Torta al tartufo

Torta al tartufo

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto scuro	12 cerchi
acqua	45 ml
zucchero	45 g
Crema 33-35%	250 ml
Cognac	3 cucchiai. l.
Cioccolato fondente	170 g
Cacao da spolverare

Metodo di cottura

• 
• Cucina qualsiasi biscotto. Faccio il nero classico (sostituisco 1 cucchiaio di farina con 1 cucchiaio di cacao) con 2 uova.
• L'ultima volta che ho cucinato secondo la ricetta "Il meglio nel bacino è in noi" - un risultato eccellente.
• Ho usato gli scarti di un biscotto, perché la torta principale è andata alla torta "Bomb" (Stern).
• Quindi, preparazione:
• 1. Da un biscotto scuro, ritaglia dei cerchi (pezzi), 2 pezzi per torta.
• Quelli più grandi sono nel diametro inferiore, quelli più piccoli sono nel mezzo per l'intercalare.
• 2. Per ammollare zucchero e acqua, portare a ebollizione, far bollire un po ', togliere dal fuoco e quando si sarà raffreddato un po' aggiungere 1,5 cucchiai. l. Cognac. Ultimamente non mi preoccupo della preparazione dello sciroppo: ammollo il biscotto con il liquore all'arancia.
• 3. Per la mousse sciogliere il cioccolato con 90 ml di panna a bagnomaria. Impastare in modo che la massa diventi omogenea, raffreddare e aggiungere 1,5 cucchiai. brandy. Unire delicatamente con panna montata (160 ml).
• 
• 4. In stampini in silicone per la cottura di biscotti o in appositi stampini (se li avete) mettete 1 cucchiaio. l. mousse, mettere sopra le tazze di biscotti più piccole (pezzi). Cospargetele con un po 'di sciroppo.
• 
• 5. Metti un altro 1-2 cucchiai sopra. mousse e coprire con un grande cerchio (pezzo) di biscotto imbevuto di sciroppo.
• 
• 6. Mettete in frigorifero per stabilizzare. Ed è meglio nel congelatore, soprattutto se stai facendo una riserva. Faccio congelare e 1 ora prima di servire tolgo la torta dagli stampini, piegando lo stampo.
• 6. Al momento di servire spolverare un po 'di cacao e servire con o senza frutti di bosco.

Nota

Torta deliziosa e facile da preparare.
La ricetta è tratta dal sito del "Culinary Club" 🔗

BUON APPETITO!

Lilechka, li ho fatti io! Per molto tempo non sono riuscito a trovare una forma, non ho quelle in silicone, ho pensato e chiesto e ho deciso di prendere piccole tazzine da caffè, rivestite di carta stagnola, e ora

Che buonissima Lilechka è, grazie per il cioccolato e per la meravigliosa ricetta.

Tanya, come sono felice che finalmente qualcuno abbia osato prendere questa torta!
La giovane donna che ha osato coprire le tazze con la pellicola. Lo faccio anche io, li metto solo nelle ciotole (quando non ci sono abbastanza stampi in silicone), e puoi anche farli a soufflé.
Queste torte sono perfettamente rimovibili senza perdere la loro forma una volta congelate. E poi immediatamente tiralo fuori dalla pellicola su un piattino e lascialo riposare a temperatura ambiente. Né la struttura né il gusto vengono alterati.
Le torte più belle sono realizzate in stampi "diamantati" in silicone (le torte stesse sono nella prima foto della ricetta)



Faccio sempre tante torte (30-40 pezzi), le congelo e le conservo in freezer in un sacchetto di plastica (pellicola), tipo gnocchi.
I miei ospiti abituali sanno che per una tazza di caffè o tè ho sempre una torta al tartufo in negozio (se gli ospiti sono improvvisi)

E ancora una cosa: la quantità di panna montata quando si lavora con il 72% di cioccolato può essere aumentata del 10-20%. Questo renderà la torta ancora più tenera. Il cioccolato al 72% è molto vigoroso. Nella nostra famiglia, l'opinione su questo argomento era divisa: amo il gusto più morbido delle torte, e i miei uomini, al contrario: il gusto più ricco della scuola. Tocca a voi!

Diverse fragole completano molto bene questa torta. L'acidità è molto rinfrescante.

Ragazze e ragazzi, provatelo e non ve ne pentirete!

I principali segreti di questa torta:
1. Buon cioccolato fondente di pasticceria.
2. Panna da montare
3. Ottimo umore

E ho anche sbriciolato le noci all'interno, così insolite e gustose. E ho disposto un'altra ciotola di plastica con un film, prova come funzionerà questa opzione.Si è rivelato meraviglioso, il film è stato girato in modo ordinato, ma dopo la pellicola la superficie delle torte è stata ondulata, carina.

E ho anche sbriciolato le noci all'interno, così insolite e gustose.

Così così così!
E da questo luogo in modo più dettagliato: che noci? Fritto o no?

Le noci (non ne teniamo altre, alla dacia l'albero è agromo), non le friggevamo, le tagliavamo con un coltello. All'inizio volevo strofinarli su una grattugia, e poi penso che probabilmente andrà bene, ma i piccoli pezzi sono giusti.

[Lilechka]

Lilechka, Ho fatto anche le torte al tartufo.
Che tipo di torte sono? Questi sono veri dolci!
Su consiglio Zia - Susli Ho aggiunto le noci.
Si è rivelato incredibilmente gustoso. Il biscotto è appena sciolto nel soufflé al cioccolato. E si sono rivelati dolci così delicati.
È vero, non avevo stampi in silicone. Gli occhiali si sono rivelati della misura giusta. Li ho coperti con pellicola trasparente.
È vero, non sembrava molto buono, ma delizioso.
Grazie mille da tuo marito e tuo figlio.

Buona salute!
E sono così belli: cosparsi di cioccolato bianco.
Mi è piaciuta molto l'idea.
Deve applicare

Zhivchik, ben fatto! davvero buonissimo straordinario! E che tipo di cioccolato hai preso?

E che tipo di cioccolato hai preso?

Cioccolato fondente - "corona". Aveva un sapore incredibilmente gustoso! Se ci fosse del cioccolato nero extra, sarebbe amaro.
E ho preso quello bianco da Lily.
A proposito, i miei uomini non l'hanno nemmeno capito dolci torta fino a 3 cucchiai di cognac.

E ho ordinato il cioccolato di Lily, nero in dischi, 72%, appositamente per provare questa ricetta, un gusto così ricco, che risulta essere cioccolato-cioccolato.

E ho ordinato il cioccolato di Lily, nero in dischi, 72%, appositamente per provare questa ricetta, un gusto così ricco, che risulta essere cioccolato-cioccolato.

Probabilmente non è amaro come il nero extra.
Dovrò provare

Molto gustoso, con una leggera amarezza, e anche allora appare come un retrogusto, apposta, sono salito nel sacchetto, strappato un cerchio.

[Suslya,]

apposta, sono salito nella borsa, ho strappato un cerchio.

Suslya, Fai anche questi dolci, perché Lilya ha detto che il cioccolato sta invecchiando. E poi ti pentirai del cioccolato, e poi ...
Voglio davvero che qualcun altro provi questo delizioso.

Giglio. Li ho fatti! Ed ecco la mia dolce coppia. Grazie per la ricetta. Sono andato a migliorare il tuo status.

[Lilechka]

Grazie per la ricetta! E anche se non sono riuscito nella sua forma pura, a causa della mia sbadataggine (la crema si è rovesciata nella cioccolata calda, quindi ho dovuto aumentare la porzione ... ma non c'era più cioccolato ...) il sapore mi è piaciuto tantissimo! Lilechka, la tua ricetta è entrata a far parte della mia torta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 per cui molte grazie !!!!

[Gabi,]

Gabi, Mi dispiace di non aver notato i tuoi sforzi e grazie in tempo
Cuori molto, molto carini!

Oggi ho preparato i panini alla cagliata negli stessi stampi in silicone (a base di un panino a lievitazione naturale di kava
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)


artigiano, Ero direttamente orgoglioso del fatto che la ricetta della torta fosse diventata parte di un incredibile capolavoro: la minke.
Vado a mettere un segno più per me stesso (sto scherzando) e hai anche 3 segni più

Lilechka, mi sono ammalata di questi tartufi, dopo aver assaggiato i tuoi preparati personalmente da te e domani inizierò a loro. DELIZIA PARADISA

A proposito, i miei uomini non l'hanno nemmeno capito dolci torta fino a 3 cucchiai di cognac.

Tanya, forse hanno fatto benzina prima? ... E poi anche io e Natasha alla dacia non ci siamo accorti dopo aver usato il carburante, ma la mattina a Lily ci siamo subito sentiti

Leone, ho preparato le torte ai miei vicini. Era felicissimo La ricetta è stata rapidamente cancellata e Inna li fa oggi

È un bene che alle ragazze sia piaciuta la ricetta!

E, cosa più importante: possono e devono essere congelati, quindi vengono conservati fino a 2-3 mesi, solo in un film (sacchetto) è necessario avvolgere lo stampo, altrimenti inizieranno ad asciugarsi.
Mettere su un piattino 30-40 minuti prima di servire e il dolce è pronto.

Se non ho 3-4 pezzi di queste torte nel congelatore, comincio a sentirmi a disagio.

[Svetik]

Tanya, forse hanno fatto benzina prima? ... E poi anche io e Natasha alla dacia non ci siamo accorti dopo aver usato il carburante, ma la mattina a Lily ci siamo subito sentiti

Non, Svetikil marito avrebbe solo provato.
E il bambino non beve nemmeno birra.

Sì, Lilichkin le torte sono KAIF!

Quando li cucino, altrimenti vengo solo a Leela e li mangio tutti sfacciatamente, prometto di cucinare questi tartufi. Onestamente

[Tanya]

Quando li cucino, altrimenti vengo solo a Leela e li mangio tutti sfacciatamente, prometto di cucinare questi tartufi. Onestamente

Tanya, vieni, cucineremo insieme
Cuocili - 15 minuti (se il biscotto è nel congelatore)

Vengo, verrò presto.

Non vedo l'ora di!

[Lyulёk]

Lilechka Lyulёk , finalmente ha portato il rapporto. : fiori: E quando l'ho fatto per la prima volta, non c'era niente con cui fare una foto. ... E questa volta l'ho fatto e ho già fatto una foto, Solo la mousse ha fatto la crème brulee. Ma il gusto rimane ancora divino. Sono risultate 18 cose, non c'erano nemmeno abbastanza stampi, quindi ho usato i tuoi truffatori. È vero, sono dei truffatori, non belli come quelli in silicone, ma non si riflettono nel gusto.



Quindi abbiamo lasciato in silicone per gli ospiti, e li macineremo noi stessi. Quindi vieni a trovarci, ora ci sarà sempre il dessert per il caffè

[Svetlanka]

Bene, Svetlanka!

E con la crema catalana è una buona idea!

Deve essere fatto!

Sono contento che una tale ricetta sia stata utile e migliorata!

Ci saranno più idee - benvenuto!

Lilya, grazie per il tartufo, molto gustoso, molto cioccolatoso. Adesso vado a trovarli, spero che non accada loro nulla in mezz'ora di strada.

Lilya, grazie per il tartufo, molto gustoso, molto cioccolatoso. Adesso vado a trovarli, spero che non accada loro nulla in mezz'ora di strada.

Oksana! Questa è lavorabilità! Dolci e tartufi già fatti!

Quando hai avuto tempo?

Vi racconto una "piccola cosa" per il futuro: portate a visita queste crostate proprio negli stampi, dopo averle congelate.
E già a una festa puoi spegnerlo su un piatto mezz'ora - un'ora prima di bere il tè.

Certo, non cadranno comunque, ma negli stampi è più sicuro, non dovrai preoccuparti.

Che tipo di efficienza c'è. Le ricette sono veloci, una è un'altra
Già tornato dagli ospiti, è andato tutto bene. Ho anche pensato all'inizio in silicone e portarlo, poi ho cambiato idea e l'ho portato in un foglio di alluminio, niente era spiegazzato, ma hai ragione in qualche modo non affidabile.

La cosa principale è che ti sono piaciute le torte (penso di sì)
E ho dimenticato di scrivere

Algoritmo di azioni se desideri portare queste torte per una visita:
1. Prepara una torta
2. Mettere la tortiera nel congelatore.
3. Prima di partire per una visita, abbiamo portato con noi lo stampo direttamente dal freezer.
4. Sono venuti (sono arrivati) a visitare e hanno chiesto gentilmente alla padrona di casa (proprietario) di mettere uno stampo (un mucchio di stampini) con le torte nel congelatore del maestro per mezz'ora (se hai così tanto tempo).
5. Le torte congelate sono state accuratamente, lentamente, girate fuori dallo stampo su piattini.
6. Puoi spolverare il cacao se non hai dimenticato di portarlo con te (per ogni evenienza)
7. In mezz'ora o un'ora, puoi ricevere un'entusiasta ammirazione dai padroni di casa e dai loro ospiti. (Shutka)

Se le torte devono essere portate come regalo, e non al tavolo comune, allora dovrai metterle a casa in qualche bella scatola. E ogni torta in una tortina di carta separata con i lati bassi.

Ovviamente l'abbiamo fatto. non potrebbe essere altrimenti

[Giglio!]

Giglio! costoso! che ricetta fantastica! Sono solo scioccato - non potevo nemmeno pensare che potesse essere così delizioso! inoltre - è semplicemente oltraggioso! Ho esaurito il cioccolato rimanente che ti ho preso, ma ne vale la pena!
Grazie - le tue ricette sono sempre semplici per me - resta da padroneggiare la pagnotta di fieno.

Ira! Mi hai inchiodato alla sedia con i tuoi complimenti! Di certo sapevo che la ricetta era buona! Ma così tanto?
In realtà, non ho creato questa ricetta, l'ho solo presa in prestito dal sito "Culinary Club". E si affrettò a condividere la scoperta

E come diventa piacevole nella tua anima quando i tuoi sforzi non sono vani !!!
I sentimenti sono molto vicini alla sensazione di gioia di fare un regalo a una persona cara. E non solo un regalo veloce acquistato in un negozio vicino. E ha scelto un regalo, a cui ha pensato a lungo, o meglio ancora: l'ha fatto con le sue stesse mani.

Grazie, Ira, per non aver lasciato incustodita la ricetta !!!

Di certo sapevo che la ricetta era buona! Ma così tanto?

così tanto da! Non ho ancora assaggiato un dolce meglio, è incredibile che tanta bellezza e prelibatezza siano state fatte anche da me - di solito le mie mani sono storte all'estetica, ma qui tutto va da solo, in modo diverso, in modo goffo, semplicemente non funzionerà!

In realtà, non ho creato questa ricetta, l'ho solo presa in prestito dal sito "Culinary Club". E si affrettò a condividere la scoperta

Ho visitato il sito, ma comunque per me sei un autore del nostro forum e un performer, e anche un ispiratore!

Ira, grazie mille!

Ho anche raddrizzato le spalle! Seno in avanti !!!

[Ira!]

Ira! E con cosa avete versato il tartufo (bianco)?

[Natusichka,]

Natusichka, Ci scusiamo per la risposta tardiva - non potevo prima
Il bianco è cioccolato bianco sciolto con un paio di cucchiai di panna

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Grazie mille per un MIRACOLO così delizioso !!!!
Molto bene !!!! Bene, tutti sono felicissimi, ora non vedo l'ora che arrivi il tuo pacco con il cioccolato !!!!!
Eccoli, anche se esteticamente per qualche motivo nel mezzo ho una specie di "buco" scoperto, ma il gusto .... !!! Senza parole !!!!!



E come li rendete tutti olistici ai lati?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka E che tipo di mousse alla crema brulée è quella? Puoi scrivere in modo più dettagliato come hai cucinato? E perché, dopotutto, ho uno spazio vuoto in mezzo alla torta, nessuno ha una cosa del genere ...

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Grazie mille per un MIRACOLO così delizioso !!!!
Molto bene !!!! Bene, tutti sono felicissimi, ora non vedo l'ora che arrivi il tuo pacco con il cioccolato !!!!!
Eccoli, anche se esteticamente per qualche motivo nel mezzo ho una specie di "buco" scoperto, ma il gusto .... !!! Senza parole !!!!!

E come li rendete tutti olistici ai lati?

Sono molto contento che ti sia piaciuto il gusto della torta al tartufo!

E in modo che non ci siano spazi vuoti, devi mettere un cerchio più piccolo di biscotto nel mezzo dello stampo. E immergerlo nella massa cremosa al cioccolato in modo che il biscotto non venga a contatto con lo stampo.

Quindi la massa lo coprirà completamente.

[Giglio,]

Giglio, grazie, ho capito tutto. Prenderò in considerazione quando farò il prossimo. tempo!!!

[Lyulechek]

Non lo so, e dove guardavano i miei occhi? Non mi sembra di uscire dal forum, ma ho aggirato una ricetta del genere! Inoltre, letteralmente l'altro ieri ero a 7 km di distanza, mi ha portato fino al sapone, c'è una tale scelta di tutti i tipi di forme di silicone, e per le caramelle e così via. una sciocchezza, compreso. Quindi io, una vecchia galoscia, ho preso solo 1 stampo per il ghiaccio ed ero anche orgoglioso di me stesso, è come se fossi così persistente ed equilibrato ...
Il prossimo fine settimana dovrà correggere la situazione. Sicuramente, dietro una brutta testa ...
Lyulechek, grazie per l'interessante ricetta

[Lyulechek]

Il prossimo fine settimana dovrà correggere la situazione.
Lyulechek, grazie per l'interessante ricetta

Penso che non sia difficile risolvere la situazione!

L'importante è amare le torte

[Giglio,]

E mi chiedo: è possibile mescolare 2 tipi di cioccolato - nero e latte, cosa succede? Nessuno l'ha provato? Bene, qualunque cosa non fosse così amara ...

Giglio, e dove puoi comprare una forma che assomiglia a un cristallo? e quanto costa?

Sì, puoi mescolare facilmente - ho mescolato senza problemi e in generale ho prodotto solo latticini - tutto risulta fantastico!
Adoro di più il cioccolato amaro, ma ovviamente non per tutti

[Ira,]

Ira, grazie! E poi il mio dotsya dice che è molto gustoso, ma se non fosse così amaro (e io avevo solo il 78% di cioccolato), io, su consiglio di Lily, avrei aggiunto più panna che nella ricetta. Proverò questo e quello, penso anche che prodotti del genere non rovineranno assolutamente nulla! Puoi solo ottenere varietà!
Ira, che tipo di stampi hai? Quanti pezzi si ottengono da una porzione? Ho esattamente la stessa forma di 1 post, 6 pezzi. E vorrei che non fossero così grandi, ma più piccoli.

[Giglio,]

E mi chiedo: è possibile mescolare 2 tipi di cioccolato - nero e latte, cosa succede? Nessuno l'ha provato? Beh, qualunque cosa non fosse così amara ...

Per renderlo meno amaro aggiungere il 20-30% in più di panna

Lo faccio per me, ma per i miei uomini non aggiungo altra panna, perché preferiscono una torta amara a me

Giglio, e dove puoi comprare una forma che assomiglia a un cristallo? e quanto costa?

Puoi ordinare da me. Questa è la forma "Diamante", art. SF049 (Silikomart, Italia) - 66,50 UAH

[Giglio,]

Giglio, e quanti pezzi si ottengono nella forma "Diamante"? Altrimenti sono così soddisfacenti che non puoi mangiare molto. E nella mia forma ho ottenuto 6 torte grandi, ma vorrei che fossero più piccole e poi ce ne sarebbero state di più!
E io, su tuo consiglio, e così metto più panna, ma, probabilmente, è colpa del cioccolato! Ce l'avevo al 78% ...