Evviva, ho comprato una macchina per il pane Panasonic! Prime impressioni e recensioni

Ragazze, per motivi di sperimentazione, mettete il pane per la mattina sul timer in modalità 01, mettete il lievito pressato su una pagnotta media di 6 g Il pane si è rivelato una favola! Il tetto del pane è a cupola, la crosta è rossastra. Quando preparo il pane nel pomeriggio, devo aprire il coperchio, controllare il panino, o solo per interesse, guarderò dentro, anche se non mi è permesso, ma lo voglio davvero. Se preparo il pane la sera, risulta molto più leggero. Ora cuocerò più spesso il timer. Vorrei mostrare il mio pane, ma problemi con il computer, non vede l'unità flash.

[Elena8]

Elena8, questo perché mettono tanto sul grano, hai capito bene? E se sulla segale, allora devi metterne di più? Ho anche notato che meno guardo, più risulta magnifico (HP è sul tavolo non lontano dalla finestra, e ora fa freddo, fa freddo lì, probabilmente, comunque, per lei).
Rina, Di solito li tenevo fuori dal congelatore, quindi quanto era già presente in un cucchiaio è difficile da giudicare. Ieri l'ho messo in sala, voglio dividerlo in porzioni. Vendiamo lievito in una confezione da chilogrammi, che puoi chiedere di vendere meno, ma non meno di mezzo chilo).
Marina, sì, sono solo sorpreso anch'io, vedi, a un certo punto entrerai nel flusso e ti precipiterai! Nostro marito è ancora molto bravo a cucinare (ha imparato in un ostello), e contro il suo background era difficile cucinare bene, soprattutto se non c'è talento per questo. Ma sono partito da lontano - ho iniziato a cucinare ciò che lui, in linea di principio, non cucinava: carne in gelatina, strutto salato, tutti i tipi di bignè. All'inizio aveva anche l'atteggiamento secondo cui ora, aspetta di nuovo, giocherò per una settimana e rinuncerò. Poi ha cominciato a comparire il rispetto (in qualche modo hanno vissuto un'intera settimana senza un centesimo solo sui miei preparativi preliminari), e oltre al fatto che c'è sempre il lardo in gelatina in casa, devi solo aprirlo, e c'è uno spuntino a in qualsiasi momento, troppo velocemente. Ora dice con orgoglio a tutti che sono una hostess straordinaria! Non mi sarei mai aspettato di sentirlo in vita mia))).

[Lanna]

Lanna, prendete una confezione da un chilogrammo di lievito, un filo di cotone resistente (si consiglia di immergerlo prima nell'alcool, o almeno nella vodka) e con questo filo tagliate la mattonella in parti uguali (a occhio). A metà, poi di nuovo a metà, poi ogni pezzo a metà. Otteniamo otto otto da 1 kg, cioè pezzi di circa 125 grammi. Ora dividiamo ogni pezzo con lo stesso filo in 16 parti (in quarti e di nuovo in quarti), otteniamo pezzi di circa 7-8 grammi. Solo 500 grammi di farina ciascuno. La maggior parte di loro può ora essere congelata.

[Ira]

Grazie, Ira! Ho già visto in un vicino Temka da qualche parte che hai consigliato di dividere con un filo intinto nell'alcool, ho preso atto. È solo che la confezione era già un po 'usata, il fico sa quanti grammi c'erano nel congelatore, solo questo era il problema)))
Ma condividerò sicuramente il nuovo pacchetto!
A proposito, mio ​​marito era contro-contro! HP, lo ha considerato un altro capriccio, poiché il fumetto sarà inattivo. Ho accettato dopo aver in qualche modo visto nei magazzini all'ingrosso quanti diversi additivi-miglioratori, aromi che danno un sapore come una pagnotta, un sapore come il pane nero, vengono venduti. Dopodiché, rimase scioccato e poiché spesso cuoceva torte da quella acquistata, gli sembrava che tutto profumasse di questi miglioratori e iniziò a trattare il pane con sospetto.

e giustamente, questo con sospetti. E se non ci sono bilance, rompi un pezzo, chiedi al negozio di pesarlo su una bilancia elettronica, misura i 7-8-10 grammi che ti servono nello stesso punto, guarda il volume. Quindi sarà più facile navigare. Se vuoi, misurerò il pezzo da 100 grammi con un righello ...ci sarà anche un punto di riferimento.

Dai, per favore, se non è difficile per te!
In questo momento stavo tenendo l'impasto, l'ho appena messo nella dimensione di una grande falange, l'ho sciolto in un latte dolce caldo, ma non "suonava" molto - e ho guardato, e l'impasto non si è alzato molto . Probabilmente, è vero, quando si congelano perdono alcune delle loro proprietà, bisognerà passare a quelle secche quando queste saranno finite. Il momento sicuro di uno da 500 grammi sembra costare 125 rubli, ce n'era uno blu e uno dorato, guarderò più tardi quale è meglio; Nel frattempo, li userò attivamente. Forse convincerò mia madre a prenderli per il chiaro di luna))) A proposito, a proposito, la nostra farina costa 199 rubli. per 10 kg, quindi cuocere da soli è molto redditizio! La segale 1,6 kg costa 27 rubli e nel negozio un rotolo nero, come mi piace, costa ca. 21 p, in modo che in generale la bellezza. Voglio anche imparare a cuocere un cosiddetto frutto di segale segale - che una volta vendevamo - con noci e frutta secca; quando hanno appena iniziato a venderlo era molto gustoso, poi si è deteriorato, e costava 40 rubli per un panino da 400g ... ho visto delle ricette qui, ma serve soprattutto malto, proverò a farlo su lievitato concentrati, vedrò come va.

un gusto simile a una pagnotta

la vita con un sapore di vita ...

Lanna, ho usato per cuocere il grano. Non so della segale, la mia non la mangio. Faccio il pane grigio, sostituisco solo 1/5 o 1/6 della farina di grano con farina di segale e aggiungo semi di lino, semi di zucca o semi di girasole a seconda del mio umore. Non ho ancora cotto il pane grigio con il lievito pressato. Oggi lo metterò da parte, domani scriverò il risultato. Di recente sono passato al lievito pressato, il pane non raffermo più a lungo ed è più economico di quelli secchi, una confezione da 100 g costa 8 rubli, la divido in 12 parti da 8 g ciascuna e si scopre che una pagnotta produce 67 copechi di lievito. Non per niente nel nostro villaggio i Paski (dolci pasquali) vengono cotti con lievito pressato.

Non lo so, non ho notato alcun deterioramento della qualità del lievito quando congelato. E lo metto sempre allo stesso modo, anche dal momento in cui il pacco viene aperto, anche alla fine.

In questo momento stavo tenendo l'impasto, l'ho appena messo nella dimensione di una grande falange, l'ho sciolto in un latte dolce caldo, ma non "suonava" molto - e ho guardato, e l'impasto non si è alzato molto . Probabilmente è vero, se congelati perdono alcune delle loro proprietà,

Uso anche lievito congelato da molto tempo e la sua qualità non si è deteriorata: man mano che ho aggiunto 2 grammi di lievito per 100 g di farina, lo aggiungo comunque e il pane è ottimo. Forse perderanno le loro proprietà in un anno, ma non prima (il mio amico ha tenuto il lievito nel congelatore per circa un anno e ha lavorato). Quando ho comprato una confezione di lievito, li ho subito tagliati in pezzi da 12 grammi, confezionati ogni pezzo in carta stagnola e li ho messi in freezer.

Grazie ragazze, rassicurate! È solo che quando leggo di pressato, scrivono che non puoi congelare ...
A proposito, l'impasto di oggi con un minimo di lievito si è rivelato molto soffice, scricchiolava durante il taglio; nel forno è salito bene anche.

Lanna, le ragazze hanno ragione, non perdono le loro proprietà quando il lievito è congelato. Mia nonna comprava sempre il lievito, lo divideva e lo metteva nel congelatore. E molto lievito deve essere messo in forno, il burro, le uova sono più difficili da allevare dell'acqua. E ho un sogno di cuocere il pane su un vecchio impasto, ho già preparato un panino di pasta, penso di tenerlo fino al fine settimana e cuocere il pane nel fine settimana.

Inoltre spesso preparo il pane sulla pasta matura, ci piace molto. Un pezzo di pasta va sempre tenuto in frigorifero.

E mi è piaciuto molto anche su un lungo impasto, e il processo è suddiviso in modo conveniente.

Maria, fai il pane sulla vecchia pasta solo al forno? Hai provato a cuocere in una macchina per il pane?

Marina, ma non vedo la ricetta da molto tempo, l'hai trovata su questo sito?

[Qui]

Marina, ma non vedo la ricetta da molto tempo, l'hai trovata su questo sito?

Qui... Ci sono anche le mie eccentricità.

Marina, grazie per il link. E il tuo pane si è rivelato meraviglioso e non rifiuterei nemmeno uno scarabocchio simile.Il pane di mia nonna mi ha ricordato la mia infanzia. Spesso aveva anche uno scarabocchio sul lato del pane, un pezzo di pasta così ruvido e anche in una lotta per questo pezzo.

[Lagri]

Grazie ragazze per le vostre risposte di lievito!
Wow, ma a proposito dell'impasto, pensavo che non si possa tenerlo a lungo, anzi, ho sempre provato a infornare subito! Quindi, è abbastanza possibile resistere fino a 3-4 giorni? Lagri, per favore dimmi, lo tieni per circa quanti giorni? Il gusto migliora ulteriormente nel tempo? Bisognerà provare, guarderò, leggerò ...
Elena8, Conosco il lievito per dolci, ho cotto tutti i tipi di torte prima, e altri come loro, solo con quelli pressati per la prima volta che ho incontrato la conservazione (solo piccole parti sono rimaste della birra di chiaro di luna dei parenti).
La mamma ha anche convinto che era solita tenerlo nel congelatore e niente, e lo teneva allo stesso modo; - ma ho letto che dopo il congelamento il lievito muore e basta, si è inceppato))). Ricordo, anche nel vecchio appartamento per sei mesi ho sfornato con lieviti di ogni sorta, quindi anche lì, a una temperatura inferiore ai 12 gradi, muore, ho pensato lo stesso con il lievito di birra fresco. Il pane più delizioso, che veniva cotto prima di KhP, era fatto con pasta madre di segale! E con l'aggiunta di farina d'avena e semi di lino, non è facile! È un peccato che la mia gente non capisca ... In generale, mi sono innamorato del pane, dopo la rivista di Luda - 🔗 , quindi scrive sempre favolosamente di lui, è solo una specie di poesia!
Il collegamento è meraviglioso, grazie! Marina, che carino! ) Posso scoprire per quanto tempo hai resistito al tuo scarabocchio?

Posso scoprire per quanto tempo hai resistito al tuo scarabocchio?

Circa 12 ore. In generale, ho provato a fare tutto come scritto.

Lanna, quindi sei una fornaia esperta una volta che hai a che fare con il lievito. Ma sono una persona pigra, non posso mettere il lievito in nessun modo, mi sto preparando. Ieri ho messo il pane sul brodo di patate e ho aggiunto un po 'di farina di segale, aggiunto altri 3-4 g di lievito dovuto alla farina di segale. Il pane ovviamente è andato bene, ma la parte superiore al centro è stata strappata un po '. E tu, Lanna, grazie per il link alla rivista, ora proverò a leggerlo.

Maria, fai il pane sulla vecchia pasta solo nel forno? Hai provato a cuocere in una macchina per il pane?

Faccio il pane solo in una macchina per il pane, ma spesso in una forma di alluminio, mi piace cuocere di più in questo modo: sia la forma della pagnotta che la qualità del pane, la sua crosta.

[Lagri]

Lagri, per favore dimmi, lo tieni per circa quanti giorni? Il gusto migliora ulteriormente nel tempo? Bisognerà provare, guarderò, leggerò ...

Conservato da giorni a 14 giorni. Il pane sulla pasta matura è sempre delizioso, mi sembra. Inoltre, in una forma non standard ... E in una forma in alluminio non standard, risulta diversa e migliore, probabilmente perché la forma è più stretta e le sue pareti sono più spesse di quella del secchio nativo. In generale, il pane è un miracolo! Qualunque.

Maria, perdonami, così ottuso, hai messo un altro modulo per il pane nella macchina per il pane invece di un secchio?

Maria, perdonami, così ottuso, hai messo un altro modulo per il pane nella macchina per il pane invece di un secchio?

Ragazze, hai sistemato l'argomento sbagliato Tu sei qui

Lena, grazie. Sono nuovo di zecca sul sito, non riesco a leggere tutti gli argomenti.

Dimmi, pliz ..
1) Cosa sono il lievito B e il lievito R?
2) Qual è la differenza tra pane francese e pane bianco normale?
Grazie

Dimmi, pliz ..
1) Cosa sono il lievito B e il lievito R?
2) Qual è la differenza tra pane francese e pane bianco normale?
Grazie

Lievito Pumar B - quantità di lievito per una cottura regolare, lievito R - quantità di lievito per una cottura accelerata
Il francese differisce dal pane normale, dalla composizione dei prodotti, dal tempo di lievitazione

Lievito Pumar B - quantità di lievito per una cottura regolare, lievito R - quantità di lievito per una cottura accelerata

kapets .. da non sono attento .. in fondo alla pagina c'è scritto xy da xy .. Grazie mille!

E oltre alle differenze di tempo e numero di ingredienti, hanno lo stesso sapore?

I gusti sono gli stessi?

Vari

un'ora fa ho messo a "bollire" il primo pane .. dopo un po 'HP ha cominciato a grugnire sommessamente .. ho capito così - il lotto è andato .. Molto tranquillo! non me lo aspettavo nemmeno ..

un'ora fa ho messo a "bollire" il primo pane .. dopo un po 'HP ha cominciato a grugnire sommessamente .. ho capito così - il lotto è andato .. Molto tranquillo! non me lo aspettavo nemmeno ..

Congratulazioni per il tuo aiuto e buon pane !!!

Evviva! Abbiamo acquistato ieri la macchina per il pane SD-2502. Oggi ho sfornato il mio primo pane, programma 01. taglia M, colore crosta medio.
Condividerò le mie impressioni. Qui hanno scritto che l'odore inebriante del pane cotto si diffonde per l'appartamento, ma questo non è accaduto. Al contrario, odorava di plastica, un po 'di bruciato, ci siamo spaventati, abbiamo deciso di aspettare fino alla fine. Così hanno aperto il coperchio, l'hanno portato sopra, tutto è in ordine, niente di bruciato, anzi il contrario, la crosta è pallida, la mollica è leggermente umida, ho dovuto cuocerla in forno.
Ho preso il lievito istantaneo, in una bustina, che si aggiunge direttamente alla farina. Consiglia, forse devi prenderne altri.

Un'altra domanda. Ho comprato questa cosa: LUCE AGRAM
Lievito madre secco (acidificante) ad alta acidità per la cottura di pane di segale e pane di segale. Agram migliora il gusto e l'aroma del pane finito, aumenta l'elasticità della mollica. L'Agram Light dona la tradizionale acidità al pane Borodino.

Ingredienti: farina di grano tenero rigonfio, farina di grano tenero secondo grado di cottura, acido citrico, correttore di acidità.


Capisco che venga aggiunto quando si fa il pane di segale, ma non so quanto aggiungere? dove puoi leggerlo?

Leggi qui # Pesare la farina con la bilancia, l'acqua con un bicchiere. Non aggiungere più Agram 1-2 cucchiaini.

Evviva! Abbiamo acquistato ieri la macchina per il pane SD-2502. Oggi ho sfornato il mio primo pane, programma 01. taglia M, colore crosta medio.
Condividerò le mie impressioni. Qui hanno scritto che l'odore inebriante del pane cotto si diffonde per l'appartamento, ma questo non è accaduto. Al contrario, odorava di plastica, un po 'di bruciato, ci siamo spaventati, abbiamo deciso di aspettare fino alla fine. Così hanno aperto il coperchio, l'hanno portato sopra, tutto è in ordine, niente di bruciato, anzi il contrario, la crosta è pallida, la mollica è leggermente umida, ho dovuto cuocerla in forno.
Ho preso il lievito istantaneo, in una bustina, che si aggiunge direttamente alla farina. Consiglia, forse devi prenderne altri.

vai alla prima pagina dell'argomento, leggi il primo messaggio (multicolore) e poi segui i link!

quando il c / n finisce il suo lavoro, devi togliere subito il pane dallo stampo? Provo, ma il pane sembra attaccarsi alle pareti e non fuoriesce, devo inserire una spatola di plastica ai lati. Dimmi, non è dannoso, ho paura di danneggiare? può aspettare che il pane si raffreddi?

quando il c / n finisce il suo lavoro, devi togliere subito il pane dallo stampo? Provo, ma il pane sembra attaccarsi alle pareti e non fuoriesce, devo inserire una spatola di plastica ai lati. Dimmi, non è dannoso, ho paura di danneggiare? può aspettare che il pane si raffreddi?

Se cuocio in xn, tolgo immediatamente il pane. Capovolgo il secchio e lo scuoto più volte e il pane cade sul tavolo, non si attacca, ma resta sulla paletta: fiori: E faccio tutto nel secchio con una spatola di silicone ...

Non succederà niente di male se lasci raffreddare un po 'il pane nella forma. Lo lascio alla temperatura di "presa", cioè al punto che posso prendere lo stampo a mani nude (almeno attraverso un panno sottile) senza rischio di scottature. Quindi il pane leggermente inzuppato fuoriesce facilmente e poi si asciuga finché non si raffredda completamente. Il raffreddamento del pane ha i suoi processi di maturazione, quindi agitare e schiacciare, senza il quale il pane molto caldo non può essere tolto dallo stampo, non va bene. E ottenere una bruciatura da uno stampo caldo è uno o due.

quando il c / n finisce il suo lavoro devi togliere subito il pane dallo stampo? Provo, ma il pane sembra aderire alle pareti e non esce, devo inserire una spatola di plastica ai lati. Dimmi, non è dannoso, ho paura di danneggiare? può aspettare che il pane si raffreddi?

E in questo caso, tiro fuori il secchio di pane da x / forno, lo copro con un canovaccio per 10-15 minuti e poi esce da solo e non c'è bisogno di strapparlo dalle pareti con una spatola .

Buona sera a tutti. E felice anno nuovo!!! È passato un anno dall'acquisto di una macchina per il pane, funzionava a giorni alterni, quando due. Pane e bianco e segale, impasto diverso. E le impressioni sono come la prima volta: aroma, gusto, vista: stupendo. Inoltre una lotta per il croccante. In una parola, fantastico !!!

Buon giorno a tutti! Abbiamo comprato una stufa 31 deabrya. Siamo rimasti molto contenti, la qualità del pane è ottima, tutto ha funzionato la prima volta. Ma dopo la terza pagnotta al forno, ho notato dei piccoli graffi sul fondo del secchio proprio attorno al cerchio di rotazione della spatola impastatrice ... non l'ho graffiata, strofinata, lavata, asciugata con un panno dopo aver fatto il pane. Il rivestimento si è deteriorato? Quanto è sicuro adesso? Va tutto bene, ma questo momento è stato un po 'sconvolgente.

Inoltre, per favore dillo a un principiante. Ho cotto il pane francese con farina di segale .. quando ho tirato fuori il pane, la crosta era ammaccata, dovrebbe essere così? Il pane si è rivelato delizioso, cotto, ma la crosta è rugosa.

Ma dopo la terza pagnotta al forno, ho notato dei piccoli graffi sul fondo del secchio proprio lungo il cerchio di rotazione della spatola impastatrice ...

Penso che vada bene. Ho la stessa stufa dall'11 ottobre. Di recente, praticamente funziona solo per il batch. Graffi nelle stesse condizioni.

Venere, se il sale è grosso, può graffiare il secchio, scioglierlo in acqua.

Bene, il sale è sulla farina, quindi l'acqua e io non dissolvo il sale nell'acqua, quasi sempre (anche il sale è grosso) - finché non si graffia nulla. Penso che forse le fa male la scapola? Sono d'accordo, ovviamente, che il sale dovrebbe essere sciolto in acqua, per ogni evenienza, ma io stesso, quasi sempre, lo dimentico. Mentre Dio ha avuto pietà, come si suol dire

Anch'io sale, non sciolgo apposta lo zucchero. Li cospargo semplicemente sulla farina, quindi verso l'acqua e metto il lievito compresso. Mentre HP è sull'equalizzazione della temperatura, tutto si dissolve. Sono troppo pigro per fare movimenti del corpo non necessari.

Bene, il sale è sulla farina, quindi l'acqua e io non sciolgo il sale nell'acqua, quasi sempre (anche il sale è grosso) - finché non si graffia nulla. Penso che forse le fa male la scapola? Sono d'accordo, ovviamente, che il sale dovrebbe essere sciolto in acqua, per ogni evenienza, ma io stesso, quasi sempre, lo dimentico. Mentre Dio ha avuto pietà, come si suol dire

No, la spatola non si tocca, ora scioglierò sia il sale che lo zucchero, ho usato il sale marino, ma va bene. In generale, ho letto tutte le istruzioni, potrebbero scriverne, ma è stato scritto di più sul super rivestimento, non potevo nemmeno immaginare che il sale si sarebbe graffiato .. E inoltre, nel processo di riposare tutto dovrebbe dissolversi .. .

No, la spatola non si tocca, ora scioglierò sia il sale che lo zucchero, ho usato il sale marino, ma va bene. In generale, ho letto tutte le istruzioni, potrebbero scriverne, ma è stato scritto di più sul super rivestimento, non potevo nemmeno immaginare che il sale si sarebbe graffiato .. E inoltre, nel processo di riposare tutto dovrebbe dissolversi .. .

Certo, dovrebbe dissolversi, beh, forse non completamente, ma penso che non sarà in grado di graffiare. Anche se ho letto che si dissolvono e ho voluto proteggermi, ma più spesso me ne dimentico. Oggi ho cotto il pane, usato sale marino, senza scioglierlo in acqua. Poi ho controllato: niente era graffiato.

Certo, dovrebbe dissolversi, beh, forse non completamente, ma penso che non sarà in grado di graffiare. Anche se ho letto che si dissolvono e ho voluto proteggermi, ma più spesso me ne dimentico. Oggi ho cotto il pane, usato sale marino, senza scioglierlo in acqua. Poi ho controllato: niente era graffiato.

Adesso ho posato anche gli ingredienti per il pane .. accidenti, è un peccato, un secchio graffiato
Sciogliere sale e zucchero, vediamo