Pane di segale di grano con formaggio (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

Pane di segale con formaggio (macchina per il pane)

ingredienti
Pagnotta media:
Acqua calda (temperatura 46-51 C)	1 tazza e 2 cucchiai. l.
Olio vegetale (preferisco anche l'olio d'oliva)	1 cucchiaio. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Farina di frumento	2,5 tazze
Farina di segale	0,5 tazze
Parmigiano grattugiato	1 cucchiaio. l.
Formaggio Cheddar Grattugiato	1 tazza
Lievito secco	5 cucchiaini

Metodo di cottura

Pagnotta grande:
1,5 tazze di acqua calda (temperatura 46-51 C)
4 cucchiaini olio vegetale (preferisco anche l'olio d'oliva)
2 cucchiai. l. zucchero; 1,5 cucchiaini. sale
3 1/4 tazze di farina di frumento
2/3 di tazza di farina di segale
2 cucchiai. l. parmigiano grattugiato
1 1/4 tazze di formaggio cheddar grattugiato
2 cucchiai. l. lievito secco "lievitazione rapida"
Riempire e addormentarsi nell'ordine indicato, acqua calda, cuocere in modalità veloce.

Nota

Pane arioso, molto gustoso, MA colpisce lo stomaco con la gastrite. A quanto pare, ci sono troppi lieviti troppo vigorosi (non per niente crescono 2 volte più velocemente!)
Forse i mastri fornai possono ricavare qualcosa di più adatto allo stomaco da questa idea.
Admin:
Per ottenere "qualcosa di più adatto allo stomaco", è sufficiente mettere 1,5 cucchiaini nell'impasto. lievito attivo, ad esempio momento SAF, per 450 grammi di farina specificata nella ricetta.
La presenza di una quantità così grande di formaggio nell'impasto può influire, quindi contrassegnare la quantità di formaggio che si adatta ai propri gusti.

Foto Str @ kovsk @ ya

Ricette simili

Pane di segale con formaggio di pecora, pomodori secchi e spezie (al forno) (Amministratore)

Pane di segale di grano con cereali e semi, cipolle e formaggio (macchina per il pane) (MariV)

Pane di segale di grano con formaggio a lievitazione naturale (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Già inventato - nelle istruzioni per Panasonic 255))
0,5 cucchiaini lievito, ma cotto per 6 ore ...

Oggi l'ho cucinato - buonissimo, non smetto mai di stupirmi dell'accuratezza delle ricette nelle istruzioni ... non l'ho mai incontrato prima

Eccolo il mio delizioso bell'uomo in olio d'oliva, con formaggio
Pane di segale con formaggio (macchina per il pane)

Anche se è cotto secondo il principio della francese, ma ne è uscito più abbattuto e non è lievitato tanto quanto il solito pane di grano, delizioso, ha un ottimo profumo, anche se ho un lievito piuttosto "odoroso"

Acquario

Oggi ho preparato il pane secondo la ricetta di Olga Mikhailyuk (pagnotta media). Si è rivelato bello e gustoso. Ma ce n'è uno ma ... la punta dell'opale. E c'è una spiegazione per questo. L'intera ragione è che la ricetta utilizza MOLTO lievito 5H. L per una pagnotta media e per un 2ST grande. L. Anche se confrontiamo il volume, allora 5 ore. sarò più di 2 st. l. Si scopre che una pagnotta media usa più lievito di una grande. Qui è necessario ridurre la quantità di lievito almeno due volte.
L'ho fatto nel fornello LG e per una pagnotta media (l'ho confrontata secondo le ricette) c'è esattamente lo stesso rapporto tra acqua e farina (come in questa ricetta), ma il lievito è al massimo di 1,5-2 cucchiaini.

Uncinetto

Acquario ,
Hai cucinato questo pane in modalità "veloce"?

Acquario

Ho fatto tutto come scritto nella ricetta - cotto in modalità veloce. Forse dovresti provare la modalità normale?