Lavash armeno (sottile)

Il lavash sottile si ottiene se, dopo aver impastato, non si lascia riposare per molto tempo. Ho 45 minuti con il lotto. per tutto (in una macchina per il pane). Quindi si stendono sottili e ne escono altri.

Sì, vedo, non esiste una padella così super e la teglia è molto più sottile. Non c'era una teglia con lati così alti inclusa nella mia stufa Indesit.

E voglio lavashik ...

Ragazze, ho cotto su una teglia sottile. Va bene. Mi piace solo in alto. Riscaldamento più fluido.

Allora ci proverò.

Dovresti avere una teglia così grande, di solito si trova sul fondo del fondo del forno. Questa è una padella per raccogliere il grasso.

Elena Bo, guardò lì non era lo stesso alto e c'erano anche dei buchi sui lati))))

E se non è alto, è necessario rendere la fiamma più silenziosa, giusto?

Sì, hai bisogno di un fuoco più silenzioso se la teglia è vicina al fuoco. Prima riscaldati correttamente e poi schiva. Non appena le bolle sono uscite dall'alto, girate immediatamente. Meglio prendere una teglia spessa, versando. Ho una stufa a legna in alluminio sottile in fiamme. Dopo il raffreddamento, ha assunto la stessa forma, ma era su una curva.

Tutto quello che capii fu che avevo dato via una teglia simile con una vecchia stufa invano. Il nuovo proprietario non accende mai il forno, vado a prendere la teglia smaltata (per uso temporaneo).

Ho sfornato oggi, molto gustoso. Ma, se non lo metti sotto un asciugamano bagnato in tempo, si asciugano all'istante (il vicino è entrato per 1 minuto), dopo mezz'ora stavano già mangiando matzo croccante con lei

🔗 🔗

Irr, ha fatto lo stesso. Ben fatto, altrimenti nessuno osa.
Devi tenerne meno, non portare a rubini, altrimenti bruciano rapidamente. I piccoli bianchi dritti ribollirono e si girarono. Sono cotti all'istante.

sì, cuociono molto velocemente, ho capito del rubicondo, la prossima volta. Penso molto presto. Domani

shl. Ci ho messo cotolette e insalata di pomodori e cetrioli e l'ho tenuto su una griglia asciutta per pochi secondi, era possibile e non necessario.

Preparo l'impasto delle mante quando rimane qualcosa.
Lo arrotolo anche in torte sottili e in una padella. Poi va con il botto al posto del pane.

Elena, proverò la tua ricetta!

Lena, lavashiks già sul tavolo
Il fumo era ooo ... non c'era la cappa La farina bruciava un po '. E i posti più caldi erano sopra i fornelli e dovevi torcere il pane pita. Le mie dita hanno bruciato un po '

Ma tutto si è rivelato delizioso, ancora più morbido che nel negozio.
Grazie per la ricetta e per il modo fantastico di cuocere o friggere, non so come farlo bene

Questo perché la teglia è bassa. Era necessario schivare ancora di più il gas. Non ho fumo. E sì, devi girare in basso.

Grazie mille per la ricetta. Oggi l'ho fatto - è andato tutto bene. È vero, ho dovuto aggiungere acqua, beh, l'impasto non ha impastato in alcun modo e lo ha steso troppo sottile - il centro scricchiola Il gusto è meraviglioso! Non pensavo nemmeno che potessi cucinarlo a casa.
Ha cotto su una forma (per il forno, sulle gambe) per cuocere la pizza. L'ho attaccato su una grande canfora e la stufa è semi-libera, puoi cucinare qualcos'altro e il diametro era sufficiente per me.

Sono grato per l'idea di cuocere il lavash, oggi ho trovato le descrizioni e subito sono andato a realizzarlo in azione, ho un fornello elettrico, ma ho deciso di provarlo comunque. Tutto ha funzionato In primo luogo, molto più velocemente che in una padella, non è necessario misurare il diametro per adattarlo, in secondo luogo, non hanno bruciato tanto quanto in una padella in ghisa. Con la posta elettronica Dopotutto, non puoi ridurre rapidamente il fuoco con una stufa, quindi era nero e qui erano tutti belli. Grazie ancora per averci insegnato

[Ragazze]

Ragazze, domanda.
Se senza una macchina per il pane a mano, qual è il processo in ordine?
Quanto impastare, quanto distribuire?
Grazie in anticipo per le tue risposte)))

Anche se ho HP, questa volta stavo impastando con un mixer. Acqua, lievito, sale, zucchero, farina mescolate il tutto, per 5 minuti con un mixer e lasciate riposare per 40 minuti, come consigliato da Elena, in modo che non si fermasse e cominciasse a stendere e cuocere subito. I lavashiks sono molto più morbidi rispetto a quando li ho fatti in una padella, ho dovuto inumidirli subito, ma questi no, li ho semplicemente piegati sotto un asciugamano uno per uno

Grazie per la risposta rapida.
Lo farò!)))

Ripeto la domanda di Omelchik, cosa fare se abbiamo un'enorme padella (ci cuocio sopra torte ossete, ma sempre nel forno). La domanda è come adattarlo a una stufa elettroceramica? E chi ha provato il filo nel forno? Ti sarei molto grato se volessi condividere il tuo consiglio. Fa molto caldo sostituire il pane pita acquistato con quelli fatti in casa per tutti i tipi di panini

Ripeto la domanda di Omelchik, cosa fare se siamo elettrici:

Omonimo, darof!
Sto cuocendo in una padella elettrica, perché no?
Preparo anche i tuoi osseti. Ci siamo seduti senza gas

Irlandese, e hai messo una padella tra due comodità? Si riscalda in modo uniforme? O che tipo di distributore metti?

Irlandese, e hai messo una padella tra due comodità? Si riscalda in modo uniforme? O che tipo di distributore metti?

Lo raggrinzisco da solo electro, con una spina alla fine

taka



e coraggiosamente metti il ​​tuo su una fornace elettrica, e le peks, come l'osseto e le chichine, non riscaldano troppo. bisogno di adattarsi. Questi sono quelli leggeri che devi essere, quindi si avvolgono bene, non sono fragili e non si asciugano. Lo cospargo sopra.

L'ho portato nei segnalibri, proverò))

Dato che mio figlio si è innamorato dello shawarma fatto in casa, ho deciso di provare la ricetta. Cosa posso dire? ECCEZIONALE! Facile, veloce e delizioso. Ora è necessario che il marito forzi un foglio di acciaio inossidabile per tagliare la dimensione richiesta e poi ci sarà un grande lavashik)))).

Grazie Lena!

Dato che mio figlio si è innamorato dello shawarma fatto in casa, ho deciso di provare la ricetta. Cosa posso dire? ECCEZIONALE! Facile, veloce e delizioso. Ora è necessario che il marito forzi un foglio di acciaio inossidabile per tagliare la dimensione richiesta e poi ci sarà un grande lavashik)))).

Grazie Lena!

Ricetta shawarma fatta in casa, in studio !!!!!!!!!!!!! Ebbene, il bambino sta chiedendo.

Abbiamo due opzioni: vegetariano e pollo.
Con il pollo (visto che vegetariano è tutto uguale, ma senza pollo): stendete la pita, lasciate uno spazio libero sotto per un cancello, da un lato per un giro (l'ho scritto, spero, sia chiaro). Nel ripieno ci piacciono i cavoli, i cetrioli, i pomodori, il pollo (in umido con panna acida). Completalo con un po 'di maionese fatta in casa (aggiungo anche il ketchup a mio marito). Quindi piego il fondo e inizio a rotolare da un lato con un rotolo. Friggere un po 'in una padella (le ragazze hanno scritto del microonde). Non puoi tirarne uno piccolo per le orecchie).

Oh ragazze! In qualche modo mi sono perso questo argomento! Proverò sicuramente con un report, altrimenti il ​​negozio è qualcosa per l'ultima volta, beh, solo gomma Grazie per la ricetta

Abbiamo due opzioni: vegetariano e pollo.
Con il pollo (dato che vegetariano è tutto uguale, ma senza pollo): stendete la pita, lasciate uno spazio libero sotto per un cancello, da un lato per un giro (l'ho scritto, spero, sia chiaro). Nel ripieno ci piacciono i cavoli, i cetrioli, i pomodori, il pollo (in umido con panna acida). Completalo con un po 'di maionese fatta in casa (aggiungo anche il ketchup a mio marito). Quindi piego il fondo e inizio a rotolare da un lato con un rotolo. Friggere un po 'in una padella (le ragazze hanno scritto del microonde). Non puoi tirarne uno piccolo per le orecchie).

Grazie, ci proveremo!

Ragazze, provateci. Delizioso pane pita. Basta stendere più sottile e non esagerare. Dovrebbero essere di colore chiaro.

[Lenochka]

Lenochka, grazie mille per la ricetta !!!

Ho cucinato il lavash armeno per molto tempo, ho provato diversi metodi di cottura, mi sono fermato a cuocere in una padella di grande diametro).

Oggi ho cotto in forno su una teglia rovesciata).

Il lavash si è rivelato semplicemente meraviglioso !!!

Sto passando alla cottura del lavash in forno !!!

Di tutti i metodi precedentemente provati, per me questo è il più conveniente !!!

Mollica! E più precisamente, per favore dimmi qual è la temperatura, solo il riscaldamento inferiore era acceso, o sia la parte superiore che quella inferiore, quanto tempo hanno fatto cuocere, capovolgere il lavash?

[Nastenka]

Nastenka, cotto in modalità "alto-basso", senza convezione, a 240 gr., letteralmente 1,5 - 2 minuti, fino a quando bolle bianche ...

girato il pane pita?

No.

Questi sono i miei lavashik:



Dopo che si sono ammorbiditi, ho arrotolato lo shawarma da loro), i lavashik si sono raggomitolati notevolmente e non si sono rotti un po '!!!

Altamente raccomandato !!!

Ora dubitavo se cuocere o meno, e ora lo farò sicuramente ma già sicuramente sulla pista. settimana
annullare l'iscrizione qui con il risultato
Krosh, hai messo subito il pane pita su uno strofinaccio umido del forno?

Volevo anche chiederti un consiglio: e se metti un tappetino in silicone e un forno su una teglia capovolta, sarà così male? la teglia è vecchia e bisognerà pulirla bene per cuocerci sopra, ma se non si vuole metto sempre la pergamena sulla teglia

Per quanto ne so, il vero lavash armeno è fatto senza lievito. Quindi ho pensato che se l'impasto è fatto con siero di latte, senza lievito. Risulterà pane pita o no?

[Vadim]

Vadim, sul nostro forum c'è una ricetta per il lavash senza lievito armeno, l'autore è Yuri.

Sfortunatamente, non posso inserire il link ora, usa la ricerca.

[Lenochka]

il vero lavash armeno è fatto senza lievito

Sì, senza lievito, ma lievitato:

In generale, invece del lievito, il classico lavash armeno viene impastato su un vecchio impasto acido (dalla porzione precedente di lavash o preparato appositamente). Dopo una lievitazione di due ore, l'impasto viene diviso in palline, lasciate riposare per 10 minuti, vengono stese sottilmente, tirate fuori con le mani su un cuscino speciale e con il suo aiuto la torta viene schiaffeggiata in una pietra o all'argilla tonir, un paio di minuti e la torta (ovale) è pronta. Ma ora cuociono solo nei villaggi. E nelle città, il lavash viene cotto nei forni (cospargere leggermente una teglia con farina).

Anche se ... spesso puoi trovare pane pita senza lievito / base di avviamento, ma non sono più così plastici e morbidi.
Ecco una ricetta per la pita senza lievito:

Lavash armeno (Yura 72)



Lenochka, Mi dispiace interromperla

Al momento, sto già finendo di farlo su siero. Non sembrava niente, restava l'opinione degli assaggiatori. Ho un mandato severo, una madre, una moglie e due figlie, una però non parla ancora, ma comunque. Le figlie sono le critiche più autorevoli per me. Come sapete, i bambini non sanno come adulare, tagliano la verità in faccia all'utero, senza pietà e pregiudizi.

[wind78]

wind78, "Come sai, i bambini non sanno come adulare, tagliano la verità in faccia all'utero, senza pietà e pregiudizi". E a volte (soprattutto chi ancora non sa parlare) può sputare questa "verità" nello stesso posto.

Questo è decisamente peggio di qualsiasi parola!

Ho fatto un impasto sugli gnocchi ... e poi la mia ricetta ha attirato la mia attenzione, o meglio l'idea con una teglia ...
Ho costruito una struttura, acceso il fuoco, riscaldato la teglia (per qualche motivo era "guidata" da 2 angoli) e fritti lavashiks (ho dovuto mettere la teglia con un rombo e spostarla - si è scoperto che stavo friggendo su un fornello)

lo voglio anch'io

Lena, grazie per il Temko! Ho studiato su e giù e ci proverò

[Elena Bo]

Elena Bo, Con grande gratitudine per la ricetta vengo da voi! In effetti, non comprerò nel negozio ora, pena la morte
Ieri l'ho comprato in un negozio e l'ho portato a casa. La sera stavo per fare shawarma. Lo apro (devo dire che ho già 2 confezioni di hapanula) e il lavash è tutto ammuffito Mio figlio era molto arrabbiato, è il mio principale conoscitore e mangiatore di shawarma fatto in casa. Mi sono ricordato di aver visto la ricetta da qualche parte sul fornello. L'ho fatto oggi. Non c'è niente di complicato, ma non possono essere paragonati a quelli del negozio! : rose: Quindi grazie!

Tatiana, grazie per il tuo feedback!
Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta, infornala alla tua salute.