Torta "Cappello di Monomakh" (senza cottura)

Torta "Cappello di Monomakh" (senza cottura)

Categoria: Confetteria

ingredienti
zucchero	3/4 di tazza
acido limone	0,5 h l
gelatina	25 g
bianco d'uovo	4 cose
burro	100 grammi
latte condensato bianco	2 cucchiai
rotoli pronti	2 pz

Metodo di cottura

• Far bollire lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso, aggiungere l'acido citrico a fine cottura
• immergere la gelatina in 75 g di acqua
• Raffreddare lo sciroppo a 60 gradi e aggiungere la gelatina
• Montare gli albumi fino a formare una schiuma forte e versare lo sciroppo a filo senza smettere di battere, quindi aggiungere burro e latte condensato e sbattere per altri 2 minuti
• Metti il ​​rotolo tagliato a caso nella forma che preferisci e versa sopra il soufflé. In frigorifero per almeno 5 ore. Dopo 5 ore, togli la torta dal frigorifero e abbassa il fondo dello stampo (io ho una grande insalatiera) per 20 secondi in acqua bollente e gira la torta per servire
• La bacchetta è un vero toccasana quando ne hai bisogno urgentemente. È fatto molto rapidamente e il tempo per la solidificazione nel frigorifero viene liberato per altre faccende domestiche
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• E questa è un'altra versione della stessa torta
• sezione e vista generale
• È molto semplice !!

valvery non smette mai di ammirare le tue ricette semplici, ma molto interessanti. Quindi questo mi è piaciuto, l'ho portato subito tra i segnalibri. Vorrei anche chiarire, se possibile, per quale volume della forma è progettata questa porzione?

Una grande insalatiera da un servizio di vetro marrone (credo che tutti li conoscano) e sono standard

Grazie per la ricetta, adoro i dolci senza cottura al forno, solo che non capite quanta acqua ci vuole per fare lo sciroppo?

Lo verso sull'occhio, ma circa mezzo bicchiere, è ancora bollito fino a che non sia denso