Torta "Buon Anno Nuovo!"

[Biscotto:]

Torta "Buon Anno Nuovo!"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	6 pz.
zucchero	300g
Farina	200 g
Amido	40 g
Scorza d'arancia candita	40 g
Bibita	cucchiaino incompleto
Succo di limone	1 cucchiaio. l.
Sciroppo:
acqua	0,5 l
zucchero	200 g
Limone	2 pz.
Crema:
Uova	1 PC.
zucchero	100 grammi
latte	200 g
Burro	250 gr
Mastice:
Dolci	100 grammi
Succo di limone	2 cucchiai. l.
Burro	1 cucchiaio. l.
Per la decorazione:
uva passa
Noccioline
Cocco bianco

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi per circa 10 minuti (al 5 ° minuto aggiungere 2 cucchiai. L di zucchero, continuando a sbattere). In parallelo, macinate i tuorli con lo zucchero rimanente e la vaniglia. Trasferire 3/4 degli albumi montati nei tuorli montati con lo zucchero, mescolare delicatamente, aggiungendo un composto di farina, amido, arance candite tritate e soda spenta con succo di limone. Aggiungere il restante 1/4 delle proteine ​​montate all'impasto alla fine dell'impasto. Mettere in una forma rotonda (diametro 26 cm). Infornate per 25 minuti a 180, poi riducete a 160 e infornate per altri 30 minuti. Raffreddare il pan di spagna in uno stampo, quindi tagliarlo a metà orizzontalmente e ricoprire di sciroppo.
• Sciroppo:
• Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, sciogliere, aggiungere la scorza di limone, mescolare, far bollire per 1-2 minuti e filtrare subito (in modo da non raccogliere lo sciroppo di amarezza), aggiungere il succo spremuto da questi limoni. Refrigerare.
• Per fare una crema: mescolare l'uovo con lo zucchero, aggiungere il latte, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Raffreddare (pentola in acqua fredda) e filtrare su un colino. Sbattere il burro, aggiungendo la massa fermentata raffreddata. Ungere il fondo del biscotto con la panna, spolverare con le noci, l'uvetta, adagiarvi sopra, ricoprire i lati e sopra con la panna, spolverare con cocco bianco e mettere in frigorifero. Tagliate un disco di 26 cm dal mastice blu e coprite con esso la parte superiore della torta. Ritaglia le lettere dal mastice giallo, i numeri in rosso, gli alberi di Natale in verde e decora la torta con loro.
• Mastice:
• Mescolare i marshmallow bianchi con succo di limone e burro e lasciare agire per 1 min. Nel microonde, mescolate, aggiungendo lo zucchero a velo. Aggiungi vernice alimentare (parte rossa, parte verde, parte blu).

E cosa fare con 1/3 separato della proteina montata? .... stavo cercando, ma non ho mai trovato ((((o non ho capito qualcosa?

Probabilmente, prima aggiungi 3/4 delle proteine ​​montate e poi aggiungi il resto. Bene, lo farei, ma come autore non è chiaro.

Probabilmente, prima aggiungi 3/4 delle proteine ​​montate e poi aggiungi il resto. Bene, lo farei, ma come autore non è chiaro.

Lo penso anch'io, probabilmente le proteine ​​si sono perse nel processo di scrittura della ricetta.
E la torta stessa è molto carina

All'inizio della preparazione del test vengono prelevati molti mattoni frantumati (1/4).

P.S. Chiedo ancora per rovinato nella ricetta.