Pane con salsa di mele e noci (macchina per il pane)

Pane con salsa di mele e noci (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	2/3 di tazza (240 ml di tazza)
Uovo	1 PC.
Salsa di mele	1/4 tazza
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	3/4 cucchiaini
Lievito	1 cucchiaino
Farina	3 - 3 1/2
Noci tritate	1/2 tazza

Metodo di cottura

• Aggiungi gli ingredienti nella macchina nell'ordine consigliato dal produttore della tua macchina per il pane. Modalità di cottura base, crosta media.

Nota

Foto Raisins * ka

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[tanya1962]

tanya1962, con un'iniziativa, con l'apertura del topic !!!!!
Ho scaricato la ricetta, grazie. Che tipo di salsa di mele dovresti stendere? se farlo da solo o da bambino dal negozio o qualche altra purea complicata?

Prendo la salsa di mele nelle pappe, succede anche con la panna, lo stesso farà. Prova il pane davvero delizioso.

Ho scritto un messaggio il giorno dell'incidente e l'ho visto, ma ora non è ...
Ho sfornato questo pane, mi è piaciuto molto, sembra essere ricco, allo stesso tempo si può mangiare con la zuppa, quindi è molto gustoso con o senza burro.
Purea di mele fatta in casa di Antonovka, in casa non c'erano noci, ho usato una miscela di nocciole, anacardi, arachidi, mandorle e semi di girasole e zucca. Infornerò più di una volta, proverò senza uovo, anche se ho provato la ricetta del pane alle verdure dalle istruzioni per la macchina del pane, scegliendo la purea di mele come purea di verdure. Ho scelto quello sbagliato, devo cuocere il pane di Tanya! Penso che questo pane sarà in prima linea per noi.

Versare le noci immediatamente o tramite un dispensario? (al segnale)

Mi dispiace molto, ma nella ricetta ho dimenticato di specificare 2 cucchiai di burro. cucchiai. Cospargo subito le noci, ma è possibile dopo il segnale senza alcuna differenza. Deni sono contento che il pane vi sia piaciuto, ma vi consiglio di provarlo con le noci, questo è un gusto completamente diverso e il colore del pane sarà rosato-marroncino a causa delle noci.

Ho provato questa ricetta.
Purtroppo ho dei problemi con esso:
il pane è risultato con una parte superiore "strappata", molto densa, la pagnotta è di dimensioni più piccole di quanto dovrebbe essere.
Ho il sospetto che ci sia troppa farina rispetto al liquido.
La ricetta costa 3 1/2 cucchiaini (240 ml di tazza).
Aiutami per favore! Forse sto calcolando qualcosa di sbagliato ???
In questo sito ho esaminato l'argomento "Misure del peso della farina", che dice quanto segue:

nome contrassegno del liquido, ml peso corrispondente, g

panetteria di grano premium 100 ml 65 gr
segale pelata 100 ml 55 gr
Korata:
farina integrale 100 ml 71 gr
farina di grano tenero setacciata 100 ml 55 gr
farina di segale "Large" integrale 100 ml 50 gr
farina di segale "Krupno" setacciata 100 ml 56 gr
fugaska:
carta da parati mais 100 ml 65 gr
farina di grano saraceno 100 ml nessuna informazione
farina d'avena 100 ml nessuna informazione
Ho iniziato a contare:
3 1/2 cucchiaini = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Chiedo aiuto a fornai più esperti, perché mi sono completamente confuso in una tazza La domanda principale: QUANTI GRAMMI IN 100 ml?
E non la domanda principale: quanta farina c'è in questa ricetta?
Ero completamente "cortocircuitato"

Per prima cosa, prendi 3 tazze di farina con un kosh, quindi aggiungila meglio, è solo che le uova sono piccole e grandi, se ottieni farina più grande. La prossima volta che farò tutto peserò sulla bilancia. E non so quanta farina ci sia in 100 ml e non mi preoccupo, se devo tirare fuori la bilancia e pesare, controllo tutto empiricamente. In effetti, in 100 ml la farina può essere mattinata e semplicemente versata, e di nuovo ci sarà una differenza di peso.

Ho iniziato a contare:
3 1/2 cucchiaini = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Chiedo aiuto ai fornai più esperti, perché.completamente impigliato in una tazza La domanda principale: QUANTI GRAMMI IN 100 ml?
E non la domanda principale: quanta farina c'è in questa ricetta?
Ero completamente "cortocircuitato"

Prendi 1 tazza = circa 150 g di farina (grano) al ritmo, il che significa che 3,5 tazze sono 525 g di farina. Per 525 g di farina, vanno circa 320 ml di liquido, quindi balla da qui.

In qualche modo ho misurato appositamente un misurino da 250 ml (non da una macchina per il pane) ho messo lì la farina e l'ho pesata nel primo bicchiere era 135 g, nel secondo 140 g ..

Pertanto, scrivo di... Probabilmente dipende dalla farina. La proporzione farina-liquido è più importante qui, tuttavia, come altrove.

In questa ricetta i liquidi sono normali rispetto alla farina. Passate 1/4 di tazza - 60 ml, acqua 2/3 - 180 ml = uovo 80-100 ml e ottenete 320-340 ml di liquido.

[acqua 2/3 - 180 ml]

In questa ricetta i liquidi sono normali rispetto alla farina. Purea 1/4 tazza - 60 ml, acqua 2/3 - 180 ml = 80-100 ml di uovo e si ottengono 320-340 ml di liquido.

A quanto pare ho anche incasinato l'acqua ...
Ho contato 2/3 di 240 ml è 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Ero completamente confuso ... ero molto turbato ...
Prima ho provato tutte le ricette in grammi, ma qui la prima ricetta è nei bicchieri e mi sono perso tra tre pini ...

Kosha, non essere arrabbiato, ci riuscirai. In generale, il pane è alto, arioso e tenero.

In questa ricetta i liquidi sono normali rispetto alla farina. Passate 1/4 di tazza - 60 ml, acqua 2/3 - 180 ml = uovo 80-100 ml e ottenete 320-340 ml di liquido.

, e dove hai visto le uova 80-100ml, ho il pollo più grande della categoria zero chiamato "villaggio" e poi papadals 60ml, e la 1a categoria è tutta di circa 50 ml.

[dove hai visto le uova 80-100ml]

, dove hai visto le uova 80-100ml, per me il pollo più grande della categoria zero chiamato "villaggio" e poi papadals da 60 ml, e 1 categoria tutti da 50 ml circa.

Ho visto, e non solo visto - ho comprato in un allevamento di pollame, sono con due tuorli, molto gustosi

E ho anche comprato Extra e Derevenskie, versato apposta in un misurino.

In precedenza, nella regione di Mosca esisteva un tale allevamento statale PTF "Smena", avevano uova con due tuorli ed erano meno di 100 ml. E ora non so dove vengano portati, se solo importati o da nonne di una razza speciale. Nella ricetta sopra è indicato 1 uovo e siamo per lo più cittadini e le uova per noi 50-60 ml sono la norma.

Compro quando non sono troppo pigro per andare appositamente o quando sto guidando, all'allevamento di pollame Glebovskaya: sono fantastici. Certo, fino a 100 ml non resistono, ma ne hanno sicuramente 80 ml. e ancora una volta ho comprato uova giganti in METRO, in una confezione da 12 pz. quindi non entravano nelle celle del frigorifero, le ho tenute in una ciotola.
A proposito, sono stata una ragazza del villaggio per 1 anno e 1 mese (dal momento in cui mi sono trasferita a casa mia fuori città)

Ecco perché ho scritto 3 - 3 1/2 tazze nella ricetta. Certo, era necessario in grammi, ma quando ho cotto questo pane, non ero ancora registrato sul sito (non sapevo che esistesse un sito del genere) e non misuravo sulla bilancia, ma tutto era in misurini (tazze) come nelle istruzioni per la macchina del pane.

Aha!
E il mio uovo è più piccolo di volume! Standard, non più di 60 ml.
Conclusione: per il volume di liquido che va nella ricetta (60 ml di purea + 160 ml di acqua + 60 ml di uova), è necessario ridurre la farina a circa 400-450 gr.
Bene, o viceversa - aumentare il liquido per un dato peso di farina 540 g.
Grazie mille per aver chiarito!

Uno di questi giorni cercherò di dirti cosa è successo.
Anche in un'esecuzione infruttuosa, il pane ha un odore molto appetitoso, lotterò per assicurarmi che la forma corrisponda al contenuto.

A proposito, sono stata una ragazza del villaggio per 1 anno e 1 mese (dal momento in cui mi sono trasferita a casa mia fuori città)

Felice, ma qui aspetta la primavera per andare in campagna.

Ora cuocio il pane secondo la ricetta.
Per favore dimmi, ecco la ricetta in grammi, che ho contato con le tazze per molto tempo:
farina - 435 g
1 uovo da 65 ml
purea-60ml
acqua-160ml,
tutto il resto è prescrizione
Cominciò l'impasto, dapprima ho aggiunto 145 ml di acqua, il panino girava intorno al secchio, elastico, ma non rotondo, ma in qualche modo tutto irregolare, più simile a uno quadrato con graffi, come strappato. Ho iniziato ad aggiungere acqua a 160, ho assorbito tutto, di nuovo elastico, meno graffi e più rotondo. Non ho ancora provato il pane, sta finendo la cottura.

Ho una domanda: cosa significa un panino elastico, ma non rotondo, ma come descritto sopra? Molta farina? È solo che questo è solo il mio quarto pane, non riesco a capire in alcun modo cosa dovrebbe essere. Liscia come una palla?
Qualcuno potrebbe scrivere con precisione il rapporto farina-acqua.

Lyuska, non ho capito, hai aggiunto 145 ml di acqua in più a quanto indicato nella ricetta, o addirittura 145 ml? In generale occorrono 180 ml di acqua + 60 ml di salsa di mele + un uovo, questo è tutto il liquido che dovrebbe essere in questa ricetta e farina 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, c'è una salsa di mele aperta nel frigorifero, non c'è nessun posto dove andare. Sarebbe solo nel pane, ma puoi confonderti e impazzire con queste tazze.Quanto è comodo quando le ricette sono in grammi e il liquido è dato in questo modo: un uovo + 60g. purea + acqua fino a 240 ml. (tutti insieme, ad esempio, 240 ml.) La ricetta in tazzine prima o poi è destinata a rovinare l'umore del lettore del forum e dei prodotti viziati
Chi tradurrà esattamente la ricetta - grazie mille!
tanya1962, ma ti ringrazio ancora molto per l'idea !!!

Zubastik Puoi misurare 60 ml di salsa di mele lì, aggiungere 180 ml di acqua, questo è 240 ml + uovo. È più facile per me riscrivere la ricetta:

salsa di mele 60 ml + 180 ml di acqua = 240 ml
1 uovo
2 cucchiai. cucchiai sl. burro, tagliato a pezzi
2 cucchiai. l. Sahara
3/4 cucchiaini sale
1 cucchiaino lievito
500-510 gr farina
1/2 tazza di noci
Aggiungere gli ingredienti nella macchina nell'ordine consigliato dal produttore.
Ho messo la crosta per un tempo medio di 3 ore e 40 minuti.

Lo sto facendo proprio ora, ho già scattato una foto di un panino dopo il primo lotto.

[tanya1962]

tanya1962, Oh grazie!
Metto in riga la ricetta! Ora penso che non mi confonderò

Ieri ho cotto questo pane.
Ho preso un uovo con due tuorli, il volume era esattamente 100 m. L.
Purea - 60, acqua -160. Farina - 500 gr.
L'omino di pan di zenzero aveva ragione, il pane era MOLTO alto, di colore crema chiaro, sapore di nocciola delicato.
Mi è piaciuto molto. Grazie mille per la ricetta! È un peccato che non ci sia fotik per mostrare a tutti questa bellezza.

Viki sono contento che ti sia piaciuto il pane.

Quanto mi è piaciuto! Ho dimenticato di scrivere che ho preparato io stesso il purè di patate. Le mele venivano cotte nel forno a microonde e schiacciate sfacciatamente con una forchetta nel loro stesso succo.

Ho anche sfornato questo pane! è piaciuto, soprattutto è piaciuto il colore. Peccato che non ho avuto il tempo di fare una foto, mentre al mattino mettevo le noci, ho buttato subito le noci con la farina, erano schiacciate al bisogno!

Ho letto proprio ora e ho capito che le uova sono tremendamente diverse. Lei stessa in qualche modo ha comprato un vassoio da noi - e lì TUTTO con due tuorli e quelli grandi.
Forse per comodità - per il futuro - Scrivi il volume del liquido insieme all'uovo. Vale a dire, rompere un uovo in un misurino e aggiungere il liquido. Cioè, se l'uovo è piccolo, la quantità di acqua aumenterà e, di conseguenza, viceversa

[tanya1962]

tanya1962, GRAZIE ancora per la ricetta! Pane delizioso. Ieri mi sono avvolto e ho erroneamente messo un'intera lattina di purea (100 g), l'ho portata al volume richiesto con l'acqua, e sai ... si è rivelato GRANDE!

sembra allettante .. e se semplicemente non c'è il purè di patate e sostituisci il liquido con il succo di mela (fatto in casa al 100 percento) ... cosa succederà?

Leska, per favore. A volte metto anche l'intero barattolo, non peggiora, solo meglio.
Puoi provare Ale4ka con il succo, ma penso che tu abbia bisogno di più farina, fai attenzione al panino.

sembra allettante .. e se semplicemente non c'è il purè di patate e sostituisci il liquido con il succo di mela (fatto in casa al 100 percento) ... cosa succederà?

Ale4ka, andrà tutto alla grande !!! Sto cuocendo il pane con il succo di mela da molto tempo ... È vero, a parte le noci, aggiungo anche tutti i tipi di frutta secca diversa.

[tanya1962]

tanya1962, ieri ha preso "Babushkino basket - albicocca", poi secondo la ricetta. Colore e gusto

Lesko, in linea di principio, puoi prendere qualsiasi purè di patate, ho fatto una mela e pera, non ho sentito la differenza.

Lesko, in linea di principio, puoi prendere qualsiasi purè di patate, ho fatto una mela e pera, non ho sentito la differenza.

La differenza è solo nel colore, il gusto è lo stesso, ma molto gustoso.

Il colore è influenzato dalle noci e non sarà intaccato da nulla.

Ho cotto più volte questo pane. Il risultato è semplicemente delizia! Mille grazie all'autore per la meravigliosa ricetta. Ho preso la purea di mele per la pappa, invece dell'acqua, il siero di latte. Ieri il pane è uscito dal secchio, già pronto - ca. 22 cm di altezza. Delicato, morbido, delizioso ...È diventato il nostro preferito. E il colore è così bello: lilla chiaro o cosa?

Ferry Sono contento che il pane ti piaccia, mangilo per la salute.

Buongiorno a tutti !!!
Ho provato a cuocere questo pane ieri. Ti mostro due foto di questo pane. Dimmi dove e cosa ho sbagliato. Il pane si è rivelato buonissimo (anche se oggi non ha lo stesso sapore di ieri), ma l'aspetto della crosta sul taglio, secondo me, parla di errori ...
P.S. Chiedo scusa se chiedo consiglio nel posto sbagliato. Punta dove vuoi.

Sono molto grato a tutti coloro che hanno risposto in anticipo !!!

Ecco una vista della mia crosta


E questo è nel contesto

Pane molto gustoso, e il secondo giorno era altrettanto gustoso e morbido.
Grazie per la ricetta. Lo ripeterò molte volte! Decisamente!

e se sapessi come va questo meraviglioso pane con una tazza di caffè ...