Torta Anello Di Crema Al Cioccolato

[Pasta per bignè:]

Torta Anello Di Crema Al Cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pasta per bignè:
burro	125 g
acqua	225 ml
sale	1/4 cucchiaino
Farina	150 gr
uova	4 cose.
Crema:
cioccolato	250 gr
latte	60 ml
sl. olio	30 g
uova	2 pz.
panna montata	450 ml
Smalto:
cioccolato	100 grammi
sl. olio	15 g
latte	1,5 cucchiaini.
sciroppo	1,5 cucchiaini.
fragola	350 gr

Metodo di cottura

• Pasta per bignè:
• 1. Preparare la pasta choux, per questo far bollire acqua, olio, sale in una casseruola. Togliere dal fuoco. Incorporate vigorosamente tutta la farina con un cucchiaio di legno o di silicone. La miscela dovrebbe trasformarsi in una palla e rimanere indietro rispetto alle pareti. Raffreddare leggermente (2-3 min). Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene. La miscela dovrebbe essere liscia e setosa.
• 2. Riscaldare il forno a 200 gr. Ungete e spolverizzate di farina su una teglia, adagiate sulla teglia un piatto di 20 cm di diametro, fate un cerchio con il dito. Il cerchio risultante è il diametro esterno dell'anello. (Avevo un tappeto con cerchi). Disporre la pasta (con due cucchiai, immergendoli nell'acqua) in 12-16 mucchietti all'interno del cerchio. Infornate per 40 minuti. Spegnere il forno, lasciare riposare l'anello in forno per 15 minuti. Sfornare, raffreddare su una teglia su una gratella.
• 
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• Crema:
• 3. Preparate la crema. In una casseruola sul fuoco, scaldare, mescolando fino a che liscio, cioccolato, burro, latte. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando con una frusta. Continua a mescolare per 5 minuti. fino a quando non si è addensato. Mettere una pellicola sulla superficie dell'impasto, lasciare raffreddare per 30 minuti. nel frigo.
• 4. Montare la panna con un mixer. Mescolare delicatamente la panna nella miscela di cioccolato raffreddata.
• Montaggio:
• 5. Taglia a metà l'anello orizzontalmente. Mettere la crema nella metà inferiore, coprire con la parte superiore, mettere in frigo.
• 6. Preparate la glassa. Versare la glassa sull'anello. Metti le fragole al centro dell'anello.

Nota

La miscela anello e cioccolato può essere preparata il giorno prima.
Una ricetta dal mio libro preferito, The Art of Cooking.

TaTa, molto interessante! Spesso preparo le mie torte di crema pasticcera in AG, e qui è quasi TORTA !!!
Grazie per l'idea !!!

Grande idea! Tutto geniale è semplice! Aggiunto ai segnalibri.

Oh, che cosa stupida che voglio, ma con proteine ​​crEm
Vikus, che temperatura e velocità imposti in AG?
E la velocità?

Oh, che cosa stupida che voglio, ma con proteine ​​crEm
Vikus, che temperatura e velocità imposti in AG?

190-200, cambiando la temperatura, osservandone l'aspetto.

Innanzitutto, 30 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150 e dopo lo spegnimento non aprire immediatamente l'AG, lasciare raffreddare gli eclair.

Grazie a tutti per la lode.
Penso che andrà bene con la crema proteica e puoi provare anche con il gelato

Grazie a tutti per la lode.
Penso che andrà bene con la crema proteica e puoi provare anche con il gelato

E amo il latte condensato e amo anche il latte condensato senza bignè

Spettacolare anello!

Faccio torte, ma questa idea è fantastica! Grazie!

Beh, solo molto, molto, molto

[Tatochka]

Tatochka! Grande idea! Adoro le torte alla crema con vari ripieni, ma non l'ho ancora fatto! Grazie per l'idea e la ricetta!

Sto pensando, posso creare un reticolo sotto? Cioè, prima stendi il reticolo, quindi pianta le foglie di tè lungo il bordo, in modo che i bordi del reticolo si agganciano ... poi fragole, ciliegie, ecc. giacciono nella torta, non su un piatto

Puoi, ovviamente, ma questi sono movimenti del corpo aggiuntivi.

[TaTa *]

TaTa *Che bello! Aggiungilo ai preferiti! Ho sempre avuto paura dei choux pasticcini MA ora devo cuocere Molto carino e gustoso!

TaTa, dove e quanta farina?
Pasta choux
burro 125 g
acqua 225ml
sale 1/4 cucchiaino l.
uova 4pz
Aggiungi per favore.

Mi scuso selvaggiamente, l'ho controllato, ma mi è mancato ...
Già aggiunto

Oh, come lo voglio! Molto appetitoso

Semplicemente stupendo)) Non c'erano più parole)

merci per complimento