Torta "Biscotto all'arancia con crema di ricotta e frutta"

[BISCOTTO:]

Torta "Biscotto all'arancia con crema di ricotta e frutta"

Categoria: Confetteria

ingredienti
BISCOTTO:
uova	7 pz
zucchero	1,5 pila (250 ml)
Farina	2 pile (250 ml)
lievito in polvere	1 confezione
succo d'arancia	3/4 tazza (250 ml)
olio vegetale	1/4 tazza (250 ml)
scorza d'arancia (grande)	2 pz
CREMA:
fiocchi di latte	200 g
crema	200 g
panna acida	200 g
zucchero	1 pila (250 ml)
olio	100 grammi
frutta	arbitrariamente

Metodo di cottura

• BISCOTTO:
• Mescolare tuorli + zucchero + succo + scorza + olio vegetale con un mixer.
• Montare gli albumi + lo zucchero fino a ottenere picchi stabili.
• Quindi mescolare accuratamente gli albumi alla massa del tuorlo e aggiungere la farina. Aggiungi il lievito non meno attentamente alla farina.
• La norma dei prodotti è data per la forma 24 cm
• Infornate per 1 ora a 180 gradi.
• Il biscotto è alto 7 cm.
• Gusto molto ricco.
• CREMA:
• Macinare lo zucchero con il burro fino a renderlo bianco, continuando a macinare aggiungere la ricotta, la panna acida e la panna montata.
• La densità della massa dipende dalla cagliata e dalla panna. Migliori sono i prodotti, più densa sarà la massa.
• MONTAGGIO DELLA TORTA:
• Taglia il biscotto in tre strati. Spalmare con crema, adagiare con frutta (pesche, kiwi, ciliegie,)
• Il biscotto è abbastanza tenero, ma se qualcuno lo ama ancora più teneramente, potete bagnare gli strati del biscotto con lo sciroppo di composta di pesche.
• Ecco come appare la torta nella sezione:
• 

Nota

La ricetta è tratta dal forum degli chef. RU. Provato e testato molte volte. Penso che questo sia uno dei biscotti di maggior successo.

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[Evgeniya82]

Evgeniya82, Il tuo messaggio è stato posticipato nell'argomento del profilo.

Valya, quanto è stato usato il vetro?

Scusa per il ritardo. Bicchiere con una capacità di 250 gr

È possibile in modo più dettagliato sulla crema ??? In quale sequenza e come battere e farlo correttamente? Per non rovinare subito :)

Questa crema può essere prodotta senza crema? Cosa influenzano?

Danno un gusto più delicato eliminando l'eccessiva acidità della cagliata. Se la panna acida è eccellente, non acida e non c'è panna, allora è possibile senza panna, ma questa è puramente la mia opinione.

[Valya]

Valya, e quanto pesa il biscotto?

Ricetta bomba !!!!! Per l'esperimento, l'ho sostituito con succo di ciliegia e ciliegie. È risultato molto interessante. L'aroma è insolito. Mangiato tutto in una volta)))))

L'ho fatto per la prima volta, i clienti hanno chiamato molto contenti! Hanno detto che non avevano ancora mangiato una torta del genere) Grazie per la ricetta, la userò con piacere.

Succo d'arancia appena spremuto o da un sacchetto?

Succo d'arancia appena spremuto o da un sacchetto?

Ho aggiunto quello confezionato.

[Nataliya]

Nataliya, Grazie

[BISCOTTO:]

Torta "Biscotto all'arancia con crema di ricotta e frutta"

Categoria:
Confetteria

ingredienti
BISCOTTO:
uova

7 pz
zucchero

1,5 pila (250 ml)
Farina

2 pile (250 ml)
lievito in polvere

1 confezione
succo d'arancia

3/4 tazza (250 ml)
olio vegetale

1/4 tazza (250 ml)
scorza d'arancia (grande)

2 pz
CREMA:
fiocchi di latte

200 g
crema

200 g
panna acida

200 g
zucchero

1 pila (250 ml)
olio

100 grammi
frutta

arbitrariamente
Metodo di cottura
BISCOTTO:

Mescolare tuorli + zucchero + succo + scorza + olio vegetale con un mixer.

Montare gli albumi + lo zucchero fino a ottenere picchi stabili.

Quindi mescolare accuratamente gli albumi nella massa del tuorlo e aggiungere la farina. Aggiungi il lievito non meno attentamente alla farina.

La norma dei prodotti è data per la forma 24 cm

Infornate per 1 ora a 180 gradi.

Il biscotto è alto 7 cm.

Gusto molto ricco.

CREMA:

Macinare lo zucchero con il burro fino a renderlo bianco, continuando a macinare aggiungere la ricotta, la panna acida e la panna montata.

La densità della massa dipende dalla cagliata e dalla panna. Migliori sono i prodotti, più densa sarà la massa.

MONTAGGIO DELLA TORTA:

Taglia il biscotto in tre strati. Spalmare con crema, adagiare con frutta (pesche, kiwi, ciliegie,)

Il biscotto è abbastanza tenero, ma se qualcuno lo ama ancora più teneramente, potete bagnare gli strati del biscotto con lo sciroppo di composta di pesche.

Ecco come appare la torta nella sezione:



Nota

La ricetta è tratta dal forum degli chef. RU. Provato e testato molte volte. Penso che questo sia uno dei biscotti di maggior successo.