Yogurt in una pentola a cottura lenta

Ho iniziato a fare lo yogurt ... temo che non funzionerà.

... Ora lo sto raffreddando a 40.
Quindi il riscaldamento deve essere aggiunto per 20 minuti. Il latte si caglia lì durante questo periodo?
Quale temperatura dovremmo ottenere dopo 20 minuti di riscaldamento? 45 gradi?
La modalità di riscaldamento è meno intensa dello spegnimento?

Dico, è un po 'tardi, ovviamente (. Non servono 20 minuti di riscaldamento se il latte T è 40, ha già una temperatura sufficiente. Potrebbe arricciarsi un po'. Potrebbe non influire sul gusto (si è surriscaldato stesso molte volte), ma l'utilità sarà ovviamente minore ... batteri Anche se, stranamente, dopo questo ho ancora fermentato su questo yogurt, è risultato fantastico

inoltre, si è anche raggomitolato, beh, cosa c'è che non va?

Cosa ne pensi di ottenere lo yogurt dal kefir con il latte? Qui servono gli antipasti allo yogurt, danno densità ed è meglio aggiungere lo zucchero quando usati.

Cosa ne pensi di ottenere lo yogurt dal kefir con il latte? Qui servono gli antipasti allo yogurt, danno densità ed è meglio aggiungere lo zucchero quando usati.

cioè quei batteri che non bastano nel kefir? tuttavia, è diventato acido .... cosa bisogna aggiungere esattamente per renderlo denso e la cottura in un thermos non influirà sulla consistenza?
ea scapito dello zucchero ... è improbabile che si sciolga nello yogurt freddo

Voglio dire dello spessore dello yogurt. Dal latte e dall'attività, risulta essere molto denso, vale la pena un cucchiaio se lo infili. E lo zucchero non è affatto necessario, e così delizioso. Se ti piacciono i dolci, puoi aggiungere lo sciroppo di zucchero o la marmellata.

Celestina, la metto sempre a scaldare per 25 minuti. Niente rannicchiato.
In piedi per 8 ore. Si è rivelato liquido. L'ho mandato al frigorifero. Domani darò un'occhiata. Apparentemente bevendo. Che peccato. Quindi volevo spesso.
Facevo latte cotto, latte cotto fermentato, kefir in un thermos. A quanto pare dovrai tornarci di nuovo.
Mi sembra che nel cartone sia freddo, si raffredda rapidamente. Non un thermos.
Forse provare ad avvolgerla?
Oppure, come hanno scritto qui, ripetere il riscaldamento in un paio d'ore?

Condividerò la mia esperienza.
Sterilizzo i barattoli (3 mezzo litro) nel microonde. Verso il latte (1,25 litri) in un contenitore di vetro e metto a microonde per 3 minuti. Lo mescolo con un barattolo di yogurt attivo. Verso un po 'd'acqua nella pentola multipla e ci metto i barattoli. Riscaldare per 30 minuti e lasciare agire per 9-10 ore durante la notte. In estate per 8 ore. Fa uno yogurt meraviglioso. Lo faccio a giorni alterni.

Significa che viene fuori poco che mi si opponga.
Proverò a partire per 10 ore

Condividerò la mia esperienza.
Sterilizzo i barattoli (3 mezzo litro) nel microonde. Verso il latte (1,25 litri) in un contenitore di vetro e metto a microonde per 3 minuti. Lo mescolo con un vasetto di yogurt attivo. Verso un po 'd'acqua nella multi padella e ci metto i barattoli. Riscaldare per 30 minuti e lasciare agire per 9-10 ore durante la notte. In estate per 8 ore. Fa uno yogurt meraviglioso. Lo faccio a giorni alterni.

E che latte grasso prendi? chi scrive meglio più grasso, chi dice che il 2,5% è sufficiente?
Proverò oggi, prima con 0,5 litri di latte, con un lievito madre dall'attivazione, altrimenti non ho incantato nessuno con la mia precedente preparazione, non mi voglio preoccupare di mangiarlo da solo

[LESENA]

LESENA,
Faccio yogurt dal latte con l'1,5% e il 3,2% di grassi. Lo yogurt si rivela fantastico, il cucchiaio ne vale la pena, nel vero senso della parola. Fermento con "Activia" o "Actimel" (una lattina di fermentazione per 1 litro di latte). Il risultato è lo stesso in entrambi i casi. Che ricetta usi per fare lo yogurt? Per ogni evenienza, dai un'occhiata a questo:

Celestina, la metto sempre a scaldare per 25 minuti. Niente rannicchiato.

Hai scritto che il siero di latte ha cominciato a partire, questo non va bene (non è fatale, ma non è necessario che lo fosse, significa che c'era un surriscaldamento) Molto più dipende dal latte.

Celestine, non ho scritto del siero. Per me andava tutto bene.
Oggi ho provato liquido, ma non bevuto. Non mi è piaciuto il sapore.
Sono deluso, a quanto pare questa è la prima e l'ultima esperienza di fare lo yogurt in un cartone animato.

LESENA, latte 3,2% 'una casa in paese' ed era attiva verde.

Krosh, per favore scarabocchia qual è la ricetta. E poi sono su un cellulare, il collegamento non spicca.

[Yukka]

Yukka ,
Ecco qui :

YOGURT NATURALE V MV

Ricetta:
Latte 6% di grassi-1l
Yogurt "Activia" con bifidobatteri naturali, senza additivi-1pz.
Bicchieri di plastica-5 pezzi

Preparazione:
Riscalda 1 litro di latte sul fornello a una temperatura di 40 gradi (l'ho controllato con il dito, immergendo il dito nel latte, dovresti sentire calore).
Versare 5-6 cucchiai da una grande casseruola. l. latte in una ciotola a parte e aggiungere un barattolo di yogurt Aktvia lì. Mescolare bene fino a che liscio, senza grumi e granelli.
Quindi versiamo questa coltura iniziale sulla massa totale del latte e mescoliamo di nuovo bene.
Quindi, versare acqua nella MV (dal rubinetto) con una temperatura degli stessi 40 gradi, avendo precedentemente coperto il fondo della MV con un panno o carta.
Versiamo la miscela di latte in tazze preparate e le installiamo nella MV.
Chiudiamo la parte superiore con coperchi o pellicola alimentare, in modo che la condensa non penetri nel nostro futuro yogurt. Chiudere il coperchio MV e lasciare agire per 8-10 ore.
L'ho fatto di notte. La mattina ci alziamo, tiriamo fuori lo yogurt finito e lo mettiamo in frigorifero.

Oggi ho letteralmente fatto lo yogurt secondo questa ricetta, è tutto perfetto! È vero, ho preso il latte al 3,2% di grassi.

Celestine, non ho scritto del siero. Per me andava tutto bene.
Oggi ho provato liquido, ma non bevuto. Non mi è piaciuto il sapore.
Sono deluso, a quanto pare questa è la prima e l'ultima esperienza di fare lo yogurt in un cartone animato.

LESENA, latte 3,2% 'una casa in paese' ed era attiva verde.

Krosh, per favore scarabocchia qual è la ricetta. E poi sono su un cellulare, il collegamento non spicca.

L'errore è venuto fuori

Se non ti piace il sapore di questo yogurt (non mi piace l'attività, è acido per me), prova uno yogurt ad arco, la loro massa

Krosh, grazie!
Semplicemente non l'ho capito. Perché è qui? Se riscaldiamo tutto sui fornelli?
O quando versiamo le lattine, accendiamo il mv per il riscaldamento per 30 minuti?

Celestino, al contrario, non ho abbastanza acidità.
La sera trattava mia madre, le piaceva.

Krosh, grazie!
Celestino, al contrario, non ho abbastanza acidità.
La sera trattava mia madre, le piaceva.

In questo caso, consiglierei Narine, non ho mai incontrato sour

Celestino, dicono questi batteri capricciosi Narine. Anche se, penso, non mi farebbe male fare amicizia con loro ...

Ciao a tutti, mi manca qualcosa ...
In generale, ti dirò come ho fatto con 0,5 litri. latte 3,5%
Riscaldato fino a 40 gr., Aggiunto mezzo barattolo di attività.
In un thermos e fino al mattino, si è scoperto verso le 12 dopo che è stato versato nei barattoli e al freddo. Si è scoperto ovviamente non denso, non so perché, ma delizioso. È piaciuto a tutti, con mia sorpresa! non era aspro. Ho deciso di fare una casa nel villaggio dal 6% di latte, in generale ho descritto tutto come prima, in più ho aggiunto 2 cucchiai di zucchero. Quindi ho deciso in parte in un thermos, cosa non si adattava a un barattolo e su una batteria, si è scoperto che in un thermos non si è rivelato acido, liquido-grumoso! ma nel barattolo si è rivelato denso, ma acido !! anche se la miscela è la stessa ovunque! e c'era di nuovo il siero! Mi è piaciuto lo spessore del barattolo, ma perché è acido? probabilmente dovrebbe essere rimosso prima al freddo? Perché è risultato irregolare in un thermos, meno spesso che in un barattolo? Chi lo pensa, per favore esprimi la tua opinione?

Produco il 2,5% di grassi dal latte e dallo yogurt Activia in confezioni verdi. Risulta più denso del bere, ma più sottile dello yogurt iniziale. Quando vuoi più denso, aggiungo il 20% di crema Prostokvashino.

Produco il 2,5% di grassi dal latte e dallo yogurt Activia in confezioni verdi. Risulta più denso del potabile, ma più sottile dello yogurt iniziale.Quando vuoi più denso, aggiungo il 20% di crema Prostokvashino.

perché non aggiungere la panna, ma prendere solo il 6% di latte? Ho ottenuto uno spesso 6%, ma più acido che in un thermos ... forse l'ho sovraesposto

Ne ottengo uno denso anche con l'1% di latte. La densità non dipende interamente dal latte, ma dalla stessa pasta madre. Si prega di notare che l'attivazione potrebbe non essere del tutto fresca, anche le condizioni di conservazione non sono note ...

Ne ottengo uno denso anche con l'1% di latte. La densità non dipende interamente dal latte, ma dalla stessa pasta madre. Si prega di notare che l'attivazione potrebbe non essere del tutto fresca, anche le condizioni di conservazione non sono note ...

Confermo che il contenuto di grassi del latte non influisce sullo spessore dello yogurt. Il mio amico produce lo 0,5% di latte, risulta denso.

Confermo che il contenuto di grassi del latte non influisce sullo spessore dello yogurt. Il mio amico produce lo 0,5% di latte, risulta denso.

puoi per favore esprimere una ricetta da 0,5 latte? oggi ho fatto 3.2 di latte, lo controllerò presto, l'impressione è che sarà acquoso ..... è davvero tutta una questione di attivazione ??
e ..... l'aggiunta di zucchero influisce sullo spessore dello yogurt?

La ricetta è la stessa. Nella pagina precedente, ho descritto il mio metodo per fare lo yogurt in un cartone animato.
Riscaldo tutto ogni minuto nel microonde, non mi preoccupo della temperatura. Lo yogurt risulta meravigliosamente bene.
In generale, diluisco un barattolo di attività in 1,25 litri di latte.

Foto aggiunta per chiarezza.

perché non aggiungere la panna, ma prendere solo il 6% di latte?

Non mi dispiacerebbe prendere il 6% di latte. Ma nel nostro negozio vicino a casa nostra non lo vendono. Devi seguirlo specialmente. E la panna è sempre a portata di mano (il gelato artigianale viene consegnato al torrente). Sto solo descrivendo la mia esperienza, forse qualcuno tornerà utile. Prendo l'attività da un lotto. La nostra famiglia ama lo yogurt di diversa consistenza, quindi lo rendo bevibile e denso. Spero che tu abbia uno yogurt meraviglioso. Lo ottengo solo in combinazione con la panna, ma voglio davvero avere meno grassi.

Mostro la mia foto, si è rivelata densa, ma di nuovo il siero, purtroppo la foto è stata presa dal telefono e non è visibile, ma la vista rovina tutto nello yogurt. Da dove viene? dal surriscaldamento? dal surriscaldamento del latte sul fornello o dal surriscaldamento già durante la preparazione dello yogurt? Perdonatemi se le mie domande sembrano stupide, ma non sono a corto di cucina, ma voglio davvero mangiare il mio yogurt, quindi vi tormento con le mie domande per imparare e capire!

La ricetta è la stessa. Nella pagina precedente, ho descritto il mio metodo per fare lo yogurt in un cartone animato.
Riscaldo tutto ogni minuto nel microonde, non mi preoccupo della temperatura. Lo yogurt risulta meravigliosamente bene.
In generale, diluisco un barattolo di attività in 1,25 litri di latte.

Foto aggiunta per chiarezza.

sì, lo yogurt è ottimo, molto buono. sembra appetitoso!
e niente siero ....

LESENA, non tormentarti), scola con cura il siero, e lo yogurt sarà più denso, se inizi a mescolare non ci sarà liquido in eccesso.

È probabile che il siero di latte si allontani dal surriscaldamento del latte durante la preparazione dello yogurt, potrebbe anche essere che lo fermenti troppo a lungo. Non posso dare consigli specifici perché ogni yogurtiera ha i suoi guai, devi adattarti a loro. La cosa principale è il desiderio e un atteggiamento positivo.

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[shuska]

shuska , ecco uno sguardo - con un metodo di cottura dell'immagine (risposta n. 90)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
E a pagina 9, anche questo argomento è interessante.

Solo per la fermentazione dello yogurt utilizzo le capsule "Yoghurt Dr. Goodman" o "Yoghurt Roselle" prodotte in Canada. È venduto liberamente nelle farmacie. Da loro si ottiene lo yogurt più delizioso. E la differenza è solo nel produttore e in pochi copechi di prezzo.

Per un litro di latte, hai bisogno di 1 capsula di tale yogurt.
In un cucchiaio, diluire la polvere dalla capsula con il latte, quindi versare questa miscela nel resto del latte.Mescolare bene e lasciare fermentare (addensare).

PS: Faccio lo yogurt in una yogurtiera, ma nel cartone si scopre altrettanto bene.

Sono stanco di fare qualcosa dalle attivazioni, ho bisogno di sperimentare con questi batteri chtoli :) o con imunele ...

Sono stanco di fare qualcosa dalle attivazioni, ho bisogno di sperimentare con questi batteri chtoli :) o con imunele ...

E adoro actimel, che è fermentato senza additivi yogurt.

E adoro actimel, che è fermentato senza additivi yogurt.

è questa quella piccola bottiglia? quanto latte?

Ho fatto lo yogurt molte volte, prima in un thermos di metallo dal collo largo, ma volevo più contenitori, non uno, e ho comprato una yogurtiera con 7 vasetti e ora arranco!
Lo yogurt fermenta dopo 4-5 ore (massimo 6) e non ha più senso tenerlo al caldo, inizia ad acidificarsi e il siero si lascia!
Un altro momento, non puoi scuotere il futuro yogurt per queste 4-5 ore (anche solo riorganizzare), anche il siero di latte andrà via. È anche meglio non aprire il fumetto!
Lo yogurt risulta sempre semplicemente fantastico.
Non capisco perché far bollire il latte pastorizzato, cosa è più sterilizzato (da sotto una mucca, molto probabilmente è necessario, ma dove posso trovarlo?)))).
Ho provato latte diverso, ma ho optato per il "Prostokvashino" al forno al 4%, beh, molto gustoso !!!
Per un thermos l'ho riscaldato a 40 gradi, ma l'ho provato con il dito, non ho mai sbagliato, per una yogurtiera l'ho preso direttamente dal frigorifero, ho aggiunto 2-3 cucchiaini di zucchero, mescolato (tutto questo in un contenitore separato) e aggiunto 1 vasetto di actimel (risulta un po 'dolce), mescolato e versato, o in un thermos, o in barattoli e in una yogurtiera, o forse un cartone animato. Ho chiuso il thermos e l'ho messo accanto alla batteria, dopo 5 ore di addensamento allo yogurt. È lo stesso nella macchina per lo yogurt. Subito dopo vedo che lo yogurt è pronto, lo metto in frigorifero, per un'altra ora o due, lo yogurt matura in frigorifero e lì si ferma la moltiplicazione dei fermenti lattici.
Buon appetito, chiunque può usare la mia esperienza!
Per 1 litro di latte -1 lattina di actimel

Ho letto questo argomento tutto il giorno ..
Cordiali saluti a tutti i proprietari di cartoni animati! Sono ancora senza, ma nei sogni. Mi sono abituato a Sanyo, che ha un programma * tofu *, pensavo fosse come il latte fermentato, ma a quanto pare mi sbagliavo. Anche se ora vedo che ti sei adattato in modo così interessante e tutto funziona. Non lo so, in questo Sanyo andrà a finire così a fermentare lo yogurt?

🔗

una zingara, molto simile a un cartone animato, l'importante è come riscaldare il latte a 38-40 grammi, preferibilmente al suo interno, in modo che l'elemento riscaldante stesso si mantenga ancora caldo, e dovrebbe funzionare durante la notte, provalo.
Vendi un tale multicooker? Abbiamo una società del genere, ma non esiste un file così buono (.

Sfortunatamente, noi in Israele non vendiamo affatto cartoni animati, ma con una forte voglia di comprare ora, puoi almeno avere soldi con le corna. Questo fumetto \ generalmente chiamato cuociriso \ è venduto in America, Europa e Asia. Recensioni molto buone su Amazon. Una pentola spessa, uno spesso rivestimento in teflon e generalmente due padelle.
Ma non ho idea di come scaldarci il latte, dato che non ho ancora un multiuso, non so come sia fatto.

Di notte ho seguito i link \ grazie a chi li ha condivisi! \ Le ragazze americane fanno la ricotta in questo modello. Oggi continuerò a leggere di nuovo.

E oggi l'ho provato per la prima volta con actimel, proviamo cosa succede :) Posso farcela senza un multi e una yogurtiera. Verso il composto nelle lattine da sotto lo yogurt del negozio e sulla batteria per 8 ore Vero, c'è il siero, ma l'ho già misurato :)

E metti lo zucchero nello yogurt - o cosa? O risulterà acido?

E metti lo zucchero nello yogurt - o cosa? O risulterà acido?

risulta aspro, ma non aspro. All'inizio l'ho fatto senza zucchero, nel tempo ho iniziato ad aggiungere 3 cucchiaini. zucchero per 2 litri. Ho abbastanza. Può essere preparato con o senza zucchero in una volta. Quindi guarda come ha un sapore migliore per te.

La mia seconda ricetta per padroneggiare un multicooker :) L'ho fatto in questo modo: 1 litro di latte al 2,5%, una lattina di attivatore verde, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. latte in polvere. Ha riscaldato il latte, ha mescolato tutto il resto. Ho messo il riscaldamento nel cartone animato per 30 minuti, l'ho spento e l'ho lasciato fino al mattino. (si è scoperto circa 7 ore). Bottom line: siero di latte in basso, yogurt semiliquido in alto. Ho versato tutto in un barattolo e l'ho messo in frigorifero, forse si congela :)))
Ragazze cosa ho sbagliato nella descrizione?

Ieri non ero pieno e ho fatto lo yogurt con latte fatto in casa + actimel + 1 cucchiaino di zucchero, il risultato è lo stesso No monolite, ma kefir di cotone a grana densa ... Certo, dove puoi andare

Ieri non ero pieno e ho fatto yogurt con latte fatto in casa + actimel + 1 cucchiaino di zucchero, il risultato è lo stesso No monolite, ma kefir di cotone a grana densa ... Certo, dove puoi andare

e perché lo zucchero? o già pronto?

: red: Beh, Schaub era dolce .... Sembra che ho letto che alcuni utenti del forum hanno messo subito lo zucchero

La mia seconda ricetta per padroneggiare un multicooker :) L'ho fatto in questo modo: 1 litro di latte al 2,5%, una lattina di attivatore verde, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. latte in polvere. Ha riscaldato il latte, ha mescolato tutto il resto. Ho messo il riscaldamento nel cartone animato per 30 minuti, l'ho spento e l'ho lasciato fino al mattino. (si è scoperto circa 7 ore). Bottom line: siero di latte in basso, yogurt semiliquido in alto. Ho versato tutto in un barattolo e l'ho messo in frigorifero, forse si congela :)))
Ragazze cosa ho sbagliato nella descrizione?

per fare lo yogurt la temperatura non deve superare i 40 gradi
Ho letto che non c'è temperatura inferiore a 80 gradi nel multicooker
ovviamente - il motivo del fallimento è questo

Ciao a tutti! Faccio lo yogurt in una pentola a cottura lenta, secondo una ricetta dello stesso forum

Prendere 2 litri di latte, far bollire in un multicooker in modalità Cottura a vapore per 2 minuti, raffreddare a una temperatura di 40-45 g., Aggiungere due confezioni di yogurt naturale Activia, mescolare e accendere la modalità Riscaldamento per 20-25 minuti . Spegnere il multicooker e lasciare con il coperchio chiuso per 6 ore. Raffredda lo yogurt finito in frigorifero.

Solo io non faccio bollire, perché prendo sempre latte sterilizzato 3, 2%. Riscaldo 2 litri di latte direttamente nel multi contenitore in modalità di cottura per 11-13 minuti, quindi mescolo l'attività nello stesso luogo.
Sempre un buon risultato, ma ci sono opzioni leggermente diverse, ad esempio un po 'irregolari, bitorzolute - a quanto pare. yogurt scarsamente mescolato. E risulta anche diverso su latte diverso: possono essere strati densi e talvolta è un po 'fibroso. così "acidofilo". Mi sembra che si ottenga un aspetto dozzinale se surriscaldato, e uno liquido, al contrario, con riscaldamento insufficiente. Sono troppo pigro per mettere un termometro nel latte, provarlo con un cucchiaio e guardare anche il tempo di riscaldamento. A proposito, con un riscaldamento insufficiente, lo yogurt risulta essere molto acido. Non aggiungo mai lo zucchero, perché questa sarà una fermentazione aggiuntiva. Può essere aggiunto a piacere prima di servire.

: red: Beh, Schaub era dolce .... Sembra che ho letto che alcuni utenti del forum hanno messo subito lo zucchero

la prima volta che sento, forse hai capito male e hai messo lo zucchero davanti a un pasto

la prima volta che sento, forse hai capito male e hai messo lo zucchero davanti a un pasto

Proverò senza zucchero, ma improvvisamente c'è un problema ...

[vorona]

la prima volta che sento, forse hai capito male e hai messo lo zucchero davanti a un pasto

vorona
Judi Ho capito tutto bene, lo zucchero va sciolto nel latte prima di farlo fermentare. Ho già preparato lo yogurt dolce più volte, risulta buono come senza zucchero. Credimi, molti miei amici fanno lo yogurt dolce in questo modo, il risultato !!! Ma non vi consiglio di aggiungere lo zucchero subito prima di usarlo, i granelli di zucchero non disciolti vi scricchioleranno sui denti ...

Uno yogurt molto delicato si ottiene se lo si fa su baby agusha yogurt (quello in biberon e senza additivi) non esce affatto acido. Qui su Yogulact divento molto acido e il sapore è molto simile alla panna acida. Ma è anche delizioso, dell'umore, per così dire.

[vorona]

vorona
Judi Ho capito tutto bene, lo zucchero va sciolto nel latte prima di farlo fermentare. Ho già preparato lo yogurt dolce più volte, risulta buono come senza zucchero. Credimi, molti miei amici fanno lo yogurt dolce in questo modo, il risultato !!! Ma non ti consiglio di aggiungere lo zucchero subito prima dell'uso, i granelli di zucchero non sciolti ti scricchioleranno sui denti ...

Io personalmente non amo lo yogurt dolce, ma per i bimbi lo faccio sul fruttosio - si scioglie perfettamente o sullo sciroppo di frutta, cospargo di dolcezza i frutti di bosco, e poi, quando danno il succo, li aggiungo allo yogurt