Pane al formaggio senza impastare (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400g.
acqua	300g.
Formaggio a pasta dura (mix di diversi colori)	170 g.
Lievito secco	2d.
sale	1 \ 2h. l.
Pepe	1 \ 3h. l

Metodo di cottura

Tagliate il formaggio (io ne ho tre tipi) a cubetti di centimetri.
Mescolare la farina, il lievito, il sale, il pepe, il formaggio, aggiungere l'acqua e mescolare bene.
Il risultato è un impasto umido e appiccicoso. Coprite con un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 18 ore.
Dopo un po ', è bene cospargere di farina la tavola e mettere l'impasto sul tavolo con una spatola di silicone.
Si presumeva che un bordo dell'impasto dovesse essere posto sopra l'altro e posto la cucitura verso l'alto in una padella di ghisa. Il mio impasto andava molto male, l'ho messo in una casseruola come meglio potevo:
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per altre 2 ore.
Quindi, coprire la padella con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 220 ° C. Dopo 30 minuti, rimuovere il coperchio, ridurre la temperatura a 190 ° C e infornare per altri 20-30 minuti. 10 minuti prima della fine, ho cosparso di formaggio grattugiato.
Lasciar raffreddare su una gratella per un'ora.
Sinceramente - avevo dei grossi dubbi sulla riuscita dell'evento intrapreso..18 ore ... altre 2 ore .. l'impasto è sottile ... ho anche una pentola grande per un tale volume di pasta .. MA! !!! Di conseguenza, è risultato OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN delizioso !!! (y) Il pane non è acido !!!!! Fragrante!!!!
Così delizioso che hanno mangiato in un giorno. Ora l'ho mescolato di nuovo con piccole modifiche. Domani vi parlerò del risultato.

Nota

La ricetta è presa da qui 🔗

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Gasha

Ksenia, beh, molto !!! Aspetterò la continuazione del racconto!

Tanyulya

Ho fatto una cosa del genere senza formaggio. Dobbiamo provarlo con il formaggio. Grazie, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulya, Grazie!

Ecco il mio pane oggi.

I cambiamenti:
Lievito secco 1 g.
La prima impermeabilizzazione sotto la pellicola - 12 ore.
La seconda prova sotto forma di 2L. sotto il film per 3 ore.
Cuocere a vapore per i primi 15 minuti a 220 ° C, quindi 15 minuti senza vapore a 220 ° C, 10 minuti a 180 ° C, 5 minuti senza stampo senza 180 ° C. Con questo metodo di cottura si ottiene una crosta più morbida rispetto alla prima versione.

Uncinetto

Citazione: Tanyulya

Ho fatto una cosa del genere senza formaggio.

Ho anche sfornato senza formaggio un paio di volte, ma con formaggio ... boom da provare !!!Ksyushae che tipo di formaggio hai preso? Per quanto ho capito, se tutti i 170 grammi di nuuu ... beh, per esempio, "russo" si gonfiano, non è critico, vero? Bene, lascia che non sia multicolore ... Anche se il formaggio verde (basilico) e rosso (pomodoro) sembrerebbe molto interessante in questo pane, ma c'è un prezzo ... nafik-nafik, meglio con "russo" .. .

Omela

Citazione: Krosh

nafik-nafik, meglio con "russo" ...

No .. con il russo non è meglio .. non si noterà lì. Meglio prendere formaggio giallo o parmigiano.
Ho: Parmigiano, Maasdam e non so quale .. Ho detto a mia nonna di comprare quello giallo (di tutti e tre, è solo evidente). Anche se, ovviamente, tutti gli altri danno il gusto.

Uncinetto

Ho capito, non punterò quello russo, ho Maasdam come lucido da scarpe, nel senso che non si traduce, anche lo pseudo-parmigiano (pseudo, più di origine lituana, ma un gustoso contagio) è pratico, è abbastanza adatto al sacrificio ...

redleafa

Il pane di oggi non è davvero con la salsiccia? Cosa sta prendendo in giro lì?

Omela

Taaaaak .. Chiedo aiuto al pubblico !!!!!! È così gustoso .. sì con il burro .. sì con varenitsa .. almeno impastare di nuovo !!!!

Kroshik, buona fortuna!

redleafa , la composizione è la stessa.

Uncinetto

Citazione: Omela

Kroshik, buona fortuna!

Grazie Ksyusha !!! Già messo su una prova di 2 ore ... in attesa, signore ...

Ksyusha, Ho solo notato che nella seconda versione hai praticamente ridotto a nulla il lievito, solo 1 grammo, se confronti con il primo, sei uscito con un pane più piccolo o uguale?

Altra domanda ... E la seconda volta sei riuscito a mettere un lembo di pasta sull'altro e mettere la cucitura verso l'alto in una padella di ghisa? L'ho fatto subito, l'avrei semplicemente piegato ... mi è piaciuto molto ...

Omela

Citazione: Krosh

Il lievito pratico si riduce a nulla, solo 1 grammo, rispetto al primo, il pane è uscito più piccolo o uguale?

Inn, non posso confrontare le dimensioni, perché l'ho fatto in diverse forme. Ma i buchi sono gli stessi buchi e buchi !!!

Citazione: Krosh

Altra domanda ... E la seconda volta sei riuscito a mettere un lembo di pasta sull'altro e mettere la cucitura verso l'alto in una padella di ghisa?

Neaaaa Era lo stesso liquido. E la seconda volta ho avuto una forma normale: teflon e senza coperchio.

Uncinetto

Citazione: Omela

Inn, non posso confrontare le dimensioni, perché l'ho fatto in diverse forme. Ma i buchi sono gli stessi buchi e buchi !!!
Neaaaa Era lo stesso liquido. E la seconda volta ho avuto una forma normale: teflon e senza coperchio.

Ksyusha, ma il tuo secondo pane è cotto sotto forma di quale volume? Sembra così alto !!!

Ho cotto quello di oggi in una casseruola di vetro da 3 litri, si è rivelato non molto alto, il ragazzo lo conosce, puoi farlo ... Ma fkuuusny !!! Metà del mio defki sono già stati macinati, proprio così, senza niente ...

Sono un pessimo fotografo, ma qualcosa del genere:

Pane al formaggio senza impastare (forno)

Ksyusha, Grazie mille !!! Farò sicuramente di nuovo questo pane ...~~e di nuovo...~~ corrente ... come ndi il mondo non può andare ... su un formaggio andrai in rovina ...

La prossima volta che voglio aggiungere qualche tipo di erbe, molto probabilmente sarà rosmarino, altrimenti l'intero davanzale della finestra è stato tolto ...

P.S. A proposito, il mio non ha capito che era pane (beh ... fino a quando non l'ho detto loro), ripetono con una voce: torta al formaggio ...

Omela

Oh, comincio io stesso da questo halahuppu ..

Locanda, Ho 2 litri di modulo, ho scritto lì. Il pane arrivò al limite. Una grande pentola in ghisa, a mio avviso 3,5 litri. E in una casseruola, si è rivelato davvero basso, come una torta piatta. Ma la cosa principale sono i BUCHI !!!! Se sono presenti, allora è tutto ok !!!

Citazione: Krosh