Scarlett SC-400. Pane ai multicereali con crusca di grano

Scarlett SC-400. Pane ai multicereali con crusca di grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero 1 grado	400 gr
Crusca di frumento	50 g
7 fiocchi di cereali (non per bollire)	100 grammi
zucchero	1,5 cucchiai. l
sale	1,5 cucchiaini.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Olio	2 cucchiai. l.
acqua	330 ml

Metodo di cottura

• Mettere tutto in un secchio di una macchina per il pane e impostare la modalità "Dieta" (3 ore e 30 minuti). Potrebbe essere necessario aggiungere del liquido al panino, perché i fiocchi e la crusca sono molto igroscopici e il contenuto di umidità della farina è diverso per tutti. Pane molto profumato ed estremamente sano.
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oh, il pane di Mani è cresciuto sotto il cespuglio !!! bellissimo!

pieno di buchi !!!!

[Mil]

Mil, sì sotto il cespuglio! E un asciugamano con un monogramma, mia nonna stava ricamando

Piccolo E che noioso!

Uomo! La mollica è bellissima!

Mashulya e sette cereali non da cucinare, che aspetto hanno? e a cosa servono allora?

Bene, questi sono fiocchi di tipo nordico, non è necessario cuocerli, basta riempirli con qualcosa che bolle e il porridge è pronto, un porridge normale
Faccio una foto della scatola e la spengo. E così puoi prendere i fiocchi multi-grano nordici

sì, Mashulya, grazie, ora è chiaro, ero imbarazzato dal "non per cucinare", pensavo fosse qualcosa non per il porridge, ora ho capito

Ragazze, dimmi, per favore, ma assicurati di seminare grano e fiocchi di 7 cereali?
Voglio provare questo pane, ho guardato, ma a casa solo crusca d'avena e 4 fiocchi di cereali ...

[Lenusya]

Lenusya, metti quello che hai .... sarà delizioso

Pane meraviglioso !!! Grazie Manechka !! Faccio anche la crusca, anche se nel programma principale non ho questa funzione :-) :-) :-) Ci proverò sicuramente !!!

Risultò !!! Bene, pane tremendamente delizioso. Lussureggiante e alto, pesa fino a 900 grammi. Bogatyr
L'ho fatto con crusca di segale, fiocchi di quattro cereali e olio di senape (la scadenza sta arrivando presto, è un peccato buttarla via, quindi la spingo ovunque). L'omino di pan di zenzero era molto denso, aveva paura che non si alzasse o non si cuocesse, ma non accadde nulla.
Grazie mille per la ricetta, continuerò a cuocere

E, sì, ho solo 2:50 nel mio forno a 16 programmi, ho solo aggiunto 10 minuti di "cottura" per ogni evenienza.

[Lenusya]

Lenusya, super ..... Cuocere per la salute!
Nel programma dietetico, l'essenza è una lunga lievitazione, in modo che l'impasto pesante aumenti: ragazza-sì: dB

Faccio spesso questo pane, uno dei miei preferiti, e di recente lo inforno con farina di seconda scelta. Per qualche ragione, si è rivelato basso e molto denso. Ovviamente non ha influenzato il gusto, ma ha lasciato un sedimento nell'anima ...
Ragazze, dimmi, per favore, cosa ho fatto di sbagliato? Forse la crusca avrebbe dovuto essere messa in meno? O più lievito?

[Lenusya]

Lenusya, beh, molto meno crusca !? Più pesante è l'arroganza, più lievito ho bisogno ... è così che lo faccio ... beh, almeno lo faccio e la prova può essere fatta più a lungo

Mi scuso per l'interferenza, ma la farina 1c e 2c sono completamente diverse. Il secondo grado non ha praticamente glutine e non c'è nessun posto dove aspettarsi lo splendore. Il secondo grado può essere utilizzato nei programmi automatici solo in combinazione con il più alto. E la correzione è più, sì. A PARER MIO.
Shl. Gzhel ha guidato.)

[Omela]

Omela, eeeee, rivolgiti urgentemente a me !!!! In questo momento passerai da Novo-Kharitonovo !!!

No, la prossima volta, torniamo indietro, il gatto da solo ha passato la notte, il caldo, siamo preoccupati.)

E scrivere prima?

Dopo viene un buon pensiero.

Grazie mille! considererò

Una domanda del genere: gli ingredienti per 750 gr o 1000 UAH di pane sono? E a scapito del programma, non ho il pane dietetico, che è adatto (pane francese, integrale, dolce, senza glutine?)

[Selmaya]

Selmaya, aggiungi tutto, ottieni un peso - circa 1000 ... Completa il programma più lungo

Purtroppo il pane non ha funzionato per me (non è lievitato per niente, molto denso), a questo proposito le domande - dove butti i cereali - nell'acqua o sopra la farina? In alcune ricette con i cereali, è consigliato in acqua. E ancora, il programma (ho cotto sul pane francese) - ho 3 programmi - pane con crusca, sono 4,5 ore, ma c'è un riscaldamento preliminare di 30 minuti, fa male? Mi sembra anche intuitivo per una tale quantità di fiocchi: 330 grammi sono pochissima acqua, chi ne usa effettivamente quanta?

[Tutti]

Mentre Masha è andato ...

Dal testo della ricetta segue:
Tutti mettere la macchina del pane in un secchio e impostare la modalità "Dieta" (3 ore e 30 minuti). Potrebbe essere necessario aggiungere del liquido al panino, perché i fiocchi e la crusca sono molto igroscopici e il contenuto di umidità della farina è diverso per ognuno.

Ne consegue che adagiamo i fiocchi in una volta con tutti gli ingredienti in una volta.
E monitoriamo la consistenza dell'impasto, l'equilibrio farina-liquido, l'impasto deve essere morbido (ma non liquido).
I fiocchi sono asciutti, quindi possono assorbire molto liquido extra. Pertanto, monitoriamo lo stato dell'impasto nella fase di impasto.

[Admin]

Admin, Tanyush

Selmaya, Non pre-ammollo i cereali, metto tutto in una volta, aggiungo liquidi secondo la versione classica da 330 ml, li lascio risaltare e cerco con il dito la densità (sia per il loro aspetto, sia per il suono di una macchina per il pane), se è duro, aggiungo acqua in piccole porzioni fino a ottenere un panino morbido. Il programma crusca è perfetto