appena provato con una nuova birra, questa volta abbiamo preso St.Peters RUBY RED ALE. Precisamente più gustoso del dorato, a quanto pare, la mia ipotesi che risulti più gustosa con varietà più scure è vera.

[Ernimel!]

Ernimel! Grazie mille per una risposta così dettagliata e dettagliata! Adesso almeno ho un'idea di cosa sia, spero di poterci provare.