Gulasch di vitello austriaco (Kalbsgulash)

Gulasch di vitello austriaco (Kalbsgulash)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
vitello	800 gr
succo e scorza di limone	1 pc
cipolla	1-2 pz
aglio	2 chiodi di garofano
paprica	1 cucchiaio. l
pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
panna acida	2 cucchiai. l.
peperoncino	1/3 pz
Farina	1 cucchiaio. l
sale	gusto

Metodo di cottura

• Ti suggerisco di provare un piatto tradizionale austriaco - con un gusto così ricco, succoso e piuttosto insolito.
• Tagliate la carne di vitello a pezzi della dimensione desiderata.
• Soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio, aggiungere la paprika, l'aglio tritato, la scorza e il succo di limone, sale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere l'acqua e far bollire per 3 minuti.
• Ora mettete la carne nella salsa, chiudete il coperchio e fate sobbollire finché sono teneri a fuoco basso. Ho cucinato il gulasch in una pentola a pressione con il programma Spezzatino da 30 minuti.
• Mescolare la panna acida con la farina e il peperoncino, aggiungere la salsa preparata alla carne. Cospargere di prezzemolo tritato.
• Tradizionalmente, i tedeschi servono questo gulasch con patate lesse e una forchetta alla menta.
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• In cima mettete la cipolla fritta nello strutto insieme ai ciccioli.
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Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

pentola a pressione-multicooker

Nota

Questo piatto ha un gusto così ricco, consiglio vivamente di provarlo.
La combinazione di limone, pomodoro e panna acida e persino paprika è così deliziosa!