Fricassea di tacchino per CUCKOO 1054

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di petto di tacchino	700g.
Farina di frumento	2st. l.
Miscela	1 st. l.
sale	gusto
Cipolle a bulbo	1 PC.
aglio	1 dente
Carote grandi	1 PC.
Pepe verde	1 PC.
Piselli surgelati	2m. Arte.
Yogurt naturale	125g.
Prezzemolo	2st. l.
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

Sciacquare il seno, asciugarlo con un asciugamano, strofinare con sale ed erbe provenzali. Lasciare in posa almeno 30 minuti. Marino in un contenitore sottovuoto per 12 ore.
Pelare le cipolle e le carote, grattugiare grossolanamente, tritare l'aglio. Friggere in olio vegetale, mescolando fino a renderlo morbido. Modalità forno 3 livelli, con il coperchio aperto. Il mio tempo predefinito è 1 ora. Interrompo il programma con la forza, se necessario. Metti fuori dalla padella.
Tagliare la carne a pezzi, arrotolarla nella farina e friggerla in olio vegetale, appendendo fino a quando il colore non cambia. Modalità forno 3 livelli, con il coperchio aperto.
Aggiungere alla carne la carota-cipolla troppo cotta, i piselli, il pepe, tagliati a listarelle. Mescolare. Modalità Multipovar 110C 20 minuti.
Dopo il segnale, unite lo yogurt, il prezzemolo tritato e lasciate scaldare per 5-10 minuti.
Servire con riso. Si consiglia di non salare il riso durante la cottura. Innanzitutto, è così che vengono conservate tutte le vitamine del riso. In secondo luogo, con il sugo - questo è tutto !!! Consiglia !!
shl. il piatto può essere cucinato con un multicooker in modalità "Stufato" per 1 ora o sui fornelli.

Nota

Fricassea (fr. fricassée - "ogni sorta di cose", dal verbo fr. fricasser, "friggere, stufare") - spezzatino di carne bianca in salsa bianca. Di solito è preparato con carne di vitello, pollo o coniglio. C'è anche una fricassea a base di piccione, agnello e maiale. Il riso bollito è spesso servito come contorno per le fricasse.
Per la fricassea classica, la carne viene tagliata a pezzetti, leggermente fritta nel burro, cosparsa di farina e stufata nel brodo di carne o di pollo. Il liquido risultante viene poi mescolato con panna e tuorlo d'uovo e condito con pepe e succo di limone. Alla fricasse si aggiungono anche funghi, piselli, asparagi e capperi.
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