Biscotti alle mandorle

Categoria: Confetteria

ingredienti
burro	150 gr
zucchero a velo	150 gr
mandorle tritate (farina di mandorle)	150 gr
uova	2 pz
amido di mais	2 h l
essenza di mandorle (facoltativa)	3-4 gocce
scaglie di mandorle per spolverare

Metodo di cottura

1. Sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e le uova fino a ottenere una crema.
2. Introdurre gradualmente la farina di mandorle mescolata con l'amido. Se usi le mandorle, prima sbucciale.
3. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno sopra un dolce o un cucchiaino di pasta (a seconda della dimensione del biscotto desiderata) ad una distanza di almeno 3 cm l'uno dall'altro. L'impasto si stenderà in forno formando una sottile "frittella".
Infornare a 180 g fino a doratura sui bordi.
4. Trasferire su un mattarello diversi pezzi di "focaccina" caldi già pronti (uno alla volta su tutta la superficie del mattarello) e premere verso il basso, modellando le piastrelle. Si consiglia di farlo rapidamente.

Il piatto è progettato per

30-40 pz

Tempo per la preparazione:

30-60 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

I biscotti risultano essere croccanti e teneri, dal gusto ineguagliabile. Conservare in un contenitore di vetro chiuso (se attira umidità, perderà parte del suo sapore). Può essere conservato per una settimana. Ma non siamo rimasti bloccati per più di un paio d'ore. Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito.