Pilaf "Cinque cereali" nella pentola a pressione oursson 5005

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Carne	300-400 grammi (maiale usato)
Cipolle a bulbo	2 pz.
Carote fresche	2-3 pz. grande
Mix di cereali "5 cereali"	200 grammi
Sale, spezie	gusto
Crespino essiccato	2 cucchiaini con la parte superiore
Aglio fresco	1 testa
Olio vegetale	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

La miscela di cereali contiene: farro, orzo, farina d'avena, grano Kamut, riso tailandese intero.
Tagliare la carne a pezzetti, friggerla in olio vegetale, in modalità Cottura.
Ho aggiunto le carote tagliate a strisce larghe, la cipolla a semianelli, il sale, le spezie per il pilaf e ho fritto fino a metà cottura.
Ho aggiunto cereali "5 cereali", acqua, crespino, aglio a testa intera, ho chiuso il coperchio ed esposto Modalità porridge, pressione 1, tempo 40 minuti, portato alla prontezza.
Le semole sono molto ben cotte, diventano morbide, non bollite. Ci sono voluti 40 minuti per cuocere il cereale e c'era ancora tempo per rilasciare la pressione, mantenere il calore - quindi, il cereale era inoltre caldo, diventava moderatamente morbido.

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Nota

A causa della raccolta di cereali integrali, il pilaf si è rivelato molto soddisfacente

Ho già cucinato il pilaf di riso in una pentola a pressione e una descrizione dettagliata della ricetta è nell'argomento Pilaf in pentola a pressione Oursson

Cucina con piacere e buon appetito!

Kamut di grano

Kamut (farro, farro) - il nome "kamut" deriva dalla parola che nell'antico Egitto era chiamata grano. Si ritiene che il Kamut sia un lontano antenato del grano moderno, mai selezionato, ad alto contenuto proteico. Alla fine degli anni '40 del XX secolo, 36 chicchi di kamut furono portati nel Montana, e da allora questa varietà di grano è coltivata in un solo stato con il nome commerciale "Kamut". I chicchi di kamut sono 2-3 volte più grandi dei normali chicchi di grano e non solo hanno un piacevole sapore di nocciola, ma contengono anche molti più nutrienti rispetto ai chicchi di grano moderni. Per fare un confronto, kamut ha:
- 29% in più di proteine;
- 27% in più di lipidi;
- 23% in più di magnesio;
- 25% in più di zinco;
- molta più vitamina E;
- 16 amminoacidi con tassi più elevati;
- Valori più alti in 8 dei 9 sali minerali presenti nel grano normale.
Nella maggior parte dei paesi, il kamut è commercializzato solo in forma lavorata. Viene utilizzato nella preparazione di pasta, fiocchi d'aria, cracker. A causa dei volumi di produzione limitati, i prodotti kamut possono essere trovati solo nei negozi di alimenti naturali. Nel frattempo, ricorda che il kamut, come qualsiasi altro grano, contiene glutine e le persone che seguono una dieta priva di glutine non dovrebbero includere il kamut nella loro dieta.