Gelatina di ricotta in un multicooker Redmond RMC - 4502

Gelatina di ricotta in un multicooker Redmond RMC - 4502

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte acido (latticello)	2 l
zucchero	100 grammi
Gelatina in fogli	5 pezzi
Zucchero vanigliato	1 confezione
Salsa (marmellata)
zucchero	150 gr
Lamponi
Mirtillo
prugna

Metodo di cottura

• 1. Latte, con una breve durata di 5-7 giorni, che è diventato acido e si è trasformato in latte cagliato, versarlo in MV e metterlo sul programma "Multipovar" con una temperatura di 80 (in Redmond 01 - sul programma pappe, ma bisogna guardarlo) e il tempo di cottura è di 40 minuti ...
• 
• 2. Estrarre la cagliata ottenuta con un colino (non serve strizzare molto) e metterla in una ciotola, all'uscita circa 400 gr. Aggiungere lo zucchero + lo zucchero vanigliato e sbattere con un frullatore a pedale con una frusta fino a ottenere un composto liscio senza grumi e granulosità.
• 
• 3. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzarli e unirli alla massa di cagliata, e sbattere ancora bene, risulta una massa leggermente densa senza grumi e granulosità.
• 
• 4. Versiamo il nostro dolce negli stampini. Mettetela in frigorifero per circa 4 ore.
• 

Il piatto è progettato per

7 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora per la preparazione del dolce + 4 ore per il raffreddamento

Programma di cottura:

V MV Redmond RMC-4205 Multipovar

Nota

Ho preparato la marmellata di frutti di bosco per questo dolce. Ho tirato fuori tutte le bacche e i frutti che non erano stati mangiati nel congelatore durante l'inverno, non so quanto in peso fosse (circa 100 grammi di lamponi, 300 grammi di mirtilli, 500 grammi di prugne - tutto questo apre gli occhi).


Tutto questo è stato preparato in MV Redmond RMC - 01 sul programma Baby Meals 2 ore + Baking 2 ore

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Aggiungerò anche questo ai segnalibri. Dobbiamo farlo.
Grazie

[Marin!]

Marin!
Ho delle domande:
1. Qual è l'equivalente della gelatina in fogli in bustine (10 grammi l'una, altrimenti non ho la gelatina in fogli)? E come puoi applicarlo, asciugare direttamente in un frullatore per ricotta?
2. Quanti grammi di un sacchetto di zucchero vanigliato?

[Marin!]

Marin!
Ho delle domande:
1. Qual è l'equivalente della gelatina in fogli in bustine (10 grammi l'una, altrimenti non ho la gelatina in fogli)? E come puoi applicarlo, asciugare direttamente in un frullatore per ricotta?
2. Quanti grammi di un sacchetto di zucchero vanigliato?

Sulla prima domanda: La confezione dice che 1 bustina per 100 ml di acqua (5 bustine per 500-600 ml). Adoro quando la gelatina è più fresca. Sì, se non ci fosse il foglio, molto probabilmente aggiungerei il solito alla massa ancora calda. Oppure lo metterei a gonfiarsi in una piccola quantità di siero di latte. Ma almeno non ha allevato come scritto nelle istruzioni.

Il solito piccolo pacchetto ha preso lo zucchero vanigliato

Grazie