Pane di segale di farina pronta

Pane di segale di farina pronta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento di segale	490 g
acqua	330 ml
Olio di semi di girasole	4 cucchiai. cucchiai
Lievito secco da forno	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Volevo provare altri tipi di pane, ma non so dove trovare la farina. Sono andato al supermercato, l'unica cosa che era era la farina di segale "Premio". in confezione da 700 gr. contato a 0.7 perché HP non tirerà, (leggi molto nel forum, grazie, ci sono molti consigli). Totale, peso e millilitri in "Ingredienti". Due cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole su una paletta, acqua, poi farina, approfondendo nella farina, lievito lì. L'ho acceso, ed è iniziato il mistero della preparazione, così nuovo e sconosciuto. Il primo lotto è passato, guardo, e parte del panino si è attaccata alle pareti, e agli angoli della forma, mi sono innervosito, ho versato la farina. Sembra che il panino abbia iniziato a formarsi, ma sul fondo dell'impasto rimane, il coniuge è uno specialista, chiedo un consulto, ha detto di aggiungere olio di semi di girasole. Lo verso a occhio, probabilmente tre cucchiai. E lui stesso tradisce, perché è un peccato se si perde il pane. Lentamente nel secondo lotto, il panino ha raccolto tutto negli angoli. Ci vogliono 1 ora e 20 minuti, ma non va bene, un po 'così cm a 5. Chiama un amico cosa fare. Non essere nervoso, quello che sarà sarà. sono passate quasi 2 ore da quando il mio kolobok ha cominciato a salire !!!!! Il risultato è nella foto. Mi riposerò sotto il baldacchino, taglierò e proverò. Ecco il risultato dall'interno. Modalità "Base", 3 ore per peso ridotto, 750 g, crosta scura.

Programma di cottura:

Basic, 3 ore di peso ridotto, 750 g

Con il primo pane sul forum!

Per l'ortografia e la lettura corrette della ricetta, è necessario riflettere le seguenti caratteristiche:
1.specificare il modello della macchina per il pane,
2. indicare la scelta della modalità di cottura, indicare il programma (scrivere in lettere, ad esempio, "Base", su cui è stato cotto il pane, tempo di cottura,
3. indicare il volume del misurino (tazza),
4. specificare la scelta del colore (colore) della crosta di pane
5. indicare la scelta della dimensione del set da forno per la cottura,
6.descrivi in ​​dettaglio il processo di impasto e cottura del pane (se differiscono da quelli standard previsti dal programma x / p), puoi pubblicare una master class del processo con foto aggiuntive,
7. indicare la modalità di posizionamento degli ingredienti nel secchio x / fornello, in quale fase vengono inseriti i vari additivi (all'inizio o alla fine del lotto), tramite il dosatore o manualmente.
8.specificare il metodo di riempimento del lievito, il tipo e il nome del lievito,
9. per riflettere il nome dettagliato e la descrizione degli ingredienti per il pane,
10. assicurati di inserire due fotografie di pane nella ricetta (vista generale e vista in sezione della mollica)

Buon pane per te!

1. Modello Clatronic 2866
2. Un bicchiere da un multicooker, mi hanno dato HP con cui giocare, non era incluso nel kit.
Il resto è descritto nel modo più dettagliato possibile nella preparazione.
E questo è il mio terzo pane. i primi due sono come le frittelle ...
Pesando su bilance elettroniche e millilitri, possono essere misurati con qualsiasi misurino. Cucchiaini da tè e cucchiai - Grazie al tuo manuale. Durante la cottura, ho controllato i consigli, ma soprattutto l'intuizione)) Grazie !!!

Mi sembra che il pane si sia rivelato un po 'scivoloso e aspettare che si raffreddi completamente? se si accartoccia leggermente la mollica, si raddrizza, se fortemente si attacca

Mi sembra che il pane si sia rivelato un po 'scivoloso e aspettare che si raffreddi completamente? se si accartoccia leggermente la mollica, si raddrizza, se fortemente si attacca

Se lo tagli caldo subito dopo la cottura, allora sì, la mollica è umida e rugosa - aspetta che il pane si raffreddi a temperatura ambiente.
Se, dopo il raffreddamento, la mollica è umida e umida, c'è molto liquido.
Quando impasti, devi seguire la regola del "equilibrio farina / liquido, kolobok" e avrai la completa felicità del pane

Restanti 210 grammi di farina, conducendo un "esperimento investigativo", ha aggiunto un cucchiaio di zucchero. Non descriverò il processo. il pane è lo stesso, ma lo stesso delizioso ...

Per favore dimmi qual è la composizione di questa farina? Voglio dire - la percentuale di massa di grano e segale

Il produttore non indica il rapporto tra grano e segale sulla confezione, ahimè .. Solo la composizione generale.

Restanti 210 grammi di farina, conducendo un "esperimento investigativo", ha aggiunto un cucchiaio di zucchero. Non descriverò il processo. il pane è altrettanto gommoso, ma altrettanto gustoso ... Quando si è completamente raffreddato, praticamente non si sente

Quando stavo facendo il pane con i resti di farina, ho fatto l'impasto secondo le istruzioni, il panino si è rivelato appiccicoso, ma poi ho aggiunto 140 grammi di farina bianca in due porzioni, che era a portata di mano. Composizione finale: 350 grammi di farina, 140 ml di acqua, mezzo cucchiaino di lievito secco

Furzikov, hai messo sale e zucchero? Oppure erano già presenti in questa miscela di farina?

Il sale era presente nella miscela e il sahal è stato messo al secondo tentativo. Sembra un problema con la farina di segale

Stai parlando di una miscela per pane di segale TM "Premio"? Ho capito bene? Da Silpo ...
L'ho comprato anche oggi, e questo è il mio terzo pane. Il pane si è rivelato ottimo, molto profumato e bello. Ma ho anche delle lamentele ... In primo luogo, per il confezionamento - 700 gr né al villaggio né alla città, avevo un'idea che 700 gr. molto, anche per una pagnotta grande, ma l'ho strangolata sul nascere. Il pane naturalmente è uscito con un cappello, l'ho rotto in sicurezza mentre lo tiravo fuori ... Durante l'impasto l'ho aperto, ho guardato e ho aggiunto acqua. La mollica è elastica. Ci proveremo domani.
Ho una macchina per il pane Panasonic 2501. Ho utilizzato il modo tradizionale per stendere i prodotti, cioè prima il lievito (saf-moment), poi il composto (TM "Premium") e infine l'acqua, anche se consiglio il contrario sul confezione. Non ho aggiunto altro, tranne altri 20 ml di acqua.