Mastava con polpette ...

🔗

Così.
A partire dal 🔗 è rimasta molta carne macinata.
E ho iniziato a pensare, e cosa cucinare questo tipo. Inoltre, in modo tale che non solo carne macinata, ma anche ossa vengano messe in commercio.

🔗

Non buttarli via, davvero?
E me ne sono ricordato 🔗, che una volta ci ha offerto Oleg. Ho guardato la sua storia e ... "piselli" ... beh, non l'ho messa a bagno. Non avevo previsto. Ha iniziato a guardare oltre. Ed è questo che ha attirato la mia attenzione 🔗 di Dimych. E lui, Dmitry, ha fatto nuovamente riferimento a Olegova 🔗
E ho pensato, beh, cosa sono le due autorità di un calderone e un mestolo? Per tutta la vita ho avuto un principio: “Ascolta l'autorità, ma fallo a modo tuo. Fuori pericolo. Guarda, che non sarà meno autorevole ... ”. E ... ho preparato il brodo per cucinare.

🔗

Senza fronzoli. Ho buttato nel calderone solo un paio di carote, una cipolla, sale e pepe ... che, come sai per certo, sembrano così rugose come palline. Qui.
Non appena ha iniziato a bollire, ha subito formato una schiuma ... quanto.

🔗

Quindi ho tolto questa schiuma abbastanza bene ... ci ho provato così tanto.

🔗

Coprì il calderone con un coperchio e lo lasciò a fuoco basso. Lascia cuocere. Non lo metteremo fretta.

🔗

E lui stesso, di tanto in tanto sbirciando i maestri, iniziò a interpretare lentamente le loro storie meravigliosamente raccontate su ... quanto sopra.
La prima cosa che ho fatto è stata andare in giardino.
Guarda cosa ha trovato nelle serre. Lo spirito c'è così ... pomodoro !!! In città, dove puoi sentire qualcosa del genere….

🔗

🔗

Non ci sono molti più pomodori, ma qui ho rosicchiato un po '.

🔗

E tutti gli altri, quello del giardino e quello di dietro i bidoni, sono stati trovati.

🔗

Ho tagliato i pomodori piccoli, ma non li ho tritati neanche. E l'aglio, al contrario, tritato, quanto bastava la pazienza per macinare.

🔗

Anche se la mano non è salita a sbucciare le patate ... giovani.

🔗

Tuttavia lo pulì e lo tagliò grossolanamente.

🔗

Oleg si ricordava del concentrato di pomodoro, ma non era a portata di mano, e qualcosa di pigro per andare all'emporio ... così prese il resto del ketchup. Che cosa? "Meglio in noi che in una bacinella" ... Per la minestra va bene.

🔗

Cipolla tagliata a semianelli, non spessa.

🔗

Come ha detto Oleg, ha tagliato le carote a cubetti.

🔗

Ho impastato di nuovo la carne macinata, l'ho battuta

🔗

e ho tolto le polpette.

🔗

Ho provato a renderlo più stretto. Quando scolpisco, li ho battuti di nuovo. La carne macinata è grande e con pezzi di coda grassa - era preparata per la salsiccia, quindi, senza tutte queste battute, le palline si sono rivelate all'inizio sciolte.
Ovviamente il burro era burro chiarificato. È stato doloroso assaggiare ciò che è stato fatto con il pilaf.

🔗

Qui. Mentre preparavo tutto, ho acceso il fuoco sotto il calderone. Innanzitutto, è più difficile riscaldare bene il calderone. Sottolineo: non per riscaldarsi, ma per riscaldarsi bene.

🔗

E il burro in esso ... lo stesso - sciolto.

🔗

E da quel momento teniamo il fuoco sotto il calderone al di sotto della media, in modo da non bruciare nulla.

🔗

Non appena il burro si è sciolto e schizzato.

🔗

Mettiamo le polpette nel calderone.

🔗

E mescolando delicatamente, anche piuttosto mescolando, in modo da non danneggiare, ma solo per creare una leggera crosta, li ho fritti.

🔗

Li ho messi in porzioni in modo che fossero fritti nell'olio e non stufati o al vapore.

🔗

Dipende da questo stato. Non serve più. Contrariamente alle mie paure, le polpette hanno preso bene e si è scoperto ... beh, non potevo sopportarlo - ho mangiato una cosa, che si è rivelata piuttosto piccola. Gustoso, onestamente, ha funzionato.

🔗

Quindi ha aggiunto altro olio al calderone. Circa un centinaio di grammi.

🔗

E ha inviato un inchino lì.

🔗

E non appena le cipolle si sono ammorbidite, hanno dorato ...

🔗

... poi sono andate le carote.

🔗

Dopo circa cinque minuti ho mescolato tutto in modo ordinato ...

🔗

... e ha lasciato cuocere le carote. E mentre le carote stavano stufando, sono tornato al brodo. Perché - mentre l'essenza e la questione, e un paio d'ore sono passate. O così. E il brodo era piuttosto ricco.
Tolse ossa e verdure dal brodo.

🔗

Ovviamente ho buttato la cipolla, ho tagliato la carota e rimandata al brodo. E non c'è niente di buono da perdere.

🔗

Separò la carne dalle ossa e la versò nuovamente nel brodo.

🔗

🔗

E adagiate le patate.È giovane, come ho già detto, quindi cucina fino alla necessaria semi-preparazione per circa sette minuti, non di più.
Ho stufato le carote per circa quindici o venti minuti. Finché i cubetti non avranno acquisito morbidezza ma compattezza.

🔗

E mise le polpette nel calderone.

🔗

Con molta attenzione, in modo che, ripeto, per non danneggiare - schiacciare queste stesse polpette, mescolarle.

🔗

E sciacquando rapidamente sei cucchiai di riso. Questo non è pilaf, non hai bisogno di molta cura, ma devi comunque provare. E lo ha anche mandato alla bombetta.

🔗

E si rivolse al calderone. Ho mandato i pomodori con l'aglio lì.

🔗

Mescolate e lasciate stufare per cinque minuti.

🔗

Spezia. Zira. La miscela è liscia. Pomodori secchi. La prugna di ciliegio non è ancora matura, quindi aggiungiamo acidità con i pomodori.

🔗

E in un calderone, per friggere - una stazione di servizio.

🔗

Taglia il pepe.

🔗

E nel suo calderone. E lascia cuocere per cinque minuti.

🔗

E frittura: il condimento è già pronto.

🔗

Lo mandiamo al calderone….

🔗

E mescola bene. A questo punto non è troppo tardi per bilanciare "il sale".

🔗

Quindi copriamo il calderone con un coperchio, estraiamo quello che viene chiamato un forte fuoco da sotto il calderone e lo copriamo con un coperchio. Lascia che sudi per circa dieci o quindici minuti.

🔗

Bene. In realtà è tutto pronto. Non parlerò di fragranze. Per che cosa?

🔗

E quando lo versi nei piatti, dovresti aggiungere verdure fresche tritate.

🔗

Angela per te al tuo pasto!

Non una ricetta, ma una canzone !!!! Hai ancora tempo per fotografare! Molto bene!!!!

... Ho fatto del mio meglio!

Bellissima !!!! L'ho letto con piacere

Signore, come tutto è descritto e mostrato in modo intelligente ...
Con sentimento, chiaramente, arrangiamento ... Ogni fase segue la sua sequenza ...
È bello che io abbia mangiato, altrimenti sarei soffocato dalla saliva ...
Grazie per il tuo lavoro! L'ho portato nei bidoni ...

Ooooo ... Ivan Ivanitch, stavo ancora leggendo alla cucina ru, e ho imparato molto per l'arrosto. Grazie, caro amico

Salute !!!

Ivanych, questa è una favola e una canzone in una bottiglia)))) grazie, come se lei stessa partecipasse al processo))) le mie labbra scorrevano, scusa, non mi è entrata in bocca)))

Si! Se gli uomini si impegnano a cucinare, risulta semplicemente perfetto! Puoi solo saliva dalle immagini

[Ivanych]

Ivanych, ricetta stupenda, sono sparite solo le foto, ma è un peccato