Porridge di formaggio (dzykka)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: georgiano

ingredienti
Siero di latte (panna a basso contenuto di grassi, panna acida)	300 ml.
Formaggio osseto (fatto in casa, Adyghe)	300g.
Farina di frumento	80g.
sale	gusto

Metodo di cottura

Versare il siero di latte in una casseruola di ghisa o dal fondo pesante. Riscaldare a ebollizione, ma non bollire.
Schiaccia il formaggio con le mani. Mettere nel siero di latte riscaldato, salare e mescolare bene in modo che il formaggio si sciolga e si ottenga una pappa più o meno omogenea.
Continuando a mescolare, aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso e mescolando continuamente fino a quando l'olio non appare in superficie.
Togliete dal fuoco e servite subito. Quando si raffredda, il porridge si addensa rapidamente.
Gusto molto insolito e bellissima leggenda !!!! (y)

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

Dal libro "Cucina casalinga caucasica": "Ricchezza, più salute, longevità, procreazione - tutto questo gli osseti chiamano con una parola" barkad ". E lo augurano agli amici, ai cari ospiti e, naturalmente, ai neonati. Quando nasce un maschio nella famiglia, gli anziani si rivolgono all'Onnipotente con una preghiera che la corteccia accompagni il futuro uomo, abbassano le gambe in porridge di formaggio caldo - dzykka Questa cerimonia simboleggia il primo passo del bambino e dzykka - abbondanza e prosperità.

Gli osseti dicono che devi cucinare il porridge al formaggio da solo, pieno di pazienza e buoni pensieri. Solo allora ti ricompenserà con il "risveglio" dalla massa bollente di burro chiarificato e non sarà solo gustoso, ma anche curativo.

Dovrebbe essere mangiato non con un cucchiaio, ma con un pezzo di pane ".

zalina74

Omela, grazie per aver postato una ricetta così fantastica: è davvero un piatto delizioso.
E per me, come per un osseto, è particolarmente piacevole il modo in cui lo hai fatto in modo bello e sincero.

Kara

SI SI SI SI!!!!
Questo è il porridge divino. Grazie mille per avermela ricordata. A volte aggiungo la semola al posto della farina, la mia piace di più
Mi sono precipitato a cucinare!
Mi sono ricordato del mio nativo Vladikavkaz, ho pianto ...

Omela

zalina74, Kara grazie ragazze !! Anch'io sono scoppiato in lacrime, per la tua approvazione. È sempre problematico pubblicare una ricetta nazionale, perché i portatori culturali possono sempre farlo meglio e più gustoso. Lieto che ti sia piaciuto!!!

Citazione: Kara