Semola Halava con caramello

Semola Halava con caramello

Categoria: Confetteria

Cucina: indiano

ingredienti
latte	650 ml
zucchero	300g
burro	200 g
uva passa	35 g
succo di un'arancia
buccia d'arancia	2 cucchiaini
semolino	225 g

Metodo di cottura

• Cotto nel latte e servito caldo, questo tipo di halava al caramello è un ottimo dessert. Non importa quanto mangi a pranzo, c'è sempre spazio nello stomaco per una o due porzioni di questo piatto.
• Porta a ebollizione il latte in una casseruola a fuoco medio. Sciogliere lo zucchero lentamente in una casseruola media a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che bruci. Una volta che lo zucchero fuso diventa marrone chiaro, abbassa la fiamma e versa lentamente il latte caldo. Lo zucchero cristallizza immediatamente. Mescolate e fate sciogliere lo zucchero mettendo la casseruola a fuoco basso.
• Lavate la prima pentola e fateci sciogliere il burro a fuoco basso. Friggere la semola in olio per 15 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando i chicchi saranno leggermente dorati, quindi abbassare la fiamma al minimo.
• 
• Aggiungere l'uvetta, la scorza d'arancia e il succo d'arancia al latte caramellato
• 
• e versate lentamente il composto nel semolino. Mescola una o due volte per rompere i grumi. Chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento per diversi minuti finché il cereale non assorbe tutto il liquido. Rimuovere il coperchio e mescolare più volte l'halava per allentarlo.

Il piatto è progettato per

10-12 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Questa ricetta è tratta dal libro "Vedic Culinary Arts" di Adiraja Das. Secondo me questo dolce è buono sia caldo che freddo. E i miei "cinque centesimi": io, come in tutti i dolci, ci aggiungo un pizzico di sale, da questo, secondo me, lui solo giova. E non pensare che mi sia descritto, questo è esattamente halAva!

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E che tipo di persone sono, Igdiani! Impareranno sempre qualcosa, halavas!

E ho subito voluto provare! Sicuramente cucinerò sabato.

[Medusa]

Medusa, grazie, ho corretto l'errore di battitura.

Dessert eccezionale !!! Mentre cucinava, mia figlia ha arricciato il naso, tipo, sta cucinando qui chissà cosa, di un colore incomprensibile. E quando hanno mangiato, tutti hanno chiesto di più.

E quando hanno mangiato, tutti hanno chiesto di più.

, ecco le mie uguali! Grazie !

Ho avuto la ricetta halava per circa diciotto anni! Le mani non hanno raggiunto. E poi ho visto la tua, Doplet, una foto del prodotto finito e sono passato alla cucina.
Cosa posso dire - una cosa incredibile! La prima volta che l'ho cucinato secondo la tua ricetta, ho deciso che non avevo abbastanza acidità, quindi la prossima volta l'ho fatto come l'ho scritto - ho messo un piccolo limone non sbucciato tagliato a cubetti invece di un'arancia, aggiunto albicocche secche e un po 'di zenzero e curcuma in polvere. Le albicocche secche non giocavano alcun ruolo, non si sentivano affatto, il limone dava una buona acidità e anche lo zenzero dava la sua nota speziata.
Il dessert è delizioso, insolito e originale. Ora - un ospite frequente sul nostro tavolo. A me piace mangiarlo a colazione insieme al caffè (semplicemente perché cerco di mangiare cibi dolci e grassi prima di mezzogiorno).
Voglio avvertire coloro che vogliono fare halava - quando versa il latte nel caramello - aspettati un geyser, soprattutto se vuoi interferire immediatamente. Ho appena avuto un vulcano! Le volte successive, il latte è stato versato non bollente, ma ben riscaldato nel microonde e un po ', ma ha interferito un minuto dopo che era stato versato e senza fanatismo. Dopo il latte sono stati aggiunti uvetta, albicocche secche, limone e spezie.
Doplet, grazie mille per questa ricetta e, in generale, per la tua ricerca culinaria, le tue ricette sono molto originali!

[floran]

floran, grazie mille per le tue gentili parole e utili commenti!