Improvvisazione sul tema delle salsicce tedesche (pentola a pressione marca 6050)

[Cucinare salsicce]

Improvvisazione sul tema delle salsicce tedesche (pentola a pressione marca 6050)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne di maiale magra	300 gr.
Carne magra bovina	300 gr.
Petto di pollo	circa 400 gr.
Sale, pepe, altre spezie
Ghiaccio o acqua ghiacciata

Metodo di cottura

• Mi sono posto una domanda: cosa cucinare con una piccola quantità di carne di diversi tipi? E poi il festival dell'OktoberFest è stato mostrato in TV - un mare di birra e tonnellate di salsicce tedesche, diverse, deliziose. Ecco le salsicce e cucinerò io, ho deciso.
• Amburgo - Salsicce di manzo - e solo circa 300 gr di manzo.
• Norimberga o Monaco di Baviera - Maiale - e il gatto ha pianto il maiale.
• Bavarese? Maiale + Vitello? Cambiamo il vitello per il manzo. E ordine.
• Ma ho ancora un petto di pollo senza proprietario. Cosa fare?
• E faremo salsicce secondo la nostra ricetta originale))))
• Cucinare salsicce.
• Scorri la carne in un tritacarne 2 volte. Salare la carne macinata, condire con pepe e altri condimenti a piacere. (Potete aggiungere aglio ed erbe varie. Ma ho deciso di non interrompere il gusto della carne, solo sale e peperoni macinati neri e rossi). Ghiaccio: sbatti 2-3 cubetti in un frullatore. E aggiungere alla carne macinata. Ma mi pento del mio frullatore e non ci metto il ghiaccio. E verso acqua ghiacciata nella carne macinata 2-3 cucchiai. l.
• Riempi l'intestino preparato con carne macinata. Taglia le salsicce in una lunghezza di 10-12 cm (può essere inferiore o superiore).
• (Fatto tutto questo, ho congelato le salsicce mettendole semplicemente in un contenitore di plastica in uno strato. Quando ho deciso di friggerle, le ho scongelate in frigorifero.)
• Frittura di salsicce.
• Ungere una ciotola della pentola a pressione con olio d'oliva. Attiva la modalità "Fry-Chicken" per impostazione predefinita. Metti le salsicce in una ciotola. Chiudi il coperchio. Dopo 6 minuti ho girato le salsicce, un lato era già rosso (questo lato è nella foto). Ho richiuso il coperchio. Quando il display è rimasto acceso per 10 minuti, la pentola a pressione sibilava, come se stesse facendo pressione. Ho girato rapidamente il regolatore su HP. Esattamente 3 minuti c'era una serie di pressione. Le salsicce sono state cotte ad alta pressione negli ultimi 7 minuti. Dopo il segnale ho spento la pentola a pressione, la pressione è calata in 4 minuti, le salsicce sono pronte.
• 
• Buon appetito!

Nota

Queste sono le stesse salsicce, ma cucinate in un affumicatoio di Brand. Mmmm, buonissimo

oh wow! Ksyusha, è davvero possibile! tentazione!

Anh, sei saltato fuori da alcuni cespugli

quindi salsicce !!!! - Non puoi strisciare oltre e tra i cespugli!

Ksyusha, che bello! E pensavo avessi solo salsicce fritte in SV. E puoi in qualche modo sostituire questi intestini con qualcosa a portata di mano per fare anche le salsicce? È molto interessante che tutto possa essere reso naturale a casa, altrimenti nel negozio, dopotutto, Dio sa cosa c'è nelle loro salsicce ...

Ksyusha, puoi in qualche modo sostituire queste budella con qualcosa a portata di mano, in modo da ottenere anche salsicce?

aderire

Anya, Melanyushka, grazie!

Oh, cosa sostituirlo? Non lo so nemmeno. Non ho alcuna tensione con le mie viscere.
In natura esiste una specie di guscio artificiale, ma commestibile. Non so se sia al dettaglio. Da qualche parte, in qualche argomento, ho letto che le ragazze stavano comprando confezioni di Maggi per alcune salsicce e usavano il guscio incluso. Ma penso che questo non sia molto conveniente.

..... semplicemente non ho alcuna tensione con le mie viscere .......

grazie per la maggie!

Solo quando ho visto le tue faccine, Anna, ho capito cosa ho scritto

beh, vuoi cancellare ...

No, lasciali stare, cosa puoi fare adesso: quello che si scrive con una penna, non ritagliarlo ...

Ksyusha, krasotischaaaa))) la ricetta è immediatamente segnalibro))) Pensa ancora di più al coraggio

Ksyusha, krasotischaaaa))) la ricetta è immediatamente segnalibro))) Pensa ancora di più al coraggio

E io. Allochka, se pensi a qualcosa, fischia !! Voglio anche queste salsicce !!!

ih ih, Omela-chik, sedw - e a chi stai pensando ...
_{non poteva fare a meno di commentare}

[14anna08]

E io. Allochka, se pensi a qualcosa, fischia !! Voglio anche queste salsicce !!!

Omela, c'è un intero Temka qui (l'ho letto una volta, l'ho persino portato nei segnalibri) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=108031.0... C'è anche un negozio online 🔗, ma lì commerciano solo in fasci di 91,5 m ciascuno (le ragazze dicono che questo non è molto - devi solo iniziare a farlo) e risulta molto redditizio a un prezzo)))

14anna08 - sui maiali, cosa ne pensi?

ma lì commerciano solo in fasci di 91,5 m ciascuno (le ragazze dicono che questo è un po '-

È tutto, ma voglio salsicce, guarderò - guarda)))

Anh, sei saltato fuori da alcuni cespugli

Ciao! non ho comprato budella govazhii. e in generale quale è meglio del maiale o del manzo?

ragazze, possiamo comprare per 3 = x?

Buongiorno, questa non è la prima volta che mi imbatto in acqua ghiacciata in una ricetta di salsiccia, e quello che dà, educa il non istruito.

[Ksyusha,]

Ksyusha, salsicce - solo una festa per gli occhi! Anch'io voglio lo stesso ... E dove trovare il coraggio? Rispondi, chi ha extra ... (intendo vitello, maiale).

Ragazze, compratevi 1 secchio per tre, prima di sbattere le palpebre, le usate tutte Sì, e sono conservate sotto sale o congelate per anni E la salsiccia è ciò di cui avete bisogno - classe

[Ksyusha,]

Ksyusha, salsicce - solo una festa per gli occhi! Anch'io voglio la stessa cosa ... E dove trovare il coraggio? Rispondi, chi ha extra ... (intendo vitello, maiale).
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sul mercato su ordinazione

[Marish]

Dove trovare il coraggio?

Marish, il coraggio può essere preso qui:
🔗 950 RUB - 90 metri.

Collaboriamo e prendiamo come consiglio Noce:

1 secchio per tre,

La corrente ha bisogno di un terzo.

shl. quindi io e un tritacarne con bocchetta per salsicce tada nat.

Oksanchik, se possono essere inviati e uno di voi aiuterà con il trasferimento, io sarò il terzo!

versare

a proposito, allora ho bisogno anche di qualcosa per un tritacarne ...

un paio di baffi è chiaro sulla corrente in inverno, quindi c'è un massimo di +8 ... oppure riempili di sale ...

Anh, nel mio barattolo di salsa di plastica con un coperchio (grazie, America), sono pieni di salina forte e non ronzano ... da un anno a questa parte ... nel frigorifero nella dispensa sul ripiano inferiore.

[sedw]

Oh, che discussione si è svolta in mia assenza.

sedw, Grazie!

Ciao! non ho comprato budella govazhii. e in generale quale è meglio del maiale o del manzo?

Lena, Ho carne di maiale. E che è meglio, non lo so nemmeno. La cosa principale qui è la dimensione. Ci sono i blu - hanno un diametro maggiore, per le salsicce come le salsicce bollite (Doctor's, prosciutto), e ci sono i budelli - hanno un diametro più piccolo, come per le salsicce. Mi portano intestini.

Buongiorno, non è la prima volta che mi imbatto in acqua ghiacciata in una ricetta di salsiccia, e quello che dà, educa il non istruito.

PattinareNella produzione, viene aggiunto ghiaccio (ghiaccio tritato) o acqua per abbassare la temperatura della carne macinata durante la macinatura in modo che i batteri non si moltiplichino. Verso solo per succosità. Dal momento che non ho messo un solo grammo di grasso in queste salsicce. Ma quando taglio la carne a pezzi per la salsiccia, più un po 'più di grasso, non è necessaria l'acqua.

Nuova ragazza, Grazie mille!

Ragazze, fate una passeggiata al mercato più vicino, ai filari di carne. Parola per parola e troverai sicuramente una persona che accetterà di darti coraggio. Chiedi in giro.
Di più alle fiere agricole, dove gli agricoltori vendono direttamente i loro prodotti, si possono trovare. Potrebbero esserci parenti nei villaggi, chiedi loro. Sì, non sono così scarsi: gli intestini

Irina, Gatto, ha scritto giustamente, conservare in una soluzione salina. Dal congelamento e dal successivo scongelamento diventano "fragili". Ma abbastanza utilizzabile.

Se non hai un tritacarne con ripieno per salsicce? Prendi un pezzo di filo spesso (cm 20). Da un'estremità facciamo un cappio, del diametro di 3,5-4 cm, infilando il bordo degli intestini nell'asola per ottenere una specie di succo con una "manica" mooooolto lunga e farcire gli intestini con carne macinata. Lungo, noioso, sono d'accordo. Ed è adatto per carne macinata tritata (tagliata a pezzi). Ovviamente è più difficile per quelli di terra. Ma con le loro mani tutto è molto gustoso

Accetto di essere il terzo - quando e dove ci riuniremo ...?

[Ksyusha,]

Ksyusha, è venuto a dire grazie mille per la ricetta della salsiccia !!! : rosa: a base di vitello e manzo a piacere con "Maggi" - un condimento per salsicce (in esso e intestini). Ho aggiunto anche del ghiaccio tritato. Fatta al forno sulla griglia - mi è piaciuta molto!
Il marito è felice - dice che ora li faremo costantemente ...

[Marina]

Marina, mangia alla tua salute. Sono molto contento che la tua famiglia abbia apprezzato le salsicce. Ovviamente devi armeggiare con loro, ma ne vale la pena. Oggi abbiamo mangiato una partita di formaggio in una volta, buonissimo

Quindi i fumi di marca non sono sufficienti per queste salsicce, è semplice

Marina, che sapore ha il condimento? Che cosa sembra? Ho una borsa, per motivi di interesse l'ho comprata e anche "budella" non devo guardare. Probabilmente dobbiamo sventrare questo Maggi, almeno guardarla negli occhi o qualcosa del genere

[Ksyusha,]

Ksyusha, mescolare "Maggi" per salsicce in francese. Il sapore è gradevole, è difficile da descrivere, perché non ho utilizzato l'intera confezione per la riassicurazione (improvvisamente il gusto non mi piace). In generale, mi sono riempito le budella a mano, perché non riuscivo a capire come funziona l'ugello. Non c'era tempo per pensare - ho fatto velocemente tutto con le mie penne ... Grazie, Ksyusha - ora lo faremo spesso. La cosa principale è che puoi riempire e congelare molto contemporaneamente!

La cosa principale è che puoi riempire e congelare molto contemporaneamente!

Oh sì, è vero. A volte metto mezzo maiale sulla salsiccia, ovviamente, non tutto si mangia subito.