Cetrioli sottaceto in cetrioli grattugiati

Irin, mangia con piacere. I cetrioli sono davvero gustosi, mi ricordo di me l'anno scorso, ero anche preoccupato per i cetrioli. E ora ho già mangiato 3 lattine su 10 e l'inverno non è ancora iniziato. E ho buttato quelli grattugiati nel congelatore in porzioni - poi cosa farà il nitto, in quel momento non erano utili quando hanno mangiato i cetrioli.

E quelle grattugiate stanno proprio nel barattolo mentre io le ho lasciate in frigorifero, le ho grattugiate per le carote coreane, si adattano anche alla mia insalata, l'ho aggiunta ieri all'insalata, ok

A proposito, ho girato i coperchi di ferro, va tutto bene, sterilizzo davvero le lattine e faccio bollire i coperchi.

Ho anche provato a fare una ricetta. I cetrioli molto gustosi si sono rivelati, così vigorosi. L'ho fatto a fette, l'altro ieri ho tirato fuori un barattolo, così i bambini hanno sgranocchiato di piacere, e poi l'hanno mangiato grattugiato.

E ho deciso di fare uno spazio vuoto per il sottaceto. Pelò cetrioli di varie dimensioni, li tagliuzzò su una grattugia Zelmera (come per le carote). Si è scoperto un barattolo pieno da 3 litri, ho messo tutto in una padella di acciaio inossidabile, 3 cucchiai. con una striscia di sale grosso, 2 spicchi d'aglio, rametti di aneto e mettere le fette di pane nero nella garza
2 pezzi (questo è dalla ricetta di Kara Gundel). Mescolate periodicamente, strizzate il pane e rimettetelo nel composto di cetrioli. Nella stanza (+22 gradi) l'impasto è rimasto 5 giorni, l'ho messo in piccoli barattoli e conservato in frigorifero. Prima di posare, ho rimosso pane, aneto e aglio. Adesso l'ho provato, la salamoia è molto salata, ma in fase di cottura il sottaceto può essere scolato, oppure può essere usato come additivo per cucinare al posto del sale, l'aroma è molto fragrante. La quantità di aglio può essere aumentata.

[Svetlana]

E ho deciso di fare uno spazio vuoto per il sottaceto. Pelò cetrioli di varie dimensioni, li tagliuzzò su una grattugia Zelmera (come per le carote). Si è scoperto un barattolo pieno da 3 litri, ho messo tutto in una padella di acciaio inossidabile, 3 cucchiai. con una striscia di sale grosso, 2 spicchi d'aglio, rametti di aneto e mettere le fette di pane nero nella garza
2 pezzi (questo è dalla ricetta di Kara Gundel). Mescolate periodicamente, strizzate il pane e rimettetelo nel composto di cetrioli. Nella stanza (+22 gradi) l'impasto è rimasto 5 giorni, l'ho messo in piccoli barattoli e conservato in frigorifero. Prima di posare, ho rimosso pane, aneto e aglio. Adesso l'ho provato, la salamoia è molto salata, ma in fase di cottura il sottaceto può essere scolato, oppure può essere usato come additivo per cucinare al posto del sale, l'aroma è molto fragrante. La quantità di aglio può essere aumentata.

Il mio pezzo era salato. Ho cucinato il sottaceto, tutto si è rivelato molto gustoso. Il sale è stato moderato, quindi non è stato necessario scolare nulla. Ma i barattoli devono essere presi non più di 250 g. Un barattolo da 700g, ora ho guardato il resto, sopra è comparsa la muffa. Quindi la preparazione dovrebbe essere per una preparazione.

SvetlanaGrazie ancora per la ricetta.

[Stafa]

Stafa, tutti dimenticano di entrare con gratitudine. Si sono rivelati cetrioli molto gustosi. Realizzato solo 2 lattine: 3 e 2 litri. Già mangiato, un terzo della lattina di resti grattugiato. I cetrioli sono così deliziosi e croccanti. Inoltre, il loro gusto è cambiato in meglio. Abbiamo aperto il barattolo circa 1-1,5 mesi dopo il decapaggio, c'erano cetrioli, beh, solo cetrioli. Si sono ricordati di loro dopo una settimana e sono diventati sempre più deliziosi. Il marito ha detto che ne faremo di più.
Dalle verdure ho aggiunto anche il dragoncello, ma non molto.

[Stafa]

Oggi abbiamo tirato fuori un barattolo dalla cantina. Il primo è stato mangiato in autunno: delizioso, croccante. Ma oggi ... I cetrioli sono molto profumati, croccanti, piccanti. Ci è piaciuto moltissimo !!!!! In effetti, il gusto è cambiato molto in meglio. In autunno si doveva fare di più, ma la cantina era appena in costruzione.Se quest'anno la temperatura è buona, istruirò mezza cantina di lattine !!!!
StafaGrazie mille per la ricetta !!!!!

[Stafa]

Ho accumulato cetrioli grandi e lunghi, solo per questa ricetta. Stafa, Svetlana, grazie per la ricetta!

Usiamo la massa grattugiata in sottaceti, torte, insalate.

Lily, che tipo di torte fai con i cetrioli grattugiati? Per favore condividi la ricetta

E sterilizzare i barattoli prima della posa?

Grazie per il modo interessante di marinare i cetrioli! Ci proverò sicuramente !!!! :-) :-) :-)

Svetochka, grazie per la ricetta, ieri ho fatto due barattoli da 2 litri, lo salerò ancora così!

Ho anche preparato un barattolo di questi cetrioli durante il fine settimana e li ho messi in frigorifero. Ma ci sono ancora tanti cetrioli, anche grandi, proprio per questa ricetta! Quindi, penso, tali lattine verranno aggiunte nel frigorifero
Svetlana, grazie per la ricetta!

E voglio anche questi cetrioli, ma non ho cantina, nessun grande frigorifero ... come potrei ottenere uno spuntino simile ... forse qualcuno me lo dirà?

A me interessa la ricetta, dovrò provare a farla così, penso che aspetterò ancora che ci siano molti dei miei cetrioli e li salerò proprio così, grazie a Sveta per la ricetta.

[Alain]

Alain, Ho fatto questi cetrioli, sono molto gustosi. Li ho tenuti in frigorifero, anche io non li ho grandi, ma ci ho messo alcuni barattoli.

[Vinokurova]

Vinokurova, puoi aspettare settembre, mettere in salamoia e mettere su un balcone freddo.

[Elya]

Elya, nei nostri balconi in inverno, meno e grandi, un po 'più caldi che fuori e fuori - 20-30 °.

[vernisag]

vernisag, Ira, come un segno meno bussa, quindi portalo dentro con urgenza e usalo a quel punto e un posto nel frigorifero si libererà.

come un segno meno bussa, quindi entra con urgenza

Quindi di solito bussa senza preavviso

[Elya_lug]

Elya_lug, Non ho nemmeno il balcone ..
vernisag, Irinka, non lo so nemmeno ... il mio frigorifero è sempre impegnato con i suoi affari .. a volte in salamoia, poi carne macinata per salsiccia .. e uno da tre litri non sta nemmeno in altezza ... Cercherò, ovviamente, un litro, ma non lo so ... lo so ...

[Vinokurova]

Vinokurova, quindi invece di una bottiglia da tre litri, è meglio trovare un grande secchio di plastica, in cui i coreani vendono i loro sottaceti, ci vorrà più spazio utile.

[Elya]

Elya, grazie mille ... buona offerta)))

quindi, invece di una bottiglia da tre litri, è meglio trovare un grande secchio di plastica, in cui i coreani vendono i loro sottaceti, ci vorrà più spazio utile.

Penso che il secchio non funzionerà, avevo un anno, con un pazzo, quindi ho salato i funghi, ero felice ..., sono abbastanza ordinatamente sugli scaffali. Ho buttato via tutto, soffocato, o forse odoravano di plastica o qualcos'altro ... ma un contenitore del genere non è sicuramente adatto per la conservazione a lungo termine dei sottaceti.

[Lucilia]

Lucilia, stranamente, mia zia raccoglie pomodori, cetrioli, cavoli, acquista specialmente secchi nuovi, li tiene in cantina, ma la temperatura lì è come in frigorifero. Inoltre, chiudiamo ancora il barattolo di vetro con un coperchio di plastica, non c'è accesso all'aria. Forse sono apparsi i batteri sbagliati, non mi occupo di funghi.

Elya, penso che il vetro non emetta sostanze tossiche come la plastica, forse è diverso ovunque? ma ho giurato di tradurre il raccolto ...., ed era ricoperto di tale ... giallo-rosso puzzolente, muffa a bolle, e dallo strato inferiore a quello superiore.

e uno da tre litri non sta nemmeno in altezza ... Proverò, ovviamente, uno da un litro, ma non lo so ... non lo so ...

Alain, io le ho salate in piccole (1,5-1l-0,7l), perché se apri la lattina devi mangiarla velocemente, altrimenti si deteriorerà Non mangiamo lattine da 3 litri, è tanto.

questo è molto.

possiamo solo bere composta da tre litri e cetrioli - passa ... anche il più delizioso ..
0,7 lattine che ho ... proverò))))

Salato 4 tre litri oggi. Ci sono voluti circa 11 kg di cetrioli. Quelle piccole non erano sufficienti per il fondo del barattolo, quindi ho tagliato quelle grandi a dita e le ho determinate dove necessario. Quando avevo già stretto le lattine con i coperchi, ho visto il peperoncino sul tavolo, me ne sono completamente dimenticato, ma non volevo stapparlo, altrimenti mi sarei rotto tutte le dita sui tappi di nylon. Penso che non sia fatale, ho lanciato alcuni piselli neri.

Un coperchio è leggermente gonfio in cantina, devo farci qualcosa o si sistemerà?

[Lucilia]

Lucilia, era così nel mio frigorifero, i coperchi erano gonfiati, ma non strappati. Va bene, il processo di fermentazione è in corso.

Lattine da 4 litri. Cosi meraviglioso! Non ho mai sentito parlare di questo metodo di ambasciatore. Proviamo cosa sarà, l'inverno mostrerà. L'ho portato in cantina. Grazie per la ricetta. Vediamo.

Voglio ringraziarti per la ricetta! Delizioso!
Ho fatto quattro barattoli da 2 litri secondo questa ricetta in estate, ne ho aperto uno di recente ... Ahhh, tesoro mio! ))) È un peccato, ha fatto poco. Ho cercato a lungo una ricetta per cetrioli aspri, aspri, vigorosi, croccanti. E non potevo imparare a farli: sono diventati morbidi, o semplicemente non mi piaceva il gusto. E questa è la mia felicità. A mio marito non piacciono i cetrioli di botte, e all'inizio non li ha nemmeno provati, ma ho mangiato con un tale piacere che ho iniziato a trascinare anche un po 'dal barattolo ... ora sono preoccupato che lo assaggerà e ne avrà meno .))))
Ed è così facile realizzarli ed è conveniente smaltire tutti i tipi di cetrioli troppo cresciuti e storti dalla tua serra. In generale, grazie all'autore per questa prelibatezza e per aver realizzato il mio sogno! ))

Svetlana e io ti ringraziamo per la ricetta. Ho reagito con cautela, solo quest'anno c'erano tanti cetrioli e ne ho fatto 1 vasetto da provare: plach7: e ora mi siedo a piangere, perché non basta !!!! Ieri ho cucinato rassolnichek da cetrioli grattugiati e cetrioli vigorosi e croccanti .... Non mi sono nemmeno accorto di come ho ingoiato mezzo barattolo. In questo momento, ne porto un paio al lavoro per qualche vanto. Preparerò sicuramente secondo questa ricetta.

[Svetlana]

Svetlana, ha portato la ricetta nei segnalibri 🔗

È bello che abbiano ricordato, l'anno scorso in autunno mi sono imbattuto in questa ricetta
Quest'anno ci proverò.

La suocera ha comprato un nuovo frigorifero e abbiamo portato quello vecchio nel nostro garage. È malandato, ma lavora. Significava che lo daremo a qualcuno ... Sì, proprio ora. Lo accenderò specificamente per l'autunno - per questi cetrioli!!! Fa caldo in cantina e solo 1-2 lattine stanno nel frigorifero della cucina. Lo riempirò tutto con cetrioli e lamponi crudi.
Mi sono ricordato il sapore dei cetrioli, la salivazione scorreva, inoltre, non sono molto salato ... Anche in questo caso, sono senza aceto !!!!

Alain, io le ho salate in piccole (1,5-1l-0,7l), perché se apri la lattina devi mangiarla velocemente, altrimenti si deteriorerà Non mangiamo lattine da 3 litri, è tanto.

Bene, l'ho fatto quest'anno ... e ho comprato tutto il frigorifero PATAMUSHTA ISHSHO
Io, KANESH, ho capito cosa si può mangiare quando i cetrioli cambiano colore ... ma quanto presto cambiano colore in frigorifero?

L'ho fatto l'8 luglio, ho appena iniziato a cambiare colore.

Oh, ho dimenticato di dire grazie! Abbiamo mangiato i cetrioli! Buonissimo !!!! Volò via subito! Anche se il mio (che come al solito lo faccio da 30 anni), sono rimaste ancora 15 lattine.
Chiuderò secondo questa ricetta (i cetrioli sono appena andati) e "Pomodori nella neve". E nient'altro !!!

L'ho fatto l'8 luglio, ho appena iniziato a cambiare colore.

grazie per la risposta .. altrimenti sono già preoccupato - improvvisamente il mio è molto freddo in frigorifero e quindi non hanno fretta di cambiare colore
L'ho fatto dopo ...

Sto pensando, è possibile marinare solo i cetrioli grattugiati in questo modo, senza quelli interi? Beh, puramente per il sottaceto. Ne ho già fatti di diversi, ma solo chisos salati secondo la ricetta di zia Basi, e dovrebbero risultare leggermente salati. E sul mercato viene venduto già un solido scadente, viene solo tagliato e strofinato.

E puramente per il sottaceto: è più facile cucinare il sottaceto stesso, ho già cucinato mezza porzione due volte.
Pickle (preparazione per l'inverno) (Frau)

[Stafa]

Stafa, Era secondo questa ricetta che il mio sottaceto non è andato. Costa vasi da 12 litri dall'anno scorso, lentamente nutro mio figlio sotto forma di secondo piatto, è più onnivoro :)). Il resto della zuppa sembra dolciastro. Quest'anno finiremo gli avanzi e lo rifaremo, ma con un minimo di zucchero, perché l'idea è cool.

E se fate una zuppa più sottile, dividete il barattolo a metà e aggiungete un po 'di salamoia? Puoi salvare tutto, la cosa principale è la base per la zuppa. E poi un piccolo sciamano, formiche erbose ...

Ho già cucinato mezza porzione due volte.

e io ... ho già fatto tre mezze porzioni ...

Non vendo per piccole cose. Sto facendo la mia terza corsa.Oggi ci sono i barattoli da 6 litri, prima il calibro delle lattine è più piccolo, ma stanno guadagnando in quantità. Anche se no, sto mentendo. C'è un poltoraska. Le persone intelligenti prima tolgono il campione, e io lo faccio e lo faccio ..

fatto 2 smalto per un campione ... i cetrioli sono già spariti
grazie, e la ricetta, mi cancellerò sicuramente

Aggiunto giovedì, 01 settembre 2016 23:08

Ho anche versato i semi di senape, mi piacciono molto negli spazi vuoti

Le persone intelligenti prima tolgono il campione, e io lo faccio e lo faccio ..

E a volte lo faccio se c'è del cibo. Non cambio per campioni

Ho contato, ho provato 17 litri.

cool .. potrei anche aver provato di più, ma i cetrioli nei giardini dei miei parenti sono finiti)) ma non voglio comprare)