Ghirlanda natalizia "Angelica" delle sorelle Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Ghirlanda natalizia "Angelica" delle sorelle Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito pressato (o secco ad azione rapida)	13 g (2 cucchiaini)
Farina di frumento	135 g
acqua calda	75 g
latte caldo	30 g
Impasto:
Impasto
Farina di frumento	350 gr
latte caldo	90 g
tuorli	3 pz
zucchero granulare	75 g
burro	120 gr
sale	1 cucchiaino
Riempimento:
burro	50 g
arancia candita	75 g
uva passa	75 g
Smalto:
proteina	30 g
zucchero a velo	4-5 st. l

Metodo di cottura

• Opara:
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere l'acqua tiepida, il latte e impastare la pasta. Coprite con un foglio e lasciate in caldo per 30 minuti.
• Impasto:
• Macinare i tuorli con zucchero semolato e sale, aggiungerli all'impasto. Aggiungiamo anche lì 250farina g e latte caldo. Iniziamo ad impastare la pasta, non appena "afferrata" in una massa, interrompiamo l'impasto e facciamo una pausa per 10-15 minuti, dopodiché riprendiamo a impastare e aggiungiamo la farina a pezzetti e la farina rimasta. A questo punto, è meglio prendere il tuo tempo e non aggiungere tutto il burro e la farina in una volta. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (l'impasto risulta essere di consistenza normale, non appiccicoso, lascia facilmente le pareti durante l'impasto e non spalma), lasciare fermentare per 2 ore.
• Stendiamo l'impasto finito sul tavolo e lo arrotoliamo in uno strato sottile di 2-3 mm di spessore, ungiamo con burro fuso e stendiamo il ripieno. Ci trasformiamo in un rotolo sul lato corto (dovresti ottenere un rotolo lungo circa 65-70 cm). Trasferire il rotolo sulla carta da forno con la cucitura verso il basso e tagliarlo in due. Apriamo entrambe le parti del rotolo con le fette in alto e, partendo dal centro, le intrecciamo, uniamo le estremità del rotolo formando una "ghirlanda".
• Trasferiamo il pezzo di pasta con la carta su una teglia, copriamo con un foglio e lasciamo raddoppiare (45-50 minuti).
• Mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C (convezione 180 ° C) e cuociamo per 40-50 minuti finché sono teneri (lasciati guidare dal tuo forno!).
• Cucinare la glassa. Montare le proteine ​​in una leggera schiuma, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a che liscio.
• Applicare la polvere sulla torta calda e rimetterla nel forno spento per 40-50 secondi.
• Metti la torta finita su una gratella e lascia raffreddare.
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• Buon tè!
• È molto gustoso, onestamente!
• Ed ecco l'opzione con gocce di cioccolato per la cottura, aiutati!
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Tempo per la preparazione:

4,5 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

italiano

Nota

La ricetta delle sorelle Simili dal libro Bread and Sweet Pastries, fonte: 🔗

Ha leggermente cambiato la tecnologia di impasto della pasta, ovvero:
1. Impasto. Nella ricetta originale viene utilizzata solo acqua. Da 135 g di farina e 75 g di acqua, l'impasto si è rivelato molto ripido, quando si impastava in una macchina per il pane, non si raccoglieva in un unico grumo ed era molto secco.
2. All'impasto è stato aggiunto burro con latte, tuorli e zucchero, dopodiché è stata introdotta la farina. Di conseguenza, i prodotti da forno finiti erano più pesanti. Pertanto, quando ho sfornato questa ricetta per la seconda volta, ho aggiunto il burro in 5 passaggi, a pezzetti insieme alla farina.

[Marish]

Marish, Sono stato il primo ad avere un tale trattamento!

Fig, bellezze !!! Bene, molto appetitoso !!! Sto trascinando nei segnalibri, farò sicuramente confusione!

Oh, che deliziosa dolcezza! Molto gustoso e bello! Marinochka, queste sorelle non sono estoni? No, a giudicare dal nome - italiano. E poi il mio rotolo ondulato Sembra essere intrecciato, ma l'ho preso da una vecchia rivista estone. La ricetta è diversa, anche se esternamente - fratelli.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Ragazze, grazie mille per il vostro supporto!
Sarei molto contento se la ricetta ti fosse utile!

La ricetta è diversa, anche se esternamente - fratelli.

Mio marito è sempre sorpreso quando pubblico qualche ricetta per il pane per una macchina del pane. Dice che sono tutti uguali (esteriormente)!

Marina, una ricetta meravigliosa! Grazie!

[Irisha]

Irisha, Sarò molto contento se ti piacerà!

[Manyash]

Manyash, la bellezza è una forza terribile !!! Impossibile resistere !!!

Grazie, che bellezza !!! Certo che tornerà utile, anche così, quindi a mio marito e dimmi che siamo molto contenti di tanta bellezza !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Grazie ragazze! Cuocia alla tua salute! Non sono l'unico a ingrassare

Non sono l'unico a ingrassare

Cosa dovrei dire !!! Sta 'zitto !!!

Trasferire il rotolo sulla carta da forno con la cucitura verso il basso e tagliarlo in due.

Lo chiedo ancora. Tagliato?

Bene, appena voltato le spalle, e poi è apparsa una tale bellezza!
Omonimo, grazie! Semplicemente molto intelligente, giusto in tempo per la ghirlanda di Natale!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Non sono l'unico a ingrassare

Tentatrice Puoi resistere qui

Lo chiedo ancora. Tagliato?

Merri, finché Marina non risponde, lascia che ti inviti a vedere Qui, tutto sembra essere chiaro. Marinochka, va bene?

Grazie Larisa! Lo pensavo, ma la fotografia è più interessante.

Oh, e quasi mi mancava tanta bellezza. Manechka, piena di gioia Ho pensato a cosa cuocere per Natale. Solo io posso fare un paraurti natalizio, molto probabilmente lo farò, come sempre, in KhP. E non importa che mio marito non mangi l'uvetta, ma gli altri lo amano moltissimo
Già nei segnalibri

Che bellezza! Mi piace molto questo tipo di pasta, ho bisogno di cuocerla. Grazie per la ricetta!

[Larissa]

Larissa, Sono solo per! Grazie mille per il tuo aiuto e per la master class!

LyuLyoka, Grazie! E se cuoci un cartone animato e metti qualcosa avvolto in carta stagnola nel mezzo?

Gioia, Sarò molto contento se ti piacerà!

Ho pensato anche al cartone animato, ma sarà completamente leggero sopra, temo non sia molto bello

La parte superiore chiara può essere lustrata. Sarà necessario aggiungere solo un po 'più di polvere per renderlo più denso.

Grazie mille per il buonissimo che ho fatto fino a due, quello piccolo ha detto: assicurati di fare di più per le mamme, a tutti è piaciuto molto il tuo paraurti: girl_curtsey: farò sicuramente di più

[Olesya]

Olesya, alla vostra salute! Sono molto contento che sia piaciuto anche al piccolino. Quindi, non hanno provato invano!

Waaaaauuuuuu! Che bello!
Ci proverò sicuramente!
Grazie, ma ho già aggiunto il post ai preferiti!

[Luce]

Luce, Grazie! Spero ti piaccia la ghirlanda!

La pasta lievitata è la mia preferita e anche anatra in una macchina per il pane, mio ​​marito è già andato in palestra, urlando che si è nutrito. e quando non c'è niente, perché dovremmo bere il tè. La ghirlanda è solo un miracolo, gnam, gnam.

GRAZIE Marina !!! In generale, l'ho spalmato generosamente

E questa è la seconda. Mi scuso per le tante foto, sto ancora imparando a esporre le foto, a quanto pare si scopre

Olesya, una bellissima ghirlanda!
Mi sembra che questi dolci diventino ancora più gustosi il giorno dopo. È un peccato che ne resti solo un po '.

Ho già mangiato. Per Natale lo voglio fare

Uomo, e durante 2 ore di fermentazione è necessario spremere?

[Lyuleka]

Lyulekache bell'avatar che hai!

Le fonti primarie non hanno detto nulla sull'impasto, quindi la prima volta l'ho fatto senza impastare, la seconda volta con un impasto nel mezzo della lievitazione. Non ho sentito molta differenza.

Mi dispiace rispondere in ritardo.

Marina, sfornata di recente, quanto è delizioso !!! È venuta fuori una bella ghirlanda, ma l'ho esagerata con le proteine, o meglio, ho fatto troppa glassa e la ghirlanda si è trasformata in una torta, quindi non ho scattato foto, tutta la bellezza era nascosta. Ma il gusto è pura torta! Farò sicuramente ancora cuocere!

[Irina]

Irina, Grazie! Sono molto contento che ti sia piaciuto.
La quantità di glassa proteica può essere regolata a piacere; nella ricetta originale, le ghirlande vengono ricoperte due volte con essa.

Manechka, che treccia appetitosa trascino sui segnalibri. Quando cuocere tutto? Si sono nutriti da soli, già ridono.In disperso

[Laris]

Grazie, Laris! Provalo. Spero vi piaccia.

[Sonadora]

Questo è tremendamente delizioso! 👍 Mangiamo già la seconda porzione.
Sonadora, grazie mille per la ricetta, e il tuo gatto, aggiunge il figlio, a cui piace molto il tuo avatar.
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[Erhan]

È impossibile per lei guardarlo con calma, deve prima sdraiarsi per non cadere! Erhan, una ghirlanda straordinariamente bella! Grazie mille per il piacere dato nel contemplare tanta bellezza!
Saluto separato a mio figlio e grazie dal gatto.

[Sonadora]

Preparo, quasi ogni anno, pasticcini molto gustosi e festosi. E ora l'impasto è nella macchina per il pane. Grazie, Sonadora per una ricetta meravigliosa!

[irina2101]

irina2101, Grazie. Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta.