Lavash armeno (sottile)

Lavash armeno (sottile)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: armeno

ingredienti
lievito secco	2 cucchiaini
Farina di frumento	500gr.
sale	1h l.
zucchero	0,5 cucchiaini
burro	50g.
acqua	250 ml.

Metodo di cottura

• Mettete tutto nel secchio della macchina del pane e avviate il programma di impasto con una piccola lievitazione (io ce l'ho Pizza). Divido l'impasto in palline del diametro di 5-6 cm, ottengo 8 pita.
• Arrotolare ogni palla in una frittella molto sottile, spolverando leggermente su entrambi i lati con la farina. Friggi su una superficie calda. Non appena il lavash è diventato bianco, è andato in bolle, capovolgere. Il pane pita viene fritto molto velocemente. Stendere la pita su un canovaccio umido, coprendo la parte superiore con un secondo asciugamano umido.

Il piatto è progettato per

8 pz.

Nota

Frigo il pane pita su una teglia capovolta per raccogliere il grasso (il più grande con i bordi alti), accendo 2 fuochi a gas sotto di esso. Non c'è bisogno di ungere la teglia!
Provalo, è delizioso! Ti dimenticherai del pane pita acquistato in negozio.

Ho preso la ricetta xsenia c come base (alias Aliy con say7).

Questo è l'aspetto dei prodotti da forno



L'ultima volta ho diviso la pasta in 12 pezzi e l'ho stesa molto sottilmente, girando e spolverando più volte ogni lato con un po 'di farina. Delizioso!



LAVASH - torte sottili cotte sulle pareti di un focolare rotondo di argilla; pane nazionale armeno. Il lavash viene spesso raccolto in riserva: essiccato e piegato in pile, può essere conservato per 3-4 mesi. Per ripristinarne la morbidezza basta irrorarlo con acqua e coprirlo con un canovaccio per mezz'ora.

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Lino, super !!!

Frigo il pane pita su una teglia capovolta per raccogliere il grasso (il più grande con i bordi alti), accendo 2 fuochi a gas sotto di esso.

Smaltato?

Sì, ragazza, su di esso. Niente si attacca.
Ho già provato di tutto su tutto. Questa è l'opzione migliore. E l'aereo è grande (c'è dove vagare) e non brucia.
Il fornello deve essere perfettamente pulito, altrimenti tutte le gocce sulla frusta bruceranno e quindi sarà difficile asciugarle. Prima di friggere, devo lavare i fornelli.

[Elena]

Elena, ottima idea con una teglia
In generale, al posto del lievito, il classico lavash armeno viene impastato su una vecchia pasta più acida (dalla porzione precedente di lavash o preparata appositamente). Dopo una lievitazione di due ore, l'impasto viene diviso in palline, si lasciano sdraiare per 10 minuti, vengono arrotolate sottilmente, tirate fuori a mano su un cuscino speciale e con il suo aiuto la torta viene schiaffeggiata in una pietra o tonir di argilla, un paio di minuti e la torta (ovale) è pronta. Ma ora cuociono solo nei villaggi. E nelle città, il pane pita viene cotto nei forni (cospargere leggermente una teglia con farina). Ma così che su un fornello a gas sui fornelli su una teglia .. mi incontro per la prima volta. Idea interessante! È un peccato che non sia fattibile - non ho gas

Naturalmente, questa non è una ricetta classica, ma già adattata per un moderno residente urbano.
Ho provato a far riposare le palline di pasta prima di arrotolarle (questo lavash è solo nella foto). Ma mi sono subito piaciuti di più quelli arrotolati. Sono più sottili ed elastici.

Lena ,!

[Lena]

Lena, freddo !! E chi fa la povera gente senza gas?

Acquista una stufa a gas !!!

Non è una domanda .. compra .. E accendini a gas ???

Se c'è un'enorme padella con un diametro di almeno 30 cm, puoi usarla. Ne ho 26 - troppo piccolo. E così l'ho provato, è conveniente

Lenus, super ricetta! Hai appena ammorbidito il burro o lo hai sciolto prima? Proverò a cuocerlo domani. Alla dacia è disponibile solo una stufa a gas a 2 fuochi.

[Elena]

Elena, super! E per l'idea di cuocere su una teglia capovolta, un ringraziamento speciale

Sash, ne ho appena tagliata una morbida. Non riscaldo mai l'olio.
A proposito, il burro non è necessario, ma ha un sapore migliore.

Sì, capito. Neanche io affogo

Grande idea! Ci proverò sicuramente, l'ho portato ai segnalibri.

La pace sia con voi fornai!
Elena Bo -
una domanda, ma come pensi che il tuo pane pita si adatterà a questa ricetta

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Non ho una modalità pizza
se impasti sulla "pasta", c'è un po 'di lievitazione tra le miscele, è sufficiente? Impastare e arrotolare immediatamente?
O dovrebbe ancora stare in piedi dopo aver impastato?

[Lena]

Lena, freddo !! E forse i poveri senza gas?

Quindi, dopotutto, puoi anche mettere una teglia su elettrico e non è necessario girarla. Credo di si! (a partire dal)

ma come pensi che il tuo lavash si adatterà a questa ricetta

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

È abbastanza adatto, solo potrebbe essere necessario asciugarlo un po '. Fresco, è così gustoso che ci avvolgo qualcosa o semplicemente così ...

Quindi, dopotutto, puoi anche mettere una teglia su elettrico e non è necessario girarla. Credo di si! (a partire dal)

Potrebbe esserci un riscaldamento irregolare. Quindi devi torcere il pane pita. Questo non è molto conveniente. Ho provato a fare all'interno della teglia non mi è piaciuto.

Grazie, capito!
E anche il numero 16

Non ho una modalità pizza
se impasti sulla "pasta", c'è un po 'di lievitazione tra le miscele, è sufficiente? Impastare e arrotolare immediatamente?
O dovrebbe ancora stare in piedi dopo aver impastato?

Abbiamo bisogno di un impasto completo e lasciamo che la pasta salga una volta (per me sale a 2/3 del secchio). Quindi puoi stendere l'impasto e lavorarci sopra.

Capito, grazie mille!

Bene finalmente! su 2 canfork! L'ho letto due volte prima che mi colpisse. Giovanotto! Ora il calore diminuirà un po 'e lo farò. In qualche modo 32 hott in più del mahita.

Ma sono tornato a casa e sono rimasto sconvolto quando ho visto la mia stufa.
Ho una disposizione a diamante di bruciatori e una teglia su due bruciatori identici non funzionerà!

Sebbene non sia un diamante, i miei bruciatori sono diversi: grandi e medi. Su quello grande accendo meno il gas, su quello centrale un po 'di più.

È possibile per me metterli solo su medio e piccolo, quindi, la teglia li copre a malapena, i bruciatori si spengono fortemente ai bordi.
Ci proverò.

Accendi il gas più forte. Fate scaldare bene la teglia prima del primo pane pita. Il resto sarà già steso uno dopo l'altro e durante le pause la teglia si scalderà, dato che si cuociono all'istante, e si stendono più a lungo.

Grazie, ci proverò!

L'idea è semplicemente fantastica. Aggiunto ai segnalibri

Torco tutti i tipi di dolci dal mio lavash

Quanto sembra delizioso! Anch'io HACHUUUU!

Il risultato è fantastico! Così delizioso! L'idea della teglia rovesciata è una bomba! Grazie mille per la ricetta!

Mi sono innamorato di lui. Cosi squisito. Anche con il caldo, ho cotto una volta alla settimana.

Vi racconterò, signore, l'infanzia respirata dal metodo di cottura del lavash
La mamma ha arrotolato la pasta sugli gnocchi, io e mio padre abbiamo trascinato via le talee. a volte sfornavano pezzi e li cuocevano su una stufa calda - vivevano in una casa privata, alimentavano la stufa con il carbone ... Una prelibatezza preferita che viene dall'infanzia

In generale, ho capito così chi ha una stufa elettrica in marcia da questo argomento. Opzione - nel forno non si adatta in linea di principio. Scusate.

In effetti, tutto è molto più veloce. Lavashik è sottile e fritto su un lato per 10 secondi.

In effetti, tutto è molto più veloce. Lavashik è sottile e fritto su un lato per 10 secondi.

A quanto pare, alcuni studenti affamati stavano friggendo - mi è piaciuto che lo abbia acceso su un fuoco aperto. così a volte i professionisti friggono le torte chapatti-indiane.

Lena, ho anche alcune domande, dimmi che il lavash dovrebbe essere mangiato subito o possono essere conservati?

Può essere riposto in una borsa e legato. Lo tengo in frigorifero.

non è molto bagnato quindi un asciugamano bagnato?

No. Risulta elastico.Se senza un asciugamano, sarà asciutto. Ma chi lo ama. Per me il negozio è asciutto.
Gli asciugamani devono essere umidi, non bagnati.

Quando ne compro uno in negozio, apri il sacchetto, sembra un po 'umido, ma letteralmente a giorni alterni (se non lo cuoci bene) si ammuffisce. Grazie per la ricetta e le risposte, vado a mettere l'impasto.

Nei villaggi armeni, il lavash viene cotto un mese o due in anticipo, o anche sei mesi. Si mantengono asciutti (ma se si bagnano si ammuffiscono). Quindi vengono spruzzati con acqua e avvolti in un panno per diverse ore. Lavash guadagna umidità e diventa fresco.

guardò la sua teglia da forno a gas. Non è alto come il tuo? Cioè, il solito. Non funzionerà?

posso entrare

Frigo in una padella elettrica, ma ne ho una grande - 40 cm (antiaderente)



può essere fritto in qualsiasi grande. Ma questa ricetta mi è piaciuta proprio per come Elena Bo ha applicato i mezzi a portata di mano

guardò la sua teglia da forno a gas. Non è alto come il tuo? Cioè, il solito. Non funzionerà?

Funzionerà, ma devi adattarti con il gas in modo che non si brucino. Dovresti avere una teglia così grande, di solito si trova sul fondo del fondo del forno. Questa è una padella per raccogliere il grasso.

Dammi un paio!

Dammi un paio!

Lo lanciai, ma sono spessi con me, come per il vero lavash, temo che non raggiungano, ed è davvero possibile arrotolarli nel mezzo del Dnepr, non è nemmeno per arrotolarli, e le zie nei film le fanno girare così bene su se stesse, non posso