Pomodori marinati del barilotto in un pacchetto

Pomodori marinati in un pacchetto

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori
Rafano
Foglie di rafano
aglio
aneto
Foglie di ribes
sale

Metodo di cottura

• Un grande sacchetto di plastica denso aperto viene posto in una grande padella a quattro secchi (tali 100 litri trasparenti sono venduti dal pezzo) - questo risulta essere qualcosa di simile all'isolamento di base, perché ci sarà semplicemente aria libera nella padella e nulla lo farà venire fuori.
• Insomma, in questo sacchetto si mettono i pomodori, è meglio se non sono abbastanza maturi, poiché durante la salatura hanno il tempo di raggiungere, rafano, foglie di rafano, aglio, aneto e, se lo si desidera, foglie di ribes. Tutto questo è alternato a strati. Inoltre, il sale, il più interessante o specifico - solo in questa ricetta ho incontrato questo, non si addormenta, ma viene posto sopra in un sacchetto di tela (per una padella piena 800 gr.). Tutto è pieno di acqua fredda. Leghiamo saldamente la borsa, espellendo quanta più aria possibile da lì e la mettiamo in un luogo freddo (seminterrato, cantina). Dopo 40 giorni, puoi mangiare i pomodori, ma fino ad allora non c'è niente da guardare lì. Tutto avverrà da solo: il sale si dissolverà in modo uniforme ei pomodori matureranno e fermenteranno. Non ho mai assaggiato pomodori così deliziosi da nessuna parte prima d'ora.

Nota

Quasi pomodori a botte.

E nella nostra zona (dove viviamo ora) questi (o simili) pomodori sono fatti in modo diverso. E niente zucchero.

Si scopre quasi pomodori a botte.

Mia madre fa lo stesso. E anche senza zucchero. Pomodori deliziosi.