Modalità di impasto e sollevamento alternate in Panasonic

Leggere attentamente l'argomento 7. FORMAZIONE DI UN DOCUMENTO DI PROVA - "KOLOBKA" da Admin.
Il tempo indicato nei cicli è standard per tutte le macchine per il pane? Il Panasonic-2502 nel programma 01 funziona sia in MODO MODO, quindi SOLLEVAMENTO ciclicamente, cioè durante il sollevamento passa al dosaggio, quindi dal dosaggio al sollevamento. Esiste un sistema armonioso in questo ??? Qualcuno ha fatto il tempismo ??? :) Quando devi aggiungere la farina per formare un panino?

No, l'orario non è standard per tutte le stufe x /! Ho filmato il tempo nella stufa x / di Hitachi.

Ma il principio, lo schema del programma in fasi è praticamente lo stesso. Ho scritto in dettaglio sul significato dei cicli, delle fasi qui
GUIDA DEL PANE DELLA CASA # 2
quando lo capisci, sarà più facile navigare.

La farina va aggiunta nel tempo in 1 ciclo (impastatura), poiché poi c'è un impasto completo e lo sviluppo del glutine, questo è un momento molto importante per impasti e pane di alta qualità.

In base al mio schema, puoi crearne uno tuo, per Panasonic, per il quale devi stare al x / fornello e fare i tempi durante l'intero tempo di impasto e cottura.

La farina va aggiunta nel tempo in 1 ciclo (impastatura), poiché poi c'è una completa impastatura e sviluppo del glutine, questo è un momento molto importante per impasti e pane di alta qualità.

Scusatemi per la meticolosità, ma durante l'impasto-QUESTO COME- durante l'impasto preliminare (all'inizio) o successivamente, durante il lotto principale, in 5-10 minuti o più tardi ???

Scusatemi per la meticolosità, ma durante l'impasto-QUESTO COME- durante l'impasto preliminare (all'inizio) o successivamente, durante il lotto principale, in 5-10 minuti o più tardi ???

Si consiglia di regolare la pasta durante la PRIMA PRE-impastatura. Poi c'è una PAUSA, cioè si dà il tempo all'impasto di gonfiarsi di farina, unirsi al liquido, in modo che il lievito inizi a lavorare in parte - l'impasto SI RILASCIA - QUESTO NON È UN GENERE!
Ma poi inizia il SECONDO GINOCCHIO PRINCIPALE! In questo momento inizia la vera lavorazione dell'impasto, la formazione del glutine, lo sviluppo dei fili di glutine, questa è una fase molto importante per impasti e pane di alta qualità.
È possibile aggiungere farina o acqua solo all'inizio del lotto principale! L'impasto deve maturare, sviluppare glutine e se farina e acqua vengono costantemente aggiunte all'impasto, l'impasto risulterà un pasticcio e l'impasto risulterà di scarsa qualità.

Ho descritto tutto questo in dettaglio nel mio MANUALE, e in quelle due sezioni, i link a cui ti ho dato sopra.

Si consiglia di regolare la pasta durante la PRIMA PRE-impastatura. Poi c'è una PAUSA, cioè si dà il tempo all'impasto di gonfiarsi di farina, unirsi al liquido, in modo che il lievito inizi a lavorare in parte - l'impasto SI RILASCIA - QUESTO NON È UN GENERE!
Ma poi inizia il SECONDO GINOCCHIO PRINCIPALE! In questo momento inizia la vera lavorazione dell'impasto, la formazione del glutine, lo sviluppo dei fili di glutine, questa è una fase molto importante per impasti e pane di alta qualità.
La farina o l'acqua possono essere aggiunte solo all'inizio del lotto principale! L'impasto deve maturare, sviluppare glutine e se si aggiungono costantemente farina e acqua, l'impasto risulterà non mescolato e l'impasto risulterà di scarsa qualità.

Ho descritto tutto questo in dettaglio nel mio MANUALE, e in quelle due sezioni, i link a cui ti ho dato sopra.

La prima volta non arriva. L'ho scritto e ho imparato

Non so dove scrivere la mia domanda. Abbiamo deciso di acquistare Panasonic, ma ho una situazione del genere: non uso il lievito di birra, ma faccio un lievito naturale con il luppolo. È possibile farlo, separatamente, mettere l'impasto da solo e poi versarlo nella macchina per il pane? Cioè.come se senza mescolare? Ho provato a farlo in un multicooker kukko1054, ma il pane si è rivelato crudo all'interno. Quindi abbiamo deciso di acquistare Panasonic. Sarei grato per la risposta

Qui mi interessa anche la tempistica dell'aumento dell'avviso di lotto. In modo da avere il tempo di rimuovere la spatola prima di infornare. Non voglio lasciarlo nel pane. Chi tira fuori la scapola durante il programma 01 principale