Pane di segale con funghi e formaggio.

Pane di segale con funghi e formaggio.

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Latte fermentato	0,5 tazze o 3 cucchiai. cucchiai
Farina di segale	350 gr
Farina di frumento	350 gr
sale	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Burro	50 g
acqua	400 ml
Champignon (piccoli)	1-1,5 cucchiai.
Formaggio stagionato	150-200 gr

Metodo di cottura

• Preparazione dell'impasto: lievito madre di latte fermentato + 200-250 g di farina di segale + 300 ml di acqua
• .
• Lasciare in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato.
• 
• (Mi ci sono volute 5 ore con la batteria).
• Quando l'impasto sarà pronto aggiungete la restante quantità di acqua, sale, zucchero
• ,
• olio
• ,
• quantità rimanente di farina
• 
• , funghi e formaggio a pasta dura grattugiato o affettato.
• Ho messo l'impasto in una macchina per il pane per impastare e lievitare. Il mio forno ha un programma Impasto Tradizionale (5:07 ore).
• Avanti - cottura: 1 ora e 20 minuti.
• 
• Lascia raffreddare il pane.
• 
• Fatto! )))
• A causa del formaggio, il pane ha un gusto molto originale e una mollica morbida. Bene, funghi - ovviamente!)))
• Buon appetito!

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