Torta Colombina

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pasta frolla:
burro	125
zucchero a velo	75g
uovo crudo	1 PC.
tuorlo bollito	1 PC.
Farina	200 gr
amido	75 g
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Pasta sfoglia (falso):
burro	125 g
Farina	5 cucchiai. l.
acqua	1/4 tazza
aceto	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	pizzico
Crema:
uova	6 pz.
burro	2 confezioni
zucchero a velo	2 bicchieri
latte condensato bollito	200 gr
vaniglia
statuine di panna, frutta, cioccolato per la decorazione

Metodo di cottura

Tutti conoscono la torta Arlecchino, e voglio presentare alla vostra attenzione la torta "Colombina", da me inventata, lo schema di montaggio, che è molto simile, ma la crema e le torte hanno una differenza notevole. Non importa come sembra che sia stato scritto molto e quindi la ricetta è complicata - non lo è. Entrambi gli impasti sono fatti di notte e sono molto facili da mescolare e cuocere. Ebbene, l'assemblaggio non è difficile. Il suo sapore è molto interessante ed insolito, sia per la friabile pasta frolla, sia per l'insolita crema, molto delicata, aromatica. Bene, iniziamo !!!
Pasta frolla:
125 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo bollito
Batti tutto fino a che liscio
200 g di farina
75 g di amido
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
Impasta la pasta. Non dovrebbe aderire alle tue mani ed essere morbido. L'impasto dovrebbe riposare in frigorifero. Meglio farlo di notte. Stendere 4 torte del diametro di 26 cm e infornare fino a doratura a 200 ° C per 20 minuti. Le torte sono molto fragili.
Finta pasta sfoglia:
125 gr di burro
5 cucchiai di farina
1/4 di tazza d'acqua
1 cucchiaio di aceto
un pizzico di sale
Tritate il burro con la farina per ottenere una mollica. L'olio deve essere del congelatore. Aggiungere l'aceto e il sale all'acqua. Raccogliere le briciole di burro e farina con uno scivolo, fare un buco e versare l'acqua. Impastare velocemente la pasta. L'impasto dovrebbe rimanere meglio in frigorifero durante la notte. Fare 4 torte con un diametro di 26 cm Cuocere fino a doratura e soprattutto fino a quando non si vede la sfogliatura.
Crema:
6 tuorli
6 proteine
2 confezioni di burro
2 tazze di zucchero a velo
200 g di latte condensato bollito
vaniglia
Macinare i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli bianchi. Mescolare il burro morbido e aggiungere alternativamente i bianchi e il latte condensato, montati in una forte schiuma. Aggiungi la vaniglia. La crema dovrebbe essere liscia e uniforme. Rispettare lo stesso regime di temperatura per i prodotti nella crema.
Montaggio:
Mettere la torta di sabbia, coprire con uno spesso strato di torta di crema 2 e ancora di panna. Non rimpiangere la crema. Entrambe le torte sono prodotti da forno secchi, quindi la crema, o meglio la sua quantità, gioca un ruolo enorme. Bene, e così ci alterniamo alla fine. Inoltre rivestiamo accuratamente i lati con la panna e mettiamo in frigorifero per una notte. Il gusto finale dovrebbe avere una piacevole croccantezza, ma anche sciogliersi in bocca. Il mio è decorato con panna e frutta, che va molto bene anche nel gusto. La torta finita odora di vecchio gelato sovietico e, nonostante la combinazione di torte secche, è molto gustosa! Non ho aggiunto noci o frutta, ma posso dire con certezza che le noci aggiungeranno grasso extra, ma uno strato di mirtilli rinfrescerà il gusto e lo renderà piccante. Thor 2,5 kg. Realizzato per un'azienda di 10 persone. È piaciuto a tutti. Sarei felice se piacesse anche a te ...