Come cuocere il pane di grano saraceno?

[Acqua - 300 ml;Olio vegetale - 2 cucchiai. bugie .;Sale - 1 tè. bugie .;Zucchero - 2 tè. bugie .;Farina di grano tenero - 300 g;Farina di grano tenero - 100 g;Lievito secco - 1 tè. bugie.La modalità è stata impostata dal 1 °;La crosta è scura;Peso - 1,5 LB.]

Ciao! Sono nuovo nel forum e non so dove porre la mia domanda. La mia macchina per il pane è Alaska-BM2600 o meglio Tarrington Hause. Ieri ho già fatto questa domanda nella sezione Alaska-BM2600, ma non mi hanno ancora risposto, quindi ho deciso di fare di nuovo la mia domanda qui. Pochi giorni fa ho cotto il pane di grano saraceno. Ecco la ricetta, che ho preso dalla confezione della farina di grano saraceno:
La ricetta sulla confezione è la seguente:
Acqua - 300 ml;
Olio vegetale - 2 cucchiai. bugie .;
Sale - 1 tè. bugie .;
Zucchero - 2 tè. bugie .;
Farina di grano tenero - 300 g;
Farina di grano tenero - 100 g;
Lievito secco - 1 tè. bugie.
La modalità è stata impostata dal 1 °;
La crosta è scura;
Peso - 1,5 LB.
Tuttavia, ha versato 350 ml di acqua e ha aggiunto 2 cucchiai di crusca. cucchiai. Non sapevo come misurare la farina di grano saraceno per me. Su Internet ho scoperto che in 1 st. bugie. 25 grammi. 100 g, che significa = 4 cucchiai. cucchiai. La farina di frumento è stata misurata con uno speciale setaccio tazza (metallo lucido con due segni 125 ge 250 g, e se sul bordo sarà 300 g). Farina di grano saraceno 4 cucchiai. i cucchiai (misurino bianco, che era attaccato alla stufa) mi sembravano non sufficienti, ma lasciavano tutto così com'è. Il pane si è rivelato non male, gustoso. Ieri ho sfornato e misurato la farina con un cantore. Sembrava che la farina fosse troppa, ma non la portò via. Ho acceso il timer e sono andato a lavorare. E la sera, quando ho guardato nella stufa, sono rimasta molto sbalordita! Il pane non ha funzionato affatto. Era solo una miscela di farina secca con una sottile crosta di fondo al forno. Si scopre che non c'era abbastanza acqua o molta farina lo stesso. Su Internet, scrivono che in 1 cucchiaio sono 25 grammi, quindi 12 grammi. Non capisco più niente.
Oggi ho deciso di provare di nuovo a cuocere il pane. Ho preso una tazza piena (300 ml) di farina di grano, ho versato la farina di grano saraceno nel setaccio appena sotto il livello con un segno di 125 g. In teoria, questo è 100 g. L'acqua speciale è stata misurata. un misurino da 240 ml fornito con la stufa. Ho messo tutto nello stampo, ho acceso il fornello e ho iniziato ad osservare il processo di impasto. Vedo che l'impasto non è impastato, perché c'è poca acqua. Ho iniziato ad aggiungere acqua. Di conseguenza, la quantità totale di acqua era 460 ml. Quindi si è spenta e ha riorganizzato la modalità da 1.5LB a 2LB, in modo che fosse cotto. In questo momento la mia stufa ha squittito, vado a vedere cosa è successo. Ho forato il pane con un bastoncino, sembra che non si attacchi. Sembra bellissimo. Penso che sia come dovrebbe essere - con un cucchiaino. il lievito non è salito sul bordo, ma da qualche parte 7 cm sotto il bordo. Forse hai bisogno di 2 cucchiaini. lievito per una tale quantità di farina e acqua? Quando l'impasto stava impastando, ho toccato il panino, mi è sembrato un po 'stretto. forse serviva più acqua, non 460, ma 480 per esempio, o 500 ml?
Chi mi dirà se misuri la farina con piatti dosati. un bicchiere da 240 ml, che va attaccato al fornello, quanti bicchieri vi servono di grano, e quanta farina di grano saraceno, se prendete acqua, come indicato nella ricetta da 300 ml? E poi sono completamente confuso con i calcoli, le proporzioni.

Pane di grano saraceno (Ksyushk @ -Plushk @)