Rotolo di biscotti originale "seta giapponese"

[La ricetta del roll, o meglio la sua idea, l'ho vista su uno dei siti culinari giapponesi e me ne sono innamorata a prima vista! Ho sostituito i fiori di sakura con fiori di melo (il ciliegio è sbocciato!). Ho dovuto fantasticare con il biscotto, consisteva di pasta - shiro, che è fatto con fagioli bianchi giapponesi, l'ho sostituito con crema di formaggio! Per via dello shiro, ho dovuto sostituire anche la crema, l'ho fatta mia, che avevo inventato tanto tempo fa! Provalo!]

Rotolo di biscotti originale "seta giapponese"

Categoria: Confetteria

Cucina: giapponese

ingredienti
biscotto:
tuorlo (uova di media grandezza)	5 pezzi.
zucchero (40 + 80)	120 gr
crema di formaggio come Philadelphia	50 gr.
latte	25 ml
proteina	5 pezzi.
burro (sciolto e raffreddato)	40 gr.
farina (setacciare!)	65 gr.
fiori di mela in salamoia (ciliegia)
crema:
mele (sbucciare e grattugiare)	400 gr.
fragola	200 gr.
uovo	1 PC.
zucchero a velo	4-5 st. l.
amido (preferibilmente mais) o 2 cucchiai. l. Farina	2,5 cucchiai. l.
vaniglia	1 gr.
burro a temperatura ambiente	100 grammi
teglia 35x35 ricoperta con carta da forno

Metodo di cottura

• La ricetta del roll, o meglio la sua idea, l'ho vista su uno dei siti culinari giapponesi e me ne sono innamorata a prima vista! Ho sostituito i fiori di sakura con fiori di melo (il ciliegio è sbocciato!). Ho dovuto fantasticare con il biscotto, consisteva di pasta - shiro, che è fatto con fagioli bianchi giapponesi, l'ho sostituito con crema di formaggio! Per via dello shiro, ho dovuto sostituire anche la crema, l'ho fatta mia, che avevo inventato tanto tempo fa! Provalo!
• Come cucinare i fiori di mela in salamoia (ciliegia)? È semplicissimo, versateci sopra l'aceto di vino e metteteli sotto pressione per una settimana. Per riporli in uno scolapasta, lasciarlo scolare bene e, dopo averlo riempito di sale marino grosso, metterlo in un contenitore sigillato, conservarlo in frigorifero. Oppure ordina i fiori di sakura in salamoia nel negozio online.
• Prima di infornare il biscotto, sciacquare i fiori sotto l'acqua corrente e immergerli in acqua fredda per 2 ore. Asciugare con un tovagliolo di carta.
• Foderate i fiori su mezza teglia.
• 
• Biscotto:
• Mescolare i tuorli con lo zucchero (40 g) e metterli in un bagno di vapore, sbattere continuamente con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, riscaldare a una temperatura di 45 "C non più. Togliere dal fuoco.
• 
• Macinare la crema di formaggio con il latte e versarla nella massa del tuorlo, mescolare bene.
• 
• Montare gli albumi con lo zucchero (80 g) fino a ottenere punte stabili e unire tre passaggi con la massa di bile.
• 
• Aggiungere la farina e mescolare con una spatola piegando dal basso verso l'alto e in cerchio.
• 
• Versare il burro fuso e raffreddato in un cerchio, mescolare.
• 
• Foderare delicatamente l'impasto su una teglia per non far staccare i fiori.
• 
• Cuocere in forno preriscaldato da 180 "per 10-12 minuti fino a doratura.
• 
• Rimuovere con attenzione la carta dal biscotto finito ...
• 
• e spostandolo su un foglio pulito, arrotolalo e raffreddalo.
• 
• Crema:
• Stufare le mele con lo zucchero e frullare in un frullatore con le fragole.
• Mettere in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere l'uovo, la vaniglia e l'amido, mescolare bene.
• Cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato. Raffreddi completamente. Aggiungere il burro e sbattere.
• 
• Spalmare la crema sul biscotto ...
• 
• E arrotolalo.
• 

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

60

Nota

Quanto è bello e insolito! Solo una favola !!!

Grazie mille!!!

Insolito! Profumamente! Insolitamente bello! E non riesco nemmeno a immaginare il gusto! Temo di non poterlo ripetere!
Natalia. Non smetto mai di ammirare i tuoi dolci! Questo è semplicemente un capolavoro ogni volta!

Grazie, Ksyusha! infatti è tutto molto semplice e il biscotto ha successo, non si rompe per niente !!!

Natasha, non smettere di STUPIRE! Scioccato dalla bellezza e dall'originalità. Un ringraziamento speciale per la storia dei fiori in salamoia, saprò e racconterò la mia.

Natasha, è già un'abitudine esprimere ammirazione per le tue ricette, ma non finisci mai di stupire !!! Bravo
Mi piace molto sorprendere gli ospiti con piatti cucinati, questa ricetta è davvero originale
È proprio lì che puoi trovare fiori così belli come i tuoi, non riesci a staccarli dagli occhi
Finora, ho solo avuto l'idea di sostituirli con l'ibisco
Grazie ancora per la bellezza che crei e per averci incoraggiato ad essere creativi !!!

Natasha, niente parole! La nobiltà del tuo gusto e lo stile aristocratico provocano un rispetto sincero!

Meraviglioso, meraviglioso, meraviglioso! La bellezza...

Ragazze, grazie mille a tutte per le vostre gentili parole e commenti! Sono molto soddisfatto!

Natul, riconosco le tue ricette dalla foto!
È solo un miracolo !!!
L'ha presa con gratitudine per trattare e sorprendere !!!

[natapit]

natapit
Oltre al fatto che è molto bella, squisita e insolita, mi è piaciuta molto la tua crema: povera di grassi, delicata e posso immaginare quanto sia deliziosa .. Grazie, la userò sicuramente in pasticceria.

grazie ragazze! contento che ti sia piaciuto tutto!

Incredibilmente bello, originale e delizioso secondo me!
Natasha sei come un mago e uno stregone! tirando fuori nuove meraviglie dal tuo cappello! Grazie per aver condiviso con noi!
È rimasto qualcos'altro lì?

ovviamente! tante idee, peccato che ci siano solo 24 ore in un giorno! Grazie mille!

Che bellezza con i fiori! Fatto senza fiori, molto gustoso, a tutti è piaciuto molto il rotolo. Grazie per la ricetta, l'ho fatta anche con le albicocche al posto delle fragole. Farò sempre di più, così semplice e così delizioso.

Grazie!!!

Ora dobbiamo aspettare la primavera! Ai segnalibri!

Ricetta favolosa!
E il fatto che l'ho visto per la prima volta a dicembre gli fa magiche notizie da una lontana bellissima primavera. È solo un miracolo!

[Tricia]

Tricia, e chi ha visto questa notizia a dicembre?

[Olya]

Olya! Vera, vera verità! : girl_love: Grazie!

Grazie. ragazze!

Natalia, ciao.
Voglio esprimere il mio rispetto e chiederti una cosa.
Il rotolo è incredibilmente squisito e sembra delizioso quando lo suoni.
E la mia domanda riguarda i colori. Se li hai marinati tu stesso, condividi la tua esperienza.
Sono versati con aceto fresco (non essiccato), è meglio prendere i boccioli, questi fiori sono adatti per decorare una torta sopra e se in un'insalata?

[Natalia]

Nataliache delizioso e bellissimo rotolo

lei proveniva dalla ricerca di fiori in salamoia. Alzerò qualcuno come questa bellezza