"Khachapuri a modo nostro"

"Khachapuri a modo nostro"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Pasta sfoglia lievitata (a volte sullo strato inferiore prendere un impasto senza lievito sai, bello!)	2 pacchi.
Semolino (se improvvisamente non c'è esca, ne faccio a meno)	100-150 g
sale	assaggiare
Burro	200 gr
Uovo	2 pz.
Formaggio grattugiato grosso (Prendo	500 gr
Cagliata (5% o 9%)	500 gr

Metodo di cottura

• Mescolo tutto, risulta una massa spessa. A proposito, puoi ridurre gli ingredienti in proporzione (ma sempre delizioso quando ci sono molti ripieni)
• Poi stendo la prima confezione di pasta (spessa circa 1 cm), metto lo strato su una teglia unta di olio vegetale), distribuisco il ripieno in modo uniforme e chiudo con il secondo strato.
• Nessun pizzicamento dei bordi, basta premere leggermente verso il basso (formaggio e uova faranno il trucco)
• Mentre il forno si sta scaldando, coprire l'impasto con un tovagliolo e circa 30 minuti
• riposando.
• Lubrificare la parte superiore con un uovo sbattuto e inviare al forno. Cuocere fino a doratura.

Programma di cottura:

Forno

Nota

Buon pomeriggio a tutti!
Voglio offrire la mia ricetta per il khachapuri. L'ho cucinato cento volte, di sicuro!
La mia famiglia ama questo piatto!

Delizioso, te lo dico! E ciò che è importante, veloce!
E quando si raffredda un po ', taglio a quadrati.
Dopodiché, puoi mangiare sia freddo che riscaldato.
Buon appetito!!!!

Foto di Miss Raspberry

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Alinchik, e puoi prendere il formaggio francese invece del formaggio russo, altrimenti ho solo una confezione da 0,5 kg nel frigorifero.

Alinchik, e puoi prendere il formaggio francese invece del formaggio russo, altrimenti ho solo una confezione da 0,5 kg nel frigorifero.

Penso di si. Solo la cagliata dovrebbe essere più asciutta.
A proposito, ho fatto il ripieno con formaggio feta, solo che non ho cotto il khachapuri, ma ho cotto una torta con le erbe: ho preso il formaggio feta, le prugne. burro, erbe aromatiche (coriandolo, aneto, sedano, prezzemolo), uova sode e un po 'di formaggio grattugiato. Ho preso tutto di vista, risulta delizioso e puoi prendere le verdure che ti piacciono.

E a che temperatura cuocere il khachapuri e approssimativamente per quanto tempo?

[Alinchik]

Alinchik, i khachapuri sono semplicemente magici, la cosa principale è che sono molto veloci e non consumano energia - insieme alla preparazione del ripieno e allo stendere l'impasto, sono stati spesi al massimo 5-10 minuti - questa è una vera ricetta per una donna che lavora. Invece del russo con la ricotta (non c'era nessuno), ho messo Mozzarela e non ho aggiunto la semola - molto gustosa.

[Alinchik]

Alinchik, Voglio anche dire un enorme GRAZIE per la ricetta! : fiori: mi piacevano tutti, dai miei genitori alle mie nipoti !!!! Non vedono l'ora che arrivi il prossimo fine settimana!

Alla fine, ho deciso di cuocere questo delizioso
Ho comprato la pasta ieri. Per favore dimmi, ho 2 quadrati nella confezione. È abbastanza o hai ancora bisogno di 2 confezioni? Sembrano così piccoli ... E la confezione dice che devi arrotolarlo in una direzione ... scusa, come va?

Alla fine, ho deciso di cuocere questo delizioso
Ho comprato la pasta ieri. Per favore dimmi, ho 2 quadrati nella confezione. È sufficiente o hai bisogno di 2 confezioni? Sembrano così piccoli ... E la confezione dice che devi arrotolarlo in una direzione ... scusa, come va?

Rotolalo in una direzione lungo o trasversalmente. Un pacchetto con 2 strati ("Zvezdny") è stato sufficiente per me, anche se ho ridotto il riempimento

Gatto, ho anche "Star"
L'ho semplicemente arrotolato su e giù ma in una direzione. Adesso non funzionerà? E se lo arrotoli solo lungo, ad esempio, ottieni una striscia stretta ... è così che dovrebbe essere?
E il ripieno era tutto bevuto ...
Ora sta sotto un asciugamano e non si alza ...
E un forno da 200gr? e quanti minuti? altrimenti devi correre

[Rezlina]

Rezlina, l'impasto non lieviterà troppo, deve solo essere separato un po '. Una striscia stretta non funzionerà quando la stendi, non si restringe sui lati.
La mia opinione: non c'è mai troppo riempimento.
Forno per 200, circa 15-20 minuti. fino a doratura.
E, IMPORTANTE, non dimenticare di mettere una ciotola di acqua FREDDA nel forno.

Metto una teglia con acqua fredda sotto una teglia con khachapuri ...
E quando rotolavo in una direzione, ne avevo una stretta, quindi ho deciso di rotolare nell'altra
Sì ... per qualcuno è facile e veloce il khachapuri, ma per me cucinare nel forno è un'impresa, spero che funzioni ancora ... ma il fatto che ho aperto il forno durante la cottura per mettere l'acqua sopra non è niente ? non cadrà come il pane?

No, non cadrà, questo impasto è praticamente immutabile. Andrà tutto bene !!!!

Uso questo test da molto tempo e lo faccio scorrere in diverse direzioni e tutto è sempre andato bene.

Ho tirato fuori il mio grande khachapur :) Grazie per il tuo supporto!
Sopra, rosso, rosso, dentro, sottile, dal basso, come se fosse umido ... ma delizioso. quindi dovrebbe essere?

Ho tirato fuori il mio grande khachapur :) Grazie per il tuo supporto!
Sopra, rosso, rosso, dentro, sottile, dal basso, come se fosse umido ... ma delizioso. quindi dovrebbe essere?

Probabilmente non l'hai punzecchiato con una forchetta, nel senso di khachapur. Il fondo è umido a causa del fatto che l'interno è acquoso, Non c'erano problemi con la mozzarella, non ho aggiunto la ricotta, ma ho interferito con la mozzarella con dzhugas + burro + uovo.

La cosa principale è che GUSTOSO !!!!!!!

Gatto, niente ricotta? Mi è rimasto solo un altro pacchetto di pasta, devo provare. E in che proporzioni hai?

Gatto, niente ricotta? Mi è rimasto solo un altro pacchetto di pasta, devo provare. E in che proporzioni hai?

"Ad occhio", strofinato un po ', per la nitidezza "Djugas" (formaggio molto duro alla parmigiano), burro grattugiato tipo 50-70 grammi, e 300 grammi di mozzarella grattugiata (la mozzarella non è quella che è in liquido, ma quello che è in una confezione sottovuoto di plastica e sembra un normale formaggio a pasta molle, è molto più economico e adatto per la cottura al forno), 1 uovo + noce moscata grattugiata (lo adoro molto). Questo è l'intero ripieno.
Oh, ho dimenticato di dire, non ho fatto un grande khachapura, ma 12 piccoli. Da ogni strato si ottengono 6 quadrati all'interno del ripieno e si pizzicano con una "busta".

Gatto, ci proveremo! Il marito ha già terminato la creazione di ieri
E perché l'acqua viene abbassata?
Un'amica mi ha detto che il khachapur dal basso non è stato cotto a causa del fatto che ha messo giù l'acqua ...

[Rezlina]

Rezlina, leggi le istruzioni sulla confezione del test, tutto è scritto lì. Con l'acqua fredda, l'impasto diventa più tenero e, stranamente, più croccante

Gatto, ci proveremo! Il marito ha già terminato la creazione di ieri
E perché l'acqua viene abbassata?
Un'amica mi ha detto che il khachapur dal basso non è stato cotto a causa del fatto che ha messo giù l'acqua ...

Scusa se sto interferendo ...
L'acqua va posta sotto il fondo solo nei forni a gas, perché lì il riscaldamento principale proviene dal fondo (dalla fiamma) e può succedere che il fondo bruci e la torta stessa non sia cotta.
E nei forni elettrici ci sono almeno 2 elementi riscaldanti: superiore e inferiore, quindi il riscaldamento è più uniforme e l'acqua non è necessaria! Là e così, quando viene riscaldato, si forma condensa, quindi c'è abbastanza "umidità"

Oggi l'ho sfornata di nuovo :) Ho preso la ricotta più densa e tutto è stato cotto come doveva. Buonissimo! E la confezione dice davvero che hai bisogno di acqua. E c'è un disegno di un forno elettrico

Alinchik, grazie per la meravigliosa ricetta del khachapuri! L'ho cucinato due ore fa e non è rimasto quasi nulla. Delizioso!!!

Per favore dimmi pasta "Star" qual è il peso del pacchetto? Non l'abbiamo. Voglio fare l'impasto da solo, ma non so quanto in peso ho bisogno. Vorrei provare a fare il khachapuri secondo la ricetta di Alina.

Per favore dimmi pasta "Star" qual è il peso del pacchetto? Non l'abbiamo. Voglio fare l'impasto da solo, ma non so quanto in peso ho bisogno. Vorrei provare a fare il khachapuri secondo la ricetta di Alina.

Confezione da 500 gr

Grazie mille Anastasia.

[Alinchik]

AlinchikGrazie mille per la ricetta!
Molto veloce e delizioso !!! Ecco il mio rapporto.