Pane di segale con formaggio di pecora, pomodori secchi e spezie (al forno)

[PROVIAMO ...]

Pane di segale con formaggio di pecora, pomodori secchi e spezie (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	290-300 g
Farina di segale	180 gr
Brodo di patate (acqua) + panna acida	= 300 ml 2-3 st. l. con la parte superiore
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro	30 g
Lievito	1,5 cucchiaini.
Formaggio di pecora (mercato, morbido)	85 gr
Spezia (pomodori secchi, aglio, basilico)	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 
• 1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
• 2. Versate la panna acida con il brodo di patate (o l'acqua), mescolate, dovreste ottenere 300-320 ml. la quantità di liquido dipende dalla qualità della farina.
• 3. metti tutti i prodotti nel secchio x \ n, attiva la modalità Impasto, in questa modalità, fai solo l'impasto.
• La consistenza del kolobok è molto morbida!
• 4. Lievitazione in forno a 30 * C, due lievitazioni per aumentare 2-2,5 volte.
• 5. cuocere il pane in uno stampo a 180-190 ° C con una sonda di temperatura.
• 

Nota

Il pane si è rivelato così morbido che ho dovuto raffreddarlo su un lato, altrimenti l'asino si sarebbe afflosciato e lavato sotto il suo stesso peso

PROVIAMO ...
Mollica molto morbida e soffice con una sottile crosta croccante.
C'è un leggero retrogusto delicato di formaggio; non interferisce con il gusto generale del pane.
C'è un debole odore gradevole di aglio e basilico, non interferisce affatto con il pane.

Mi è piaciuto il pane, lo cuocerò molte altre volte!

Buon appetito a tutti!

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Amministratore, perché non cuocere questo pane in HP? Perché preferisci il forno?

Amministratore, perché non cuocere questo pane in HP? Perché preferisci il forno?

Puoi cuocere questo pane in x \ n, segui il panino! Il pane si è rivelato degno, quindi anche il secondo giorno il pane è morbido e si avverte un debole odore e sapore di formaggio.

Perché un forno?
Ma mettete davanti a voi due pezzi di pane fresco, dategli un sapore ... che è più buono e più profumo .... ovviamente da forno !!!

Il periodo di cottura del pane con il freddo è passato molto tempo, ora lo cuocio solo in forno

Amministratore, grazie mille per la tua risposta. Ho solo un periodo in cui mi separo dal vecchio metodo di cottura e ne cerco uno nuovo. L'insoddisfazione per il pane di KP sta crescendo, compro pane in negozio da due settimane, ecco a cosa si è arrivati! E non voglio separarmi dalla mia ragazza KHP, mi sono abituato a lei e mi chiedo cosa cambiare nel solito processo di cottura. Perché usare il lievito secco?

In cotone, è molto buono impastare la pasta con la regolazione del panino. Solo impastando in modalità Impasto o in altre modalità, sono sufficienti 30-38 minuti di impasto.
Lievitazione in forno (sul tavolo), cottura in forno.

Lievito secco, poiché nel mio paese non amo il lievito fresco in termini di qualità, soprattutto gli acquisti recenti.
Il lievito secco viene conservato a lungo e non ho notato molto gusto per me stesso nel pane.

Gli ingredienti di questo pane sono solo una favola !!!!

E il sapore e l'odore del pane ti fanno girare la testa!

Ho appena messo del pane, proverò a cuocerlo in una macchina per il pane. Il mio forno è nella media, quindi lo cuocio raramente.

Il pane dovrebbe risultare ottimo
L'impasto è progettato per x / forno, cottura in modalità principale.
Tieni traccia dell'equilibrio liquido-farina

Ho Moulinex, non mi piace molto la modalità "Base". Forse non so come cucinarlo, ovviamente. Mettilo su "Francese".
Come a dicembre ho comprato HP, quindi vivo qui.Provo varie ricette. Grazie per loro e per il resto degli utenti del forum
Mi sono preso cura del kolobok, si è rivelato "molto morbido" aspetto che venga cotto, l'odore è già lì ..... "discarica"

Successo di Gemsssss!

Si è scoperto vkuuusno ... Un bambino che praticamente non mangia il pane ha mangiato un pezzo. E ho condiviso il mio pezzo con i gatti, anche se i nostri gatti sono esclusivamente carnivori. E poi hanno semplicemente tirato via la briciola dalle loro mani.

[Marina]

Marina, complimenti per il pane! Quindi devi cuocere di più!

Grazie per la ricetta. Pane davvero delizioso.

Non c'era brodo di patate - ho usato l'acqua. Niente formaggio di pecora - ho usato formaggio a pasta dura normale. Spezie: pomodori secchi macinati, aneto essiccato e cipolline, più cipolle fritte in olio d'oliva.

Alla vostra salute!
E se aggiungi brodo di patate o patate, come nell'originale, risulterà ancora più gustoso

Tengo sempre in congelatore alcune "scorte" di brodo di patate, patate lesse (o purè di patate) Non serve molto, almeno una volta per la cottura del pane, ma il gusto vince sempre

Oh che pane !!! Grazie Tanya, proverò in HP, ho Mulinex.

Alla vostra salute!

... nell'originale - sarà ancora più gustoso ...

Porto la ricetta nel salvadanaio. Puoi sperimentarlo: la base è il credito.
Quindi sì, ho cotto il pane in una macchina per il pane.