Zuppa di zucchine e pomodori secchi ("Pranzo al Truffaldino di Bergamo")

Categoria: Primo pasto

ingredienti
filetto di pollo	300g
carota	1 pc
zucchine	1 pc
patate (medie)	2 pz
Porro	50 g
mix di spezie di pollo	1 cucchiaio
prezzemolo	2-3 ramoscelli
pomodori secchi (tagliati a metà)	8 pezzi
sale, pepe qb
olio d'oliva	1-2 cucchiai
burro	30 g

Metodo di cottura

"Truffaldino di Bergamo", 1976
Direttore: Vladimir Vorobyov
Cast: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Tagliare le carote, le zucchine, le patate a cubetti e friggerle in una miscela di oli fino a doratura. Mettere in una casseruola con pollo bollente o brodo vegetale e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
2. Tagliare il filetto di pollo in pezzi di 5 cm, arrotolarlo a strati nella miscela di spezie e friggere a fuoco alto fino a doratura, trasferire in una casseruola con le verdure.
3. Tagliare i porri a rondelle sottili e friggerle per 2-3 minuti a fuoco basso. Aggiungere alla zuppa e cuocere per altri 3-5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
4. Disporre la zuppa su ciotole, aggiungere a ciascuna 3 pezzi di pomodori secchi. Tagliare il resto a listarelle e distribuire uniformemente in porzioni. Cospargere di prezzemolo e servire subito.

Nota

La zuppa cuoce molto velocemente. Leggero, leggermente piccante e molto aromatico.
Un buon inizio per un pranzo sostanzioso e senza fretta, con molti piatti di carne nel menu.
Cucina con amore e buon appetito