Polpette per bambini in una pentola a cottura lenta

Polpette per bambini in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo o qualsiasi altra carne magra	800 gr
Radice di sedano	pezzo con uovo di gallina
Verdure di sedano	ramoscello
Fiocco - misura media	2 pz.
Proteine ​​di cavolo.	300g
Uovo	1 PC.
Farina di riso	3 cucchiai. l. con uno scivolo
Panna acida	350 gr
Salsa di soia	gusto

Metodo di cottura

• Passare la carne al tritacarne DUE volte, le verdure una. Mescolate e lasciate riposare la carne macinata per un'ora in frigorifero. Mescolare l'uovo, la farina nella carne macinata, aggiustare di sale e lasciare la carne macinata in tavola dieci volte (saturare di ossigeno). Arrotolare le palline e metterle in un secchio multiplo. Mescolare la panna acida con la salsa di soia, diluire con acqua: la quantità di salsa dovrebbe coprire le polpette. Fai bollire per 1,5 ore.

Nota

Ho imparato che la semola è dannosa per i bambini piccoli! E alle cotolette ho sempre aggiunto semolino o pane bianco. Ho dovuto cambiare questo ingrediente e il risultato mi PIACE MOLTO!

Buon appetito!

Ho imparato che la semola è dannosa per i bambini piccoli!

Ho già sentito una storia del genere prima, perché non l'hai detta dannosa? Secondo me, è stato detto che non vale la pena nutrirsi con un polline, è necessario nutrirlo in modi diversi, ci sono molti cereali.

E ho anche letto su alcune riviste per bambini che fino a 6 anni è semplicemente vietato dare il porridge di semolino. Sono stato anche così sorpreso ... più di una generazione è cresciuta con questo porridge, e tutti sembrano essere vivi ...

Qui leggo molto.
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So che anche nella semola non ci sono praticamente oligoelementi utili. poiché questo porridge viene spesso dato ai bambini, quindi loro, quindi, non li ricevono, e non hanno ancora una scorta di queste sostanze, quindi la mancanza si manifesta con rachitismo e altre gioie ... ma questo, IMHO, tu ancora bisogno di provare a nutrire il bambino in quel modo Questo porridge si satura bene, quindi ci hanno riempito con esso, i bambini si gonfiano davanti ai nostri occhi e i benefici ... ma hanno un sapore (questo è per me)

Informazioni tramite link
Svantaggio n. 1: la semola "mangia" il calcio
Il fatto è che la semola contiene fitina e la fitina contiene fosforo, che lega i sali di calcio e impedisce loro di entrare nel sangue. Il livello di sali di calcio nel sangue di una persona dovrebbe essere costante - circa 10 mg per 100 ml di siero sanguigno. Non appena ci sono meno sali, le ghiandole paratiroidi li “rimuovono” dalle ossa e li inviano nel sangue. Solo ora, i bambini non hanno così tanto calcio nelle ossa, inoltre, i bambini crescono rapidamente, ne hanno davvero bisogno. Si scopre che la semola li priva di calcio. Se c'è poco calcio nel corpo, i muscoli e il cuore funzionano male e la coagulazione del sangue peggiora. Un esempio lampante di mancanza di calcio è la maggiore eccitabilità delle cellule nervose e la comparsa di convulsioni. Pertanto, i bambini che sono fortemente nutriti con porridge di semolino (2-3 porzioni al giorno) spesso sviluppano rachitismo e spasmofilia. I genitori possono avere domande. Anche altri cereali legano il calcio? Sì, ma in misura minore rispetto alla semola. Ecco perché i medici ora consigliano, quando intascano i bambini, prima con purea di verdure e poi con carne. La vitamina D salverà in questo caso? Dopo tutto, promuove la deposizione di calcio nelle ossa. A questo rispondo così: quelle dosi di vitamina D che servono con una corretta alimentazione non sono sufficienti per un bambino che cresce come il lievito (ed è così che cresce sul semolino). Più peso, più hai bisogno sia di calcio che di vitamina D. E perché la semola non danneggia gli adulti? Perché mangiamo il pane più volte al giorno e non perdiamo calcio? Noi adulti non mangiamo così tanto kasa rispetto al nostro peso e il nostro fabbisogno di calcio è molto inferiore a quello dei bambini. Ma se mangi solo semolino, la mancanza di calcio influenzerà anche l'adulto: si verificherà l'osteoporosi - aumento della fragilità delle ossa.Per quanto riguarda il pane, in esso la fitina perde la sua capacità di legare il calcio sotto l'azione dell'acido, che si forma nella pasta lievitata. Molti scienziati ritengono che quei popoli che non padroneggiavano la produzione di pane acido e mangiavano torte di grano o orzo azzimo non potevano creare civiltà potenti e sviluppate. Al contrario, le civiltà del “riso” (c'è poca fitina nel riso bianco) si sono rivelate vitali.

Svantaggio n. 2: non tutti tollerano il glutine
La semola contiene molto glutine. Questa proteina è anche chiamata glutine. È il glutine che dona elasticità all'impasto e morbida morbidezza del pane. Ma molte persone sono intolleranti al glutine e causa la celiachia, una grave malattia ereditaria che colpisce circa un europeo su 800. Il glutine e proteine ​​simili si trovano in cinque cereali: grano, segale, avena, miglio (miglio) e orzo. Sotto l'influenza del glutine nei pazienti celiaci, la mucosa intestinale si assottiglia e l'assorbimento di tutti i nutrienti, in particolare i grassi, viene compromesso. La malattia si manifesta quando a un bambino piccolo viene somministrato semolino (meno spesso farina d'avena). Le feci diventano abbondanti, molli o liquide, leggere, con una superficie lucida (grassa). Il bambino smette di ingrassare, la sua pancia aumenta e i muscoli, al contrario, diminuiscono. Se la malattia si manifesta in età avanzata, il bambino lamenta dolore addominale, disfunzione intestinale, ma la malattia non si manifesta così violentemente come nell'infanzia. Devo dire che il glutine può causare un'altra malattia: le allergie. Si manifesta anche come un disturbo delle feci. La diagnosi della celiachia non è difficile: è necessario eseguire una biopsia della mucosa intestinale. E poi - dieta: tutti gli alimenti con glutine sono esclusi a vita. Dovremo rinunciare a pane e prodotti a base di farina, cereali (tranne grano saraceno e riso) e tutti i prodotti che includono farina - salsicce e salsicce bollite, salse, pesce in scatola al pomodoro. ... ... In effetti, anche 200-500 mg di glutine al giorno sono sufficienti per interrompere l'assorbimento intestinale. I genitori di solito sono scioccati da una frase del genere. Ma invano. Se un bambino non ha mai mangiato pane, focacce e semolino fino a due anni, non ne sarà attratto.

Vladimir TATOCHENKO, professore
rivista "Salute" №2, 2001

Le polpette VINCONO solo dalla farina di riso !!!! Il semolino è passato in secondo piano !!!

Perché anche aggiungere farina (o semola) alla carne macinata?

Getto sempre il semolino nelle cotolette, sono così tenere allora. Il mio maggiore è cresciuto con la semola e niente - alto 2 metri

Con la semola è tutto chiaro, e le voci sulla sua "cattiveria" sono molto esagerate, ma la farina ... Un ingrediente in più che non dà nulla, secondo me.