Yogurt maker - scelta, recensioni, domande di funzionamento (2)

La pace sia con voi fornai!
Non solleverò un conflitto tra testa ottusa e testa affilata
ma oggettivamente
Ho notato nell'argomento che ho preso una macchina per lo yogurt per me al litro e mia figlia in barattoli
Quindi dopo un uso specifico del dispositivo, si è incline a favore del mio
Anche se costa tre in più del mio - Tefal YG500132

Ho appena ordinato questo (VES H-270 Yoghurt Maker) oggi

Attendo con ansia il tuo feedback in merito.
Come è tutto nelle istruzioni e in generale.

Esternamente e in termini di equipaggiamento - molto interessante.
Anche se non conosco affatto l'azienda.

Aggiunto lunedì 04 aprile 2016 19:35

e chi prepara 2 litri di yogurt o kefir contemporaneamente?

Cucinano in una grande famiglia.
3-4 persone al giorno, 200 ml (vetro) sono 600-800 ml. in un giorno.

Per la ricotta, va bene un grande contenitore.

Termostaticamente (in tazze) o serbatoio (in una grande ciotola) - ovviamente, holivar. Ma semmai sono a favore di entrambi, ma se scegli, allora il serbatoio.

Cucinano in una grande famiglia.
3-4 persone al giorno, 200 ml (vetro) sono 600-800 ml. in un giorno.

Cucino, ho una famiglia di 3 persone, ne mangio uno 2 volte 250 al giorno, in totale io solo 500 al giorno, in più mi piace aggiungere lo yogurt ai prodotti da forno, ho 2 litri per 2 giorni, raramente per 3

Ciao di nuovo! Ho una yogurtiera VES VYM 2. La uso da novembre 2015. Sono molto soddisfatta. Finora funziona bene. L'unico inconveniente è che il contenitore è solo 1 litro. Non riesco a capire perché tutti scrivano circa 6-8 ore di lavoro. In 4 ore ottengo uno yogurt meraviglioso, ho provato diversi fermenti lattici, mi sono fermato da Vivo.

per questo tutti scrivono circa 6-8 ore di lavoro

Fermenti diversi e cose diverse per farlo.
E se la temperatura lo consente, in dispositivi come un fermentatore, non solo yogurt, ma anche kvas, vino. Anche questo è un momento diverso.

Yogrtnitsy in cui il riscaldamento passa attraverso l'acqua è migliore di quelli in cui il riscaldamento passa solo attraverso il fondo.
Ricorda quali "pentole elettriche" inutilizzate hai che, se incrociate con un termostato, fanno una yogurtiera ...
Friggitrice, fornello lento, macchina per il pane, tutto ciò che ti piace, persino una padella elettrica dall'URSS ...

hmm ... qui ho una friggitrice (Tefal visialis 1250) ... è ferma, forse hanno rifiutato piatti grassi, e mi dispiace per l'olio. il teflon all'interno della ciotola è un po 'usurato ... la temperatura è regolabile da 150 a 190 gradi. domanda: come posso convertirlo in una yogurtiera o cos'altro è utile? (a casa c'è anche una macchina per il pane, una pentola a cottura lenta. Voglio yogurt denso, da bere, panna acida, kefir, formaggio, ricotta non pastosa, ma bagnata in grossi pezzi)
Vengo da Ekaterinburg (una specie di termostato, termometro, dove è meglio portarli e come usarli nel caso di una friggitrice? A proposito, non ho trovato il potere nelle sue istruzioni, ma la targhetta dice 1830-2000 W. Ad esempio, scrivono in una macchina del pane fino a 550W, un multicooker 900W Secondo me, in una nuova (se compro) yogurt da 20W) ... Spiegami, perché una friggitrice è 100 più potente di un produttore di yogurt significa. ovvero, la friggitrice sarà sempre accesa / spenta? Quanto è economico e non è pericoloso condurre tali gare? E un'altra domanda: dopo tutto, c'è un buco decente tra il coperchio e il corpo, (delle dimensioni di un uovo di gallina), quando rimuovi il setaccio con una maniglia per le patate. come chiuderla?

Aggiunto martedì 05 aprile 2016 10:17

E se la temperatura lo consente, in dispositivi come un fermentatore, non solo yogurt, ma anche kvas, vino. Anche questo è un momento diverso.

Ora la mia domanda è matura: ho trovato su Internet una ricetta per il vino di irgi in un fermentatore.il vino non colora il contenitore? come lavarsi allora? (nelle ricette, si consiglia di mantenere fino a 168 ore - a settimana (!)

[solo]

Ho appena ordinato questo (VES H-270 Yoghurt Maker) oggi

Ero molto interessato alla yogurtiera VES H-270, ma non ci sono istruzioni da nessuna parte.
Ho scritto questa mattina via e-mail dalla sezione contatti sul sito del produttore e ho ricevuto una risposta! Ho pensato che non avrebbero risposto, ad essere onesti. Rispetto per questo.

La mia domanda era così (citando parzialmente):
"La temperatura cambia lì? O ogni programma ha la sua temperatura? Quale?"

Come funziona il programma cagliata? Dopotutto, la ricotta a lievitazione naturale richiede due fasi: prima come yogurt 38-40 gradi, poi una temperatura elevata di 60-70 gradi, che sostituisce un bagnomaria per separare il siero di latte ".

Ho ricevuto una risposta e istruzioni sotto forma di una foto di ogni pagina:
"La cagliata si ottiene sgocciolando la massa di yogurt senza ulteriore riscaldamento.
Ci sono due contenitori nel dispositivo. Uno per la fermentazione, l'altro per l'espressione + filtro per l'espressione ".

Non so se sia possibile caricare una foto dell'istruzione qui, quindi la rivelerò con parole mie per chi fosse interessato.

- la temperatura non cambia lì
- ci sono due programmi chiamati F1 (yogurt) e F2 (panna acida). Forse hanno temperature diverse, ma non c'è una parola su questo nelle istruzioni.
- per impostazione predefinita, F1 ha 8 ore, puoi + - fino a 24 ore e F2 ha 12 ore per impostazione predefinita, puoi + - fino a 48 ore.
- al termine del programma - un triplo beep, e ogni mezz'ora di nuovo un beep fino a quando non lo si scollega dalla presa
- in ogni ricetta prima di elencare cosa e come c'è una scritta: "Attenzione: prima di mettere il contenitore nel dispositivo, è necessario versare 100-200 ml di acqua a temperatura ambiente sul fondo del dispositivo." Cioè, il contenitore è posto sull'acqua, per quanto ho capito.

Ci sono diverse ricette: yogurt, yogurt greco, kefir, panna acida, latte cotto fermentato, cagliata per bambini, ricotta fatta in casa, formaggio Philadelphia.

Ad esempio, yogurt greco, per il quale è incluso un setaccio filtrante in plastica. A giudicare dall'immagine, un tipo stretto di contenitore di vetro, che viene posto in uno dei contenitori (nelle immagini sono di dimensioni diverse, per la fermentazione n. 1 e per la decantazione n. 2), viene disegnata una griglia sui lati , da cui la griglia non è scritta.

Ma la ricetta della ricotta è divertente. Dicono che è necessario usare F2, cambiare il tempo a 14 ore, prendere latte 1,5 litri, panna acida 200 ml e 2 cucchiai. l. succo di limone. Quindi, dopo 14 ore, versare attraverso un setaccio filtro + contenitore n. 2, cioè scartare come lo yogurt greco. Scrivono anche che tale ricotta può essere usata come lievito fino a 10 volte.

***
Il mio breve riassunto.
Esternamente e un set completo mi è piaciuto.
Guarderei questo setaccio con interesse, e forse lo comprerei con un contenitore adatto sotto, se fosse venduto. Mi piacciono gli stampi per formaggio, gli scolapasta e i filtri convenienti, tutti i tipi di setacci ..

Ma a livello di codice, è rimasto poco chiaro. Qual è la temperatura di questi due programmi?

Forse la yogurtiera è buona. Ma dal momento che faccio tutto in una pentola a cottura lenta, ho deciso da tempo di volere una macchina per yogurt separata solo con sbalzi di temperatura. Sto aspettando la comparsa del Brand 100 e le prime recensioni. Ho guardato anche il fermentatore Orson, ma ciononostante, visto che la temperatura non cambia, allora è anche possibile un giorno qualche acquisto nella cartella del posticipato indefinitamente.

Cioè, più o meno voglio una yogurtiera con le funzioni di un multicooker, ma affilata solo per i prodotti a base di latte fermentato. E preferibilmente con 1-2 ciotole grandi, e per progettazione, piuttosto alte e strette che basse e larghe.

Sarebbe questa yogurtiera con una temperatura variabile, quindi in termini di design e configurazione è esattamente quello che voglio. Ma se la ricotta è fatta con lievito naturale, mettila in un multicooker o un bagnomaria sul fornello, eh

Questo è tutto.

[Miranda]

Miranda,
Mi unisco a te. Anche in cerca. E perché Orson ha annullato 168 ore per le tinture? E la mia lista dei desideri è la stessa))) Voglio:
- fermentatore alto, in modo che un normale 2 litri possa essere messo (o (!) di seguito due da 2 litri, per fare tinture, anatra interesse per soddisfare, una volta alla settimana il dispositivo sarà occupato (168 ore))
- multi-cuoco 1-168 ore (primo passaggio 1 ora, quindi è possibile aumentare il passaggio) (pasta, lievito naturale, latte fermentato, ricotta, kvas, vino)
- riscaldamento e controllo uniformi temperatura (temperatura da 20 a 70, anche in modo che cambi di 1 grado)
- la possibilità di acquistare contenitore e coperchio aggiuntivi, setaccio per filtrare
- prezzo accettabile (e quando inizieranno gli sconti per gli utenti del sito di Bread Maker? Dopo tutto, c'è pubblicità, test dei loro prodotti e desideri di modernizzazione)

filtro

Potrei sbagliarmi, ma ho visto il setaccio per filtrare solo in questo nuovo VES.

Pertanto, non ho mai avuto una tale esigenza per i produttori di yogurt.

La mia lista dei desideri è più modesta

Obbligatorio: grande capacità min. 2l., Impostazione della temperatura
Desiderabile ma opzionale: formato stretto e alto

Questo mi basterebbe per acquistare e il resto sarebbe considerato aggiuntivo. bonus.

[Miranda]

Miranda, Vivo già qui sul sito, ma ho deciso di guardare prima di acquistare "quindi che tipo di yogurtiera compra la gente?" e mooooolto illuminato ...
analizzando tutti i Temki e sono giunto a tali conclusioni, tanto più ho visto che anche i produttori stanno cercando tendenze qui. può essere ispirato? e, ovviamente, devi parlare di tutte le Wishlist, all'improvviso sono abbastanza fattibili, è solo che i produttori non si aspettavano questo, cosa stanno aspettando esattamente gli utenti ... beh, o come direzione creativa pensiero ...

[soulksiu]

soulksiu, Per favore dimmi, come si versa il latte, direttamente nella ciotola, o come si versa l'acqua nella ciotola nelle istruzioni e poi si mette la ciotola?

Buona giornata! Per Yogurtiera Ves 270: la temperatura è la stessa in entrambe le modalità, circa 42 gradi, cambia solo il tempo di cottura. Si versa acqua nella yogurtiera per distribuire il calore in modo uniforme, poiché il riscaldamento arriva dal basso, quindi si mette una ciotola in cui si mette il latte con la pasta madre. La ciotola è chiusa con un coperchio e un altro coperchio sopra per la yogurtiera. Per lo yogurt greco, un setaccio speciale, che viene posto nel secondo recipiente e coperto anche da un coperchio, in modo da non seccare. In generale, sono soddisfatto della yogurtiera, lo yogurt fatto con il latte 2,5 è denso, non si allunga, è gustoso. Consiglia.

circa 42 gradi

troppo

Per lo yogurt greco, un setaccio speciale, che viene posto nel secondo recipiente e coperto anche da un coperchio, in modo da non seccare.

Com'è fatto il setaccio? Di cosa è fatta la rete? Quanto spazio occupa?
È possibile scattare una foto?

Ho molti adattamenti diversi: borse lavsan, tessuto, varie forme per il formaggio, con un pallet e non. Amo davvero ogni genere di cose.

La ciotola è chiusa con un coperchio e un altro coperchio sopra per la yogurtiera. Per lo yogurt greco, un setaccio speciale, che viene posto nel secondo recipiente e coperto anche da un coperchio, in modo da non seccare.

È possibile scattare una foto di questo dispositivo e mostrarcelo in natura?
Meglio ancora, prepara lo yogurt greco ed esponilo alla ricetta originale
Abbiamo molte persone sul forum che vogliono padroneggiare questa ricetta per lo yogurt greco.

la temperatura ottimale per lo yogurt alla quale il bacillo bulgaro e lo streptococco termofilo non muoiono è di 40-45 gradi, quindi questa è la media aurea. Mi piace di più lo yogurt greco con un sacchetto lavsan, perché attraverso un setaccio in una yogurtiera, una piccola parte dello yogurt scorre immediatamente insieme al siero di latte. Proverò a fare una foto.

La pace sia con voi fornai!
interessante contorto

🔗

la temperatura per lo yogurt alla quale il bacillo bulgaro e lo streptococco termofilo non muoiono è di 40-45 gradi, quindi questa è la media aurea

Questa è una questione controversa, ho una conoscenza diversa delle temperature.
Per il kefir e la panna acida, secondo me, questo è molto.
Per lo yogurt, quasi al limite.

perché attraverso un colino in una yogurtiera, una piccola parte di yogurt scorre subito verso il basso insieme al siero di latte.

Pertanto, voglio davvero vedere questa maglia!
Quanto spazio occupa nel fianco, da cosa, qual è la frequenza / rarità della maglia. Eccetera.

interessante contorto

Esternamente e in termini di attrezzatura mi è piaciuto molto, ho persino chiesto istruzioni ai produttori, scritto nella pagina precedente.

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 21:43

[svetamir72]

svetamir72, bellissimo

Ho capito bene che il setaccio non è all'altezza del fondo della ciotola? Cioè, c'è spazio per il drenaggio del siero di latte, giusto?

Eh!
Se le labbra di Nikanor Ivanovich fossero state accostate al naso di Ivan Kuzmich, e se avessi preso un po 'di spavalderia come Baltazar Baltazarych, e, forse, aggiungessi a questo la robustezza di Ivan Pavlovich, avrei deciso subito.

Esatto, il setaccio non arriva fino in fondo, c'è spazio per il siero di latte. Secondo me c'è un termostato lì, quando il riscaldamento è in corso, la luce rossa a sinistra è accesa, quando viene raggiunta la temperatura, la luce verde a destra si accende, quando la temperatura scende di nuovo, quella rossa , eccetera.

c'è un termostato

Ogni produttore di yogurt ce l'ha

Sono di nuovo per un consiglio.
Mi sono comprato un giocattolo, che ho menzionato sopra. E come neutralizzare il contenitore. in quale yogurt verrà preparato in modo che non vi crescano diversi byaki? poiché il contenitore è di plastica, non puoi metterlo in una micra e versare acqua bollente.

[Yogurtiera Tescoma, 6 tazze, con borsa termica]

Qualcuno ce l'ha

Yogurtiera Tescoma, 6 tazze, con borsa termica

Sono di nuovo per un consiglio.
Mi sono comprato un giocattolo, che ho menzionato sopra. E come neutralizzare il contenitore. in quale yogurt verrà preparato in modo che non vi crescano diversi byaki? poiché il contenitore è di plastica, non puoi metterlo in una micra e versare acqua bollente.

Non è possibile semplicemente versarci sopra con acqua bollente ?! Ad esempio, lo faccio.

[Vikulya]

Ad esempio, lo faccio.

E io ...

Verso costantemente acqua bollente sul mio contenitore termico Teskomovsky per preparare prodotti a base di latte fermentato):



E plastica Aquacontrolin cui conservo lo yogurt in frigorifero Metto dentro lo yogurt dalla ciotola del multicooker), Scotto anche con acqua bollente ...

Mi sono comprato un giocattolo, che ho menzionato sopra

Vikulya, Mi mancava), ma che tipo di giocattolo ti sei portato ?!

E come neutralizzare il contenitore. in quale yogurt verrà preparato in modo che non vi crescano diversi byaki? perché il contenitore è di plastica

Coddle. Ho anche un contenitore di plastica, verso 1/3 di acqua bollente, chiudo il coperchio e lo scuoto più volte sul lavello e anche capovolgerlo, basta fare molta attenzione per non scottarlo. A volte lavo anche tazze e cucchiai con acqua bollente, a volte li pulisco con alcol.

[svetamir72]

svetamir72, Plastica? Acqua bollente ripida? Bene, lo pomperò con acqua bollente, se possibile
Uncinetto, Innochka, sì, una yogurtiera, come ne hai con tante con una ciotola intera. Anche tu per l'acqua bollente.
MarinaE un altro voto a favore dell'acqua bollente.
Grazie a tutti! Quindi gestirò l'acqua bollente e tutti i casi.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, la citazione nel tuo messaggio appartiene a Perù Vikuli-Mirabel , per niente io ...

Questo non è così importante, ovviamente, ma comunque)) ...

Vikulechka, qual è il nome della tua yogurtiera?

🔗
Eccola.
Sono rimasto una settimana in negozio, sembra che non servisse nessuno tranne me

Lascia una recensione nel caso qualcuno stia recensendo Zigmund & Shtain Yogurt Maker YM-216DB. Anche questa yogurtiera si surriscalda e mettere diversi tovaglioli e tappetini in silicone non aiuta, beh, forse è diventata di 2 gradi più bassa, è adatta per lo yogurt, ma un po 'troppo per la panna acida, non puoi mettere molto su il fondo, poiché il coperchio è piatto, non bombato, e i vasi poggiano contro il coperchio. Qualcuno può aiutare una recensione nella scelta.

Devuli, per favore aiutami a scegliere una macchina per lo yogurt.
Ho visto abbastanza di tutte le tue prelibatezze a base di latte fermentato e ho deciso che anch'io avrei dovuto mangiare tutto questo.
Voglio cucinare yogurt, panna acida, latte cotto fermentato, kefir.
Non ci sono requisiti e preferenze particolari, ma essere adeguati al lavoro. Niente trucchi.
Confesso che ora cucino molto raramente tutto questo latte fermentato, giustificandomi con il fatto che non esiste una buona yogurtiera.
Oppure ferma la mia stupidità e usa SV Shteba come produttore di yogurt.
Ho fatto lo yogurt in bicchieri porzionati. È vero, solo un paio di volte.Chegoy in seguito divenne pigro.
Ma delizioso. Buona.

Da ieri ho approfondito questo argomento. Ieri dovevo andare alla casseruola Gourmet, ma oggi l'ho fatto.
Per favore aiuto.

Oppure smettila di faticare con la stupidità e usa SV Shteba come produttore di yogurt.
Ho preparato lo yogurt in bicchieri porzionati. È vero, solo un paio di volte. Chegoy in seguito divenne pigro.

Ritul, ho diversi produttori di yogurt - Mulinex per 7 barattoli, Blueberry - per barattolo da 1 litro e fermentatore Orson - per 1 e 2 litri. E in questo momento, soprattutto mi piace fare yogurt, yogurt e ricotta in un po 'di Redik

[Olik]

Olik, e sei proprio nella ciotola di Redik, giusto? Niente tazze?

[Rita]

Rita, sì, proprio nella ciotola. Verserò acqua bollente su di esso e sul coperchio e via. E che tipo di tazze ci staranno? E quanti? Solo lacrime ...

E che tipo di tazze ci staranno? E quanti?

di Filka. * SCHERZANDO * Ha delle buone tazze. Nobili!
Vado a leggere di nuovo degli editori.

È difficile per me consigliare una yogurtiera, perché la mia non è come in Russia. Ma ho deciso da solo che è più conveniente fare il latte acido in una yogurtiera che in un cartone animato. E se fosse davvero necessaria, ma impegnata.
Ed è più conveniente per me usare una tazza rispetto alle tazze. più veloce in qualche modo processo preparatorio.

[Rit, Rituula]

per favore aiutami a scegliere una yogurtiera.

Rit, Rituula, Mi piace questo, leggi Yogurtiera marca 100
Ma questo è il mio primo produttore di yogurt, non c'è niente con cui confrontarsi

[Rituslya]

Rituslya, Avevo una yogurtiera, ma poi sono passato a un multicooker (una ciotola separata solo per il latte e anche il piatto sul coperchio è separato). E ora solo in esso.

Ho deciso che se ho di nuovo una yogurtiera, allora solo con l'impostazione della temperatura.

E recentemente, Brand 100 è apparso con questa opzione. Non ce ne sono ancora altri. Ma il marchio è buono, avevo una macchina per yogurt di marca 4001. Non si è surriscaldata ed è stata perfetta.

Circa 100 dicono che si surriscalda un po ', ma si tratta facilmente di carta assorbente o impostando una temperatura leggermente inferiore. L'unico aspetto negativo per me è che non c'è una ciotola grande e non puoi mettere la ricotta nei bicchieri. Pertanto, continuerò ad aspettare l'ideale: impostare la temperatura + una ciotola grande (ci sono tazze o meno - non mi interessa).

Buona fortuna con la vostra decisione

Chi è lo specialista in yogurt dimmelo
Che fine ha fatto la yogurtiera? il siero di latte ha iniziato a separarsi dallo yogurt e non è omogeneo ma come in grumi. L'ho fatto con il latte fatto in casa e conservato e con diversi lieviti naturali. Un risultato ((
Ha iniziato a surriscaldarsi?

La pace sia con voi fornai!
Ieri ho fatto yogurt con lievito madre Orsik e latte di Avida 5,5%
Ora ho provato la corrente - è risultata stupenda \ anche se non è diventata molto spessa - non funzionerà con una forchetta

Mescolato con fragole tritate e messo in congelatore - si è raffreddato per mezz'ora e si è rivelato un ottimo gelato allo yogurt

Hey.
per favore dimmi quali buoni bicchieri puoi comprare, voglio fare lo yogurt in un cartone animato.
Certo che a loro piace da Orsyusha, ma il prezzo va fuori scala, a loro piace dal marchio perché ci sono linee rette dall'alto ed è comodo da lavare, sarò felice se metti più idee.

Ciao.
Il latte viene fermentato sempre allo stesso modo: latte, lievito, temperatura.
Ieri ho confermato un'altra idea, ho approfittato di quello che tutti hanno in casa.
Ho preso una casseruola di 5-6 litri di "Salda", ci ho messo due barattoli di latte e panna acida preparati, ho messo un essiccatore elettrico per scarpe (due quadrati di plastica contrassegnati 220v-50Hz 5wt) nella padella, ho messo sopra un termometro dei barattoli con cui misuro la temperatura dei bambini e delle famiglie, ovviamente, in una custodia di plastica, ho chiuso l'intero sistema con barattoli, un termometro e un essiccatore con coperchio. L'ho aperto poche ore dopo. Sul termometro erano 36,4 gradi, nel barattolo c'era un latte cagliato denso, non acido. Soprattutto, non dovrebbe esserci acqua nella padella (cioè asciutta) e ricordarsi di collegare l'asciugatrice alla presa. Puoi prendere qualsiasi contenitore per il latte, qualsiasi lievito madre, puoi trovare un termometro NON mercurio e non è necessario. Per me, più velocemente fermenta, più è gustoso ..La cosa principale è non complicare.

Buona sera a tutti.
Aiuta i consigli che hanno esperienza.
Ha dato un produttore di yogurt a Redmond, due tentativi di fare lo yogurt sono già falliti.
Entrambe le volte c'era Evitalia e latte bollito del mercato (fatto in casa), per la prima volta l'ho messo alle 12, si è scoperto una deliziosa panna acida e mezzo bicchiere di siero di latte - l'ho capito da troppo tempo, il secondo volta che l'ho messo alle 8, si è scoperto lo yogurt ...
Se non è difficile, rispondi ad alcune domande delitanti: I-Il latte fatto in casa fa bene lo yogurt?
- Aggiungere la coltura iniziale al latte caldo?
-Se ha successo, quanta parte del tuo yogurt la prossima volta aggiungere come antipasto
-Chi ha un modello del genere, si surriscalda?
Grazie in anticipo

Recentemente ho acquistato la pentola a cottura lenta Steba DD2. Ha la capacità di impostare la temperatura da 30 a 150 gradi con incrementi di un grado. E anche se ho una macchina per yogurt Klatronic, a cui ho comprato un termostato in una sola volta, e che mi si addice completamente e completamente, ho deciso di padroneggiare lo yogurt a Shtebe. Inoltre, la yogurtiera spesso deve essere guidata, ma non c'è abbastanza tempo e sarebbe bello caricare contemporaneamente sia la yogurtiera che Shteba, soprattutto perché una volta ho acquistato un set aggiuntivo di vasetti per la yogurtiera.
E un paio di giorni fa ho fatto lo yogurt, ma non nei bicchieri di ceramica di Shteba (non erano inclusi nella mia versione di Shteba), ma nei barattoli della mia yogurtiera, sono 160 ml ciascuno. Ma non ho versato acqua nella ciotola fino alle spalle dei barattoli, come spesso fanno quando si prepara lo yogurt nel multicooker, ei miei barattoli erano sopra l'acqua e il fondo della ciotola era coperto con uno strato di tre centimetri. E li ho messi sul piroscafo inferiore del mio multicooker Dex60. L'ho fatto sempre a Dex, e l'ho fatto nell'ambiente acquatico fino alle spalle, ma il risultato è stato peggiore. C'erano 40 gradi nel regime, ma di conseguenza, i miei lieviti si surriscaldavano, ne servivano 37. Feci i barattoli nell'acqua e nell'aria, mettendo i barattoli non sul fondo, ma sul piroscafo inferiore di Dex. E mi è piaciuta molto di più la seconda opzione in termini di risultato, soprattutto perché l'aria intorno ai barattoli assomiglia in qualche modo di più alla mia yogurtiera.
E l'ho fatto a Shteba.

Ha versato l'acqua, ha messo una doppia caldaia, su di essa - 7 barattoli di latte con lievito naturale (tutto - a temperatura ambiente). L'acqua non raggiunge il fondo dei barattoli di circa un centimetro, i barattoli sono avvitati saldamente con i coperchi, quindi lo faccio nella yogurtiera, è scritto nelle istruzioni per esso. Ho fermentato VIVO Streptosan per 6 ore a 35 gradi. In generale, Streptosan ha bisogno di 37 gradi, ma per qualche motivo avevo paura del surriscaldamento. Di conseguenza, l'acqua sotto la vaporiera a fine cottura era di 35 gradi, così come impostata in base alla modalità, e la temperatura del prodotto all'interno dei barattoli era di 33, un paio di gradi inferiore e non superiore al impostare uno. E si è congelato così debole. Quindi ho impostato 39 gradi e per 2 ore. Alla fine ho tirato fuori un prodotto di ottima consistenza. Continuerò a farlo, ma imposterò la temperatura di un paio di gradi più alta in base al programma rispetto a quella richiesta per il mio lievito naturale. Ebbene, tieni presente che la prima fermentazione è solitamente di 6-8 ore, ogni fermentazione ha un modo diverso, ma la sovrafermentazione, se viene eseguita, avviene più velocemente del 30-40%. Cioè, meno tempo per esporre.
Puoi, ovviamente, impostare 37 gradi e versare l'acqua fino alle spalle, ma ho letto i post degli utenti che la temperatura dell'acqua in basso è più alta di sopra, rispettivamente, e all'interno dei barattoli, penso la stessa immagine . E l'aria in un piccolo spazio chiuso ha una temperatura più uniforme e lo strato d'acqua assume la temperatura del fondo riscaldato dall'ombra e cede più uniformemente calore all'aria nella ciotola.
Ecco il mio piccolo esperimento.

[Mona1]

Mona1, Faccio lo yogurt in sede 2 volte a settimana. Nei barattoli di Redmond, 7 pezzi si adattano perfettamente. Faccio yogurt vivo a 38 g per 8 ore. L'inizio più stabile per me al momento. Non chiudo banche. L'ho messo in acqua. Proverò a fare su un supporto

[Centopiedi]

Centopiedi, Ho Redmond, non si surriscalda, con euitalia risulta yogurt molto gustoso. Ma non ho latte fatto in casa, non posso dire nulla al riguardo. Sto facendo una tazza grande con il latte. Se il lievito è sotto forma di polvere, lo imposto per 8 ore e se viene ripetuto da un barattolo (aggiungo da 2 cucchiai a un barattolo intero per 1,5 litri di latte), lo imposto per 6 ore. Bene, guardo come si addensa lo spengo. Le istruzioni dicono di euthaly da aggiungere al latte caldo. Quando lo rifaccio dalla pasta madre pronta, aggiungo quella fredda al latte freddo.

[Scherzo]

Scherzo, Nadia, se lo fai in acqua, puoi, almeno, se non torni i coperchi, quindi copri solo i barattoli, non l'ho fatto nell'acqua, l'acqua era sotto i barattoli, e così, tutti i barattoli erano bagnati dalla condensa. Al di fuori. Niente di ultraterreno è entrato grazie ai cappucci.

Non ricevo condensa anche senza le coperture. Penso che le copertine non siano affatto critiche. L'ho fatto senza di loro, perché le istruzioni per la yogurtiera dicevano senza i coperchi. Quindi ho fatto ovunque.

Ciao a tutti!!! Porto Brand 100 ad Alli nel negozio BrandRussia per 1400 invece di 2400 ... per una promozione - ne ho già presi tre. Mi è piaciuto molto e può essere utilizzato per altri scopi.

[Krosh-a]

Krosh-a, posso chiedere, perché tre?