Cheesecake alle pesche

Categoria: Confetteria
Cheesecake alle pesche

ingredienti

Cagliata (grassa) 1 kg
Burro 200 gr
Uova 8-9 pz
Semolino 2 cucchiai. l.
Amido 2 cucchiai. l.
Pesche in scatola gusto
Zucchero (o polvere) 400 gr

Metodo di cottura

  • Strofinare la ricotta o tritarla (la faccio scorrere nel robot da cucina fino ad ottenere una pasta omogenea, senza granella).
  • Separare gli albumi dai tuorli. Macina i tuorli con lo zucchero, aggiungi alla ricotta. Mescolare con semolino, amido e burro fuso. Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente alla massa di cagliata. Aggiungere le pesche tritate (io ho aggiunto l'uvetta, ma con le pesche risulta più morbida).
  • Mettete in uno stampo, oliato e cosparso di semolino. Infornare a temperatura media per circa 1 ora.
  • Buon appetito e buone feste della risurrezione di Cristo! Tradizionalmente prepariamo una tale cheesecake per Pasqua.

Tempo per la preparazione:

poco più di 1 ora

Programma di cottura:

forno

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