Orecchio stupido

Orecchio stupido

Categoria: Primo pasto

ingredienti
grande lucioperca	1 PC.
pesce persico piccolo	2-3 pz.
acqua	3 l.
riso	2-3 st. l.
patate giovani medie	3 pz.
sale	gusto
verdure (aneto, prezzemolo, basilico)	bundle
curcuma, pepe

Metodo di cottura

• Pelare il luccioperca, tagliarlo in modo che si adatti alla padella. Risciacquare il pesce persico, legarlo con una garza. Metti il ​​pesce in una casseruola. Riempire d'acqua. Cuocere fino a quando il luccioperca è pronto (10 minuti). Tirate fuori il luccioperca, lasciate i posatoi in una garza - fate cuocere il brodo (mentre noi siamo impegnati con il luccioperca). Liberare la carne di lucioperca dalle ossa. Togli i trespoli dal brodo. Aggiungere il riso lavato al brodo e cuocere per 10-15 minuti (fino a metà cottura). Taglia le patate giovani. Aggiungi al riso. Salare il brodo, condire. Cuocere fino a quando le patate sono tenere (10 minuti).
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• Metti il ​​lucioperca nel brodo, versa le verdure tritate.
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• Portare a ebollizione e spegnere. Insistere per 5 minuti Risulta molto gustoso l'orecchio!
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Tempo per la preparazione:

40-50 minuti

Nota

Volutamente non aggiungo al lucioperca spezie fortemente aromatiche, limone, olive, ecc., Per non interrompere il gusto puro del luccioperca. Secondo me l'orecchio d'oca è il più gustoso! Senza i posatoi risulta essere più trasparente e meno unto (questo mi piace di più e mio marito adora l'incidente).

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