Lecca lecca di foie gras

Lecca lecca di foie gras

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
foie gras (già pronto)	400 gr
Per chutney di barbabietola:
barbabietole bollite	200 gr
cipolle a bulbo	1 pc
Mela	1 pc
zucchero	2 cucchiai
vino rosso secco	150 ml
cannella	pizzico
sale pepe	gusto
gelatina	10 g
olio d'oliva per friggere
Per il chutney di mango:
Mango	1 pc
miele leggero	2 cucchiai
succo di lime fresco
radice di zenzero fresca (grattugiata)	1 cucchiaino
garofano	2-3 pz
vino bianco (CHARDONNAY)	50 ml
sale pepe	gusto
gelatina	10 g

Metodo di cottura

• 1. Per il chutney di barbabietola, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Aggiungere le barbabietole a cubetti e una mela, versare 100 ml di vino rosso, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Condite con sale, pepe e togliete dal fuoco. Frullate con un frullatore e rimettete in una casseruola. Aggiungere la gelatina sciolta nel vino rosso rimasto. Riscaldare senza bollire e raffreddare a temperatura ambiente.
• 2. Preparare il chutney di mango nello stesso modo con gli ingredienti sopra. Immergere la gelatina nel vino bianco.
• 3. Tagliare il foie gras a fette di 0,5-0,7 mm di spessore. Completare con i chutney di barbabietola e mango e impostare.
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• 4. Con l'aiuto di stampini rotondi del diametro di 4-5 cm, ritagliare dei "lecca lecca" e adagiarli su spiedini di legno. Servire con crostini di pane.

Il piatto è progettato per

10-12 pz

Nota

Durante le vacanze di Capodanno, voglio coccolare i miei cari con qualcosa di insolito. Questo antipasto è abbastanza veloce e non difficile, il chutney può essere preparato in anticipo, ma la gelatina va aggiunta poco prima di raccogliere la "caramella".
Cucina con amore e buon appetito!

[Marina]

La prima reazione è SHOCK da quello che ho visto e solo allora sono andato a leggere di cosa era fatto

Marina, beh, solo una performance artistica!

Zateynitsa

[Tanyusha, Masha,]

Tanyusha, Masha, Grazie per la vostra attenzione alla ricetta e per tale valutazione !!

quindi non puoi deridere i compagni inesperti e verdi
questa è acrobazia
molto bella
Grazie!

[Marina]

Una squisita sorpresa Marina ! Grazie !

[Anastasia]

Anastasia,: kiss3: Wow "compagno inesperto"! Crea tali capolavori!

Larissa, grazie della ricetta per l'attenzione e le gentili parole !!!

[Marish,]

Marish,molto bello e festoso - ben fatto! Lecca lecca preparati per adulti! Un inventore, comunque.

[Marish]

Marish, Grazie per le gentili parole !!! Molto comodo per un tavolo da buffet.
Sto facendo una prova generale.

[Marinka!]

Marinka! Beh, sei un'artigiana !!!!! E io (di nascosto) non sapevo nemmeno cosa fosse il foie gras .... sono corso al motore di ricerca per leggerlo ... ma dove lo comprano? E che sapore ha?

Un piatto davvero spettacolare !!!!!! GIOVANE DONNA !!!

L'approccio a un prodotto così costoso è originale e corretto. Avere abbastanza per tutti. Non una o due volte e ingoiato, ma assaggia.

[Natusichka, Asya Klyachina!]

Natusichka, Asya Klyachina! Grazie mille per la vostra attenzione e commenti così calorosi !!!