Knysh

Knysh

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Bielorusso

ingredienti
Farina di frumento	2,5 st
sale	1,5 cucchiaini.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Uovo	2 pz
acqua	0,5 st
Rast. olio	0,5 st
Aceto	1h l.
Purè di patate con cipolle	600 gr

Metodo di cottura

• Mescola cibi secchi in una grande ciotola.
• Sbattere le uova, separare 1 cucchiaio. l. uovo sbattuto (utilizzare per ungere le maglie pronte prima della cottura). Acqua, rasta. Sbattere il burro, l'aceto e le uova e aggiungerli alla farina. Impastare una pasta liscia. Coprite l'impasto con un foglio e mettete in frigorifero per 1 ora.
• In questo momento, stiamo preparando il ripieno. Oggi abbiamo purè di patate con cipolle. Puoi aggiungere funghi, ciccioli, carne. Puoi fare un ripieno di porridge di grano saraceno con ciccioli, puoi fare la zucca con cannella e zucchero. Tutto ciò che il tuo tesoro vuole può essere usato nel ripieno. E non dimenticare le spezie.
• Tiriamo fuori il nostro impasto dal frigorifero. Lo dividiamo in due parti. Stendete ogni parte molto sottile (30 * 40). Sul lato lungo, arretrando di 5 cm dal bordo, stendere il ripieno con uno scivolo. Arrotoliamo il rotolo. Con il bordo del palmo, "sega" il rotolo in 5 parti. Strappiamo ogni parte dal rotolo, scorrendo come un involucro di caramelle. Pizzichiamo l'impasto delle palline di zinco, intorno al nostro zinco, facciamo una piccola depressione in alto al posto di un pizzico. Lubrificare con un uovo. E per cuocere fino a doratura a 180-200 gradi.

Il piatto è progettato per

10-12 pezzi

Nota

Knysh è fondamentalmente un panino a palla: purè di patate circondato da un sottile strato di pasta sfoglia. Può essere cotto e fritto e con diversi ripieni. Knysh ha guadagnato popolarità tra gli espatriati a New York.
Knysh è una piccola torta rotonda tipica della cucina bielorussa con ricotta al forno all'interno (o adagiata sulla superficie, tra i bordi rialzati) o altro ripieno: marmellata o cipolle dorate con ciccioli.
Molto caratteristico del XIX secolo. c'erano knysh con porridge di grano saraceno e cipolle con ciccioli, che venivano serviti in case moderatamente prospere come aggiunta ai piatti di carne. All'inizio del XX secolo. Vaclav Lastovsky ha cercato di salvare la parola, difendendosi dall'espansione della cheesecake russa. Secondo lui, "Knysh è cotto con ricotta, semi di papavero, canapa e marmellata".
Questo piatto veniva preparato principalmente nei giorni festivi che cadevano nel digiuno (Vigilia di Natale, Annunciazione), in occasione di una commemorazione, addio. I Knysh sono stati presentati ai canti natalizi, sono stati visitati da parenti e padrini durante le vacanze di Natale, sono stati portati dai bambini alle loro nonne e ostetriche. Ora i knyshi vengono cucinati occasionalmente, principalmente in Polesie.
La mia famiglia adora il knyshi con panna acida ed erbe aromatiche. Provalo. Spero ti piaccia anche tu!

Adoro questi knys! È vero, non lo faccio a forma di cilindro, ma piuttosto come una torta spessa simile. Immagino che non influenzi il gusto.

Una volta ho visto un programma in cui lo chef preparava un knysh secondo la ricetta di una donna della Transcarpazia. Quindi quel knish è fatto sotto forma di pane lievitato. Nella padella vengono posti strati di pasta, cosparsi di ciccioli, pepe nero e paprika macinata. Quindi questo knish viene fuori e cotto come pane. Servito tagliato a pezzi come una torta.

Questo è un pane knysh molto gustoso - a volte lo cuocio al borscht.

E quello chef prepara un tal knish in uno dei ristoranti di Kiev e lo vende a caro prezzo.

altre foto .. specialmente il taglio: girl_red: e altro .. puoi impastare un impasto del genere in una macchina per il pane?

più foto .. soprattutto il taglio: girl_red: e altro .. puoi impastare un impasto del genere in una macchina per il pane?

Aggiungerò sicuramente le foto in seguito. E in una macchina per il pane, mi sembra, non dovresti impastare. Molto rapidamente, letteralmente in 2 minuti, puoi impastare con le mani.

Adoro questi knys! È vero, non lo faccio a forma di cilindro, ma piuttosto come una torta spessa simile.Immagino che non influenzi il gusto.

Sono sicuro che il gusto non cambierà dalla forma. E proverò sicuramente la zuppa di pane. Grazie per il consiglio.

Una ricetta molto interessante! I miei adorano le torte con le patate. Lo porto ai segnalibri. Grazie!

Che deliziose torte knyshey! E l'impasto è semplice e veloce, lo cuocerò sicuramente.

Grazie, devo cuocere. È tradizionalmente Knysh con purè di patate? Vkuuusno con patate
Come viene strappata la pasta fatta in casa di Philo?

E l'impasto è semplice e veloce, lo cuocerò sicuramente.

L'impasto è davvero semplice e veloce. Un po 'come il soffio.

È tradizionalmente Knysh con purè di patate? Vkuuusno con patate
Come viene strappata la pasta fatta in casa di Philo?

Sì, la patata è uno dei ripieni tradizionali per knyshik. E davvero delizioso. I knyshik caldi sono più gustosi con una sorta di spazzolatura: panna acida, maionese e molto tè verde.

Amare tutti!

Torte meravigliose!

Wow! Guardo e sfoglio le ricette, e poi un simile incontro! Questo è il mio nome da ragazza: Knysh! Sapevo che si trattava di una specie di cookie))) ed ero sempre sicuro che lei (cognome) fosse ucraina. E risulta bielorusso)))
Non per niente le mie torte preferite sono sempre state le torte con le patate. E anche gli gnocchi, e in generale adoro le patate)))

Qui abbiamo il nostro Bun, cioè il nostro Knysh è apparso.

Non c'è da stupirsi che le mie torte preferite siano sempre state torte con patate. E anche gli gnocchi, e in generale adoro le patate)))

Pertanto, Oksanka, il destino sarà tuo da cuocere

Solo ieri i knys stavano cuocendo. Ma abbiamo la pasta sfoglia, ma il lievito.
E i knys sono deliziosi!

toffee! Grazie per averci ricordato Knyshiki. Non busso da molto tempo, dovrei cuocere.