Roll "Kolosok" con ripieno di albicocche e mele

Roll "Kolosok" con ripieno di albicocche e mele

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina	100 grammi
acqua (4C)	100 ml
lievito fresco	3 g
Impasto:
Farina	250 gr
latte in polvere	15 g
uova	1 pc
zucchero	40 g
burro	100 grammi
melassa leggera	5 g
lievito fresco	15 g
zucchero vanigliato	1 p
la scorza di mezzo limone
sale	5 g
Riempimento:
albicocche secche	200 g
mele essiccate	200 g
Rum	30-50 ml

Metodo di cottura

• 1. Versare acqua bollente sulle mele e sulle albicocche secche, lasciarle ammorbidire e strizzare bene. Pestare bene la frutta in un barattolo di vetro e versarvi sopra il rum. Lasciala tutta la notte. Al mattino (prima dell'impasto finale della pasta), frullare con un frullatore.
• 2. Per l'impasto sciogliere il lievito in acqua fredda in frigorifero e mescolare con la farina. Mettere in frigorifero per una notte.
• 3. Per la prova, macinate il lievito con lo zucchero e lasciate agire per 10 minuti. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, la melassa, la vaniglia e macinare di nuovo. Mescolare la farina con la scorza e il sale, unire al composto di lievito e all'impasto. Impastare a velocità media per 5 minuti, aggiungere il burro ammorbidito (NON FUSO, ma di consistenza plastica) e impastare per altri 5-7 minuti fino a formare un panino morbido ed elastico.
• 4. Lasciate riposare l'impasto per 5-10 minuti, stendetelo spesso 0,5 cm, distribuite il ripieno e formate 2 rotoli. Fai delle tacche sui lati con le forbici e imposta il sollevamento 2 volte. Mi ci vogliono circa 2 ore. Infornate a 180 ° per 20-25 minuti. Spennellare con l'uovo prima di infornare.
• 

Il piatto è progettato per

2 rotoli

Tempo per la preparazione:

2 ore e 30 min

Programma di cottura:

forno

Nota

Per questa ricetta, io uso albicocche secche uzbeke e le mele sono quelle essiccate regolari. Se la frutta secca è acida, aggiungi un po 'di zucchero al ripieno. Risulta essere tenero e succoso, ma non bagnato. L'impasto non è fastidioso, ben si adatta e cotto, facile da modellare.
I panini sono teneri e molto profumati.
Cucina con amore e buon appetito!

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[Marinochka]

Marinochka, che panino meraviglioso!

Accidenti, che tipo di taglio nella seconda foto non posso alzarmi, come amo tutto l'arancione e ci sono albicocche secche e mele, ma ci sono compagni irresponsabili a cui non piace e Admin non ha niente da fare?

[Vischio,]

Vischio, Grazie!

Gaby, è possibile senza rum. Basta cuocerlo a vapore con acqua bollente più forte, fino a renderlo morbido. Puoi, se lo desideri, aggiungere la scorza di limone durante il processo di purea.
E per quanto riguarda i compagni irresponsabili, allora prepara per te, amato.

E per quanto riguarda i compagni irresponsabili, allora prepara per te, amato.

Quindi penso di sì, ma il rum non può essere sostituito al cognac e la melassa al miele?

[Mistlein]

Sì, sì Marina, sì, sì, ragazza intelligente! In caso contrario Mistlein treccia nel forno: questo rotolo dovrebbe essere fatto!

[Gabi,]

Gabi, puoi anche cognac e miele. Si può usare liquore (non a base di uova). Una cosa praticamente universale sono i liquori di Tallinn.

[Twist]

Twist, Marisha, sono tuo per sempre !!! kakooooy roll - canzone !!!!

E mi è piaciuto il rotolo! I pezzi sono molto belli, ci sono tantissime albicocche secche ... Fin qui, segnalibro.

[Lyudochka, reciprocamente]

Lyudochka, reciprocamente!!!

alina-ukhova, dott. Lena, ragazze! Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta! Grazie

[Marinochka]

Marinochka, prendi il rapporto!

panini al forno, mmm, mi è davvero piaciuto! crosta fragile, mollica aromatica delicata e ripieno sgradevole - molto gustoso, grazie per la ricetta!



Ho aggiunto un po 'd'acqua all'impasto, altrimenti avevo farina secca, lei ha chiesto più bevanda e l'ha fatto in modo sicuro, non l'ha messa di notte. molto gustoso, lo farò comunque sicuramente !!

[Lyudochka]

Lyudochka! Che bei uomini sono venuti fuori! Sono molto contento che mi siano piaciuti i panini.

E penso di aver bisogno di un po 'd'acqua a causa del metodo spaiato.