Torta al cioccolato con marshmallow

Torta al cioccolato con marshmallow

Categoria: Confetteria

ingredienti
La Fondazione:
Biscotti al cioccolato	150 gr.
Burro	35 gr.
Mousse:
Marshmallow	200 gr.
Crema 20-22%	400 ml.
Addensante per crema	1 p. = 8 gr.
Cioccolato amaro almeno il 60%	180 gr
Ganache:
cioccolato amaro	50 g
Crema 20-22%	80 ml.
Burro	8 gr.

Metodo di cottura

• 

  Biscotti, ho "Oreo" (Oreo), macinato in mollica
  

  frullatore o manualmente.
  

  Sciogliere il burro e aggiungere porzioni ai biscotti.
  

  Se usi un biscotto con gocce di cioccolato diverso, potrebbe essere necessario aumentare leggermente la quantità di burro.
  

  Mettete su un piatto un anello staccabile del diametro di 16-18 cm, a vostra discrezione potete stenderlo con una pellicola dall'interno. Stendere i biscotti, spianarli e metterli in frigorifero.
  

  Cominciamo a fare la mousse. Puoi farlo a bagnomaria o nel microonde. Ho cucinato nel microonde. Metti i marshmallow in un grande contenitore, perché quando riscaldati aumenta di volume e inizia a riscaldarsi a 720 W - 1,5-2 minuti.
  

  Mescolare, aggiungere 100 ml. crema e sciogliere i marshmallow nella panna alla stessa temperatura, mescolando di tanto in tanto.
• 

  Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare bene. Se il cioccolato non è tutto sciolto, tieni la massa ancora un po 'nel microonde.
  

  Il resto è di 300 ml. Montare la panna fino a ottenere punte morbide, aggiungendo una crema addensante. Puoi fare a meno dell'addensante se usi la crema al 33%.
• 

  Mentre la panna monta, mescola più volte la massa di cioccolato con i marshmallow, in modo che diventi più omogenea e si raffreddi più velocemente.
• 

  Introdurre parti della massa di cioccolato, la cui temperatura non deve superare i 40 gradi, nella panna montata,
  

  impastando bene ogni volta.
• 

  Togliete la base dal frigorifero e adagiatevi sopra la mousse. Rimanda in frigorifero per 1-2 ore.
  

  Appena la mousse è pronta, preparate la ganache, per questo scaldate la panna con il burro e aggiungete il cioccolato, sbattete tutto bene fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. L'ho frustato con una frusta. Se hai il 33% di panna, non è necessario aggiungere il burro, ma prendi 88 ml di panna.
  

  Raffreddate un po 'la ganache e versatela sulla torta, decorandola a vostro piacimento.

Nota

Basato sulla ricetta di Andy Chef (Andy Chef) con le mie piccole modifiche.

Ricette simili

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

"Ghiacciolo" di marshmallow (ang-kay)

Frittelle rosa con marshmallow (Avani)

Torta molto bella, Tanechka! Grazie per la foto e la descrizione dettagliata!
L'ho preso nei segnalibri, a volte lo farò. A Natale tradizionalmente abbiamo Napoleone.
Buon Natale!

A Natale tradizionalmente abbiamo Napoleone.

Marinochka, "Napoleon" - questo è molto gustoso e serio per il nuovo anno abbiamo sempre "Mikado" Questa torta è molto facile e veloce da preparare, secondo il principio di "Ospiti a due passi", da rendere più veloce che da scrivere , e di conseguenza, delizioso e bello

Tanya, la torta è MOLTO bella. Hai penne d'oro.

[Svetlana]

Svetlana Volevo accontentare per le vacanze

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
È una bella torta.
Anch'io ho la stessa ricetta. La torta è super cioccolatosa e deliziosa.

È una bella torta.

Luce, torta

La torta è super cioccolatosa e deliziosa.

Solo che ora uso un altro biscotto, poiché non ha funzionato la mia amicizia con "Oreo" (a piacere) lo prendo solo per decorazione

Solo che ora uso un altro biscotto, poiché non ha funzionato la mia amicizia con "Oreo" (a piacere) lo prendo solo per decorazione

Ecco anche il mio.Compro solo biscotti con gocce di cioccolato.