Torta al liquore

Categoria: Confetteria

Metodo di cottura

In un frullatore, sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito e la scorza. Batti tutto fino a che liscio. Aggiungere la farina mescolata al lievito. Impastiamo bene.
Stendiamo la pasta in una pirofila leggermente unta e inforniamo in una preriscaldata a 180^diDal forno per 30 minuti.
Taglia il biscotto raffreddato in tre torte.
Sbattere la ricotta, lo yogurt e il liquore con un frullatore fino a quando i chicchi non scompaiono. Montare a parte la panna e lo zucchero. Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua calda e aggiungerla alla massa di cagliata. Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente. Dividete la crema in 2 parti. Mescolare una parte con i lamponi.
Metti la prima torta in una forma divisa. Spalmiamo la crema con i lamponi sopra. Distribuiamo la seconda torta e su di essa la seconda parte della crema (senza lamponi). Copriamo il tutto con la terza torta e mettiamo in frigorifero per almeno 3 ore.
Prima di servire cospargere la parte superiore del biscotto con zucchero a velo.