Gulasch ceco

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ceco

ingredienti
Manzo o maiale	500 gr
Qualsiasi grasso	3 cucchiai. l.
Cipolla	4 cose.
Farina di frumento	2 cucchiai. l.
sale	gusto
Pepe	gusto
Pomodoro fresco	1 PC.
Peperone	1 PC.
Paprika dolce macinata	2 cucchiaini
Semi di cumino	2 cucchiaini
Maggiorana essiccata	1-2 cucchiaini

Metodo di cottura

Tagliare la carne a pezzetti (il maiale rende il gulasch più tenero) e la cipolla, soffriggere velocemente. Ai cechi piace usare il grasso di maiale. Uso grasso di maiale o grasso d'oca. Cospargere la carne con le cipolle con le spezie (lasciando 1 cucchiaino di paprika e semi di cumino ciascuna), salare, versare acqua calda in modo che l'acqua copra la carne. Mentre il piatto bolle, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando la carne è piacevolmente morbida, circa 1,5 - 2 ore, a seconda della carne. Mescolare la farina in una piccola quantità di acqua fredda in modo che non ci siano grumi e in un flusso sottile, mescolando attivamente, aggiungere al gulasch. Aggiungere i pomodori o i peperoni tritati finemente se lo si desidera, aggiungere la paprika rimanente (per un colore brillante) e il cumino. Non far bollire a lungo (2-3 minuti). Un contorno preferito sono gli gnocchi, ma possono essere serviti con pasta o patate lesse e verdure fresche.

Nota

Tutti sanno che il gulasch è un piatto ungherese, ma cechi e ungheresi hanno fatto parte dell'Austria-Ungheria per molti anni, i cechi amavano il gulasch, vi hanno aggiunto il loro sapore e ora credono sinceramente che questo sia il loro piatto nazionale! ))))))))))
Buon appetito!